Borscht yog txoj kev nyiam nrov thawj chav kawm, lub ntsiab tseem ceeb ntawm kev uas yog beets. Nws tuaj yeem muab ntxiv nrog zaub qhwv, carrots, dos, qos yaj ywm, tswb txob, taum, zucchini thiab txiv lws suav. Raws li txoj cai, borscht yog noj nrog nqaij, tab sis cov zaub mov no, siav hauv nceb lossis zaub kua zaub, tsis muaj qab dua.
Classic zaub borsch
Txhawm rau npaj hom borscht zaub ntsuab, koj yuav xav tau cov khoom lag luam hauv qab no:
- 1 beet;
- 100 g ntawm zaub qhwv;
- 30 g ntawm carrots;
- 1 parsley hauv paus;
- 1 dos;
- 1 tbsp. l. hmoov nplej;
- 1 tbsp. l. 3% dej qab zib;
- zaub roj;
- zaub ntsuab (dill thiab zaub txhwb qaib);
- hauv av kua txob dub;
- ntsev.
Ntxuav cov beets, tev thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab. Tom qab ntawd drizzle nrog vinegar thiab Fry zoo, stirring Qee zaus, nyob rau hauv zaub roj. Finely chop lub peeled dos, txuag hauv roj thiab ntxiv carrots, txiav mus rau hauv ib daim hlab.
Tso cov zaub qhwv hauv dej npau npau thiab ua noj li 10 feeb. Tom qab ntawd ntxiv cov hauv paus hniav hauv paus txiav ua tej daim me me thiab cov zaub kib (beets, carrots, dos), thiab ua ib cov hmoov nplej. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob, sib tov txhua yam zoo thiab nqa borscht rau kev npaj txhij. Ntxiv cov zaub ntsuab txhoov txog li ib pliag ua ntej hloov tawm.
Classic ntshiv borscht nrog nceb
Txhawm rau ua khaub thuas borscht classic nrog nceb, koj yuav tsum ua:
- 300 g ntawm nceb tshiab;
- 100 g ntawm prunes;
- 2 beets;
- 200 g ntawm zaub qhwv dawb;
- 1 lub zaub ntug hauv av;
- 1 parsley hauv paus;
- 1 dos;
- 2 tbsp. l. zaub roj;
- 2 tbsp. l. lws suav muab tshuaj txhuam;
- 1 tbsp. l. vinegar;
- 1 tbsp. l. granulated qab zib;
- 2 Bay nplooj;
- 1/3 pawg ntawm cov tshuaj ntsuab ntsim;
- hauv av kua txob dub;
- ntsev.
Tev thiab yaug cov nceb. Yog tias borscht yog siav nrog champignons, vim qhov tseeb tias cov nceb no nqus dej zoo li daim txhuam cev thiab poob lawv cov aroma, nws pom zoo kom tsis txhob ntxuav lawv, tab sis kom so lawv kom huv si nrog daim ntaub ntub dej. Tom qab ntawd rhaub cov nceb hauv cov dej qab ntsev kom txog rau thaum kev sib tw, tom qab ntawd tshem tawm nrog ib rab diav, txias thiab tsuav, thiab ua kom cov nyom los ntawm lub taub lim.
Tev, ntxuav thiab txiav cov beets, carrots, parsley paus thiab dos. Tom qab ntawd muab cov zaub npaj rau hauv cov kua zaub, ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam, ib nrab ib tablespoon ntawm vinegar, qab zib granulated, ncuav rau hauv me ntsis strained mushroom broth thiab zaub roj. Muab lub hau rau ntawm lub lauj kaub thiab simmer zaub dua ntawm cov cua sov tsawg. Yog li hais tias lawv tsis hlawv, tsis txhob hnov qab sau sib xyaw txhua yam ntawm ib ntus rau sijhawm thiab ntxiv cov kua zaub yog tsim nyog.
Tev lub cabbage ntawm daig nplooj thiab chop. 15-20 feeb tom qab pib noj, ntxiv zaub qhwv rau lub lauj kaub nrog zaub, sib tov txhua yam kom zoo thiab simmer rau 20 feeb ntxiv.
Yaug prunes thiab tso nrog zaub tom qab yaug. Ncuav nrog cov nceb kua zaub, ntxiv cov nceb, kua txob, ntsev, nplooj tsawb, cov kua txau kom huv, tshuav dej qab zib thiab ua noj borscht rau lwm 15 feeb.
