Daim ntawv qhia ua noj tsis zoo no ua rau nqaij siav tuaj yeem raug sau tseg los ntawm cov niam tsev uas tsis nyiam ci tais rau hauv qhov cub thiab nyiam ua txoj kev ua noj yooj yim. Nqaij ua tau yooj yim los npaj.
Nws yog qhov tsim nyog
- - nqaij npuas kib - 0.7 kg;
- - veal loin - 0.7 kg;
- - nqaij npuas ceg - 0.7 kg;
- - ntsev - 130 g;
- - granulated qab zib - 50 g;
- - dej - 2 l;
- - qej - 2 lub taub hau;
- - Bay nplooj - 3 pcs.;
- - carnation - 4 pcs.;
- - dub peppercorns - 1, 5 tsp;
- - allspice - 3 pcs.;
- - qhov sib tov ntawm cov kua txob - 1 tsp;
- - coriander - 1 tsp;
- - cumin - 1 tsp;
- - nutmeg (hmoov) - 0.5 tsp;
- - rosemary - 2 tsp
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ntxuav cov nqaij uas hnyav 400-700 g (tshiab los sis yaj) thiab tev tawm. Qhwv txoj hlua ib ncig ntawm cov nqaij npuas kib, ua zoo kom tsis txhob kov cov nqaij. Qhov no yuav tsum tau ua kom cov nqaij npuas ntawm cov nqaij npuas rog rog tsis ntau ntxiv rau qhov loj me thaum lub sijhawm ua khoom noj.
Kauj ruam 2
Npaj ib lub lauj kaub 4-5 L enamel. Tso dej rau hauv lub saucepan thiab ntxiv qab zib thiab ntsev. Muab taws thiab tos kom nws npau.
Kauj ruam 3
Thaum dej npau, npaj cov txuj lom tseem ceeb. Faib cov qej rau hauv cloves yam tsis tau tshem tawm cov husk. Thaum cov dej hauv cov kua ntses npau npau, muab qej rau hauv nws thiab rhaub rau lwm tsib feeb, tom qab ntawd ntxiv cov seem uas yog cov txuj lom thiab rhaub cov marinade rau lwm tsib feeb.
Kauj ruam 4
Muab cov nqaij tso rau hauv marinade, txo kom sov thiab npog. Ua noj nqaij rau 20 feeb.
Kauj ruam 5
Thaum cov nqaij tab tom ua noj, npaj daim pam thiab phuam los qhwv ib ncig ntawm lub lauj kaub. Lub denser lub lauj kaub tais diav nrog nqaij yog qhwv, zoo dua cov zaub mov tiav yuav raug. Tso lub lauj kaub ntawm nqaij ntawm qhov chaw ntawm daim pam los yog pam thiab qhwv nws kom zoo. Tam sim no koj tuaj yeem tawm ntawm cov nqaij mus rau simmer rau 12 teev nyob rau hauv ib qho kev ntuas "thermos".
Kauj Ruam 6
Tom qab 12 teev, tshem tawm cov nqaij ntawm marinade thiab nphoo nrog kua txob dub. Txoj hauv kev pab cov nqaij zoo tshaj plaws yog los ntawm kev txiav nws mus rau hauv cov nyias nyias. Koj yuav tsum muab nws tso rau hauv ib qho hauv lub tub yees, muab qhwv rau hauv cov ntawv yas.
