Paj yeeb salmon yog cov rog ntses nrog cov caws pliav thiab cov tsw qab. Nws tuaj yeem muag tag nrho los yog txiav rau hauv fillets lossis steaks. Paj yeeb salmon yog kib, ci, grilled, thiab kuj tsim nyog rau kev ua kom pom cov kua ntses ntshiab thiab ua zaub mov ci.
Tuab kua zaub nrog salmon liab
Txhawm rau ua tus ntxhiab thiab tuab liab ntses salmon chowder, koj yuav xav tau:
- 250 gram ntawm cov qos yaj ywm;
- 150 grams ntawm nqaij npuas kib;
- 2 lub khob ntawm cov ceg tawv, hlais rau hauv cov nplhaib (qhov chaw dawb ntawm lub qia);
- 1 khob ntawm khov pob kws;
- 3 minced qej cloves;
- 1 teaspoon tshiab thyme nplooj;
- 1 Bay nplooj ntoos;
- 3 khob mis;
- cream khob cream 20% rog;
- 1 fillet ntawm cov ntses liab dawb tsis muaj tawv nqaij thiab pob txha nrog lub qhov hnyav tag nrho ntawm 500 grams;
- ½ teaspoon ntsev;
- ¼ teaspoon freshly av dub kua txob;
- 2 diav kua txiv qaub;
- ob peb feathers ntawm ntsuab dos rau garnish.
Xaiv cov qos yaj ywm nrog cov ntsiab lus qis rau cov kua zaub - lawv siv sijhawm ntev dua los ua noj, tab sis lawv tuav lawv lub cev zoo dua.
Ntxuav thiab tev lub qos yaj ywm, txiav rau hauv 1 centimeter cubes. Muab nws tso rau hauv cov dej qab ntsev npau thiab ua noj rau 10-15 feeb, kom txog thaum cov qos yaj ywm ua tiav. Ntws lub qos yaj ywm los ntawm ib tug colander. Fry qhov nqaij sawb, hlais hauv ib daim hlab, kom txog thaum uas nkig. Tso rau ntawm daim ntawv phuam.
Nqa ib daim npog tob, ncuav ob dia ntawm cov roj yaj ntawm cov nqaij npuas kib rau hauv nws, kib lub leek nplhaib thiab qej, ntxiv thyme thiab Bay nplooj rau lawv. Thaum cov dos yog mos, tshem tawm cov lavrushka, ncuav hauv cov mis thiab qab zib, coj mus rau lub rhaub thiab ntxiv cov pob kws thiab 1 mus rau 2 xees diced liab ntses liab. Ua noj rau 5-8 feeb, ntxiv cov qos yaj ywm thiab nqaij sawb, lub caij nrog ntsev, kua txob thiab kua txiv txiv qaub. Do, kub rau 2-3 feeb thiab pab, sprinkled nrog tws ntsuab dos.
Pink salmon taub hau kua zaub
Yog tias koj tau npaj lub tais tseem ceeb los ntawm paj yeeb salmon fillets thiab koj tseem muaj ntses taub hau, lawv zoo tshaj rau cov kua ntshiab. Nws tuaj yeem siav tsis tau tsuas yog nyob sab Europe tab sis kuj yog hauv Asian tus qauv. Koj yuav xav tau:
- 4 lub taub hau dej liab ntses;
- 1 lub taub hau ntawm dos;
- ib phaj ntawm kombu seaweed qhuav 4-5 centimeters ntev;
- qhiav hauv paus 5 centimeters ntev;
- ¼ iav ntawm mirin;
- 1 tablespoon ntawm cov kua ntses;
- 3 diav ntawm miso muab tshuaj txhuam;
- 100 gram ntawm Neeg Esxias nplej mij;
- 2-3 plaub ntawm lub hauv paus dos ntsuab.
Miso paste yog cov khoom lag luam tsoos hauv Suav teb uas ua los ntawm cov fermented nplej los yog taum siv cov pwm tshwj xeeb.
Ntxuav cov ntses taub hau, tshem tawm cov gills. Muab cov kombu nrog cov qhiav, tev tev thiab seaweed rau hauv ib qho saucepan thiab ncuav li 5 liv dej txias. Nqa mus rau ib lub rhaub, txo qhov kub, thiab simmer rau 20-30 feeb. Lim lub broth, ncuav rau hauv huv si saucepan. Tshem tawm cov nqaij ntawm ntses sab plhu thiab muab tso rau hauv ib lub tais.
Ncuav cov kua zaub rau hauv lub ncuav, lub caij nrog ntsev thiab ntxiv cov noodles. Vam tias cov mij ua noj. Ncuav cov kua zaub rau hauv cov tais, ntxiv ib me nyuam diav ntawm miso muab tshuaj txhuam rau txhua qho kev pabcuam thiab do. Ntxiv cov nqaij ntses thiab garnish nrog tws ntsuab dos.
