Raws li qee qhov kev ntseeg, Fabkis cov kua zaub dos tau tsim los ntawm King Louis XIV, raws li lwm tus - rau ntau pua xyoo nws yog cov zaub mov ntawm cov neeg pluag. Xijpeem qhov tseeb keeb kwm ntawm cov zaub mov no, nws ua rau ntau lub siab thiab ntau lub siab nrog nws cov saj thiab tsw qab.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau cov kua zaub:
- 50 g butter;
- 1 tbsp txiv roj roj;
- 4 dos loj;
- 1 clove ntawm qej;
- 1 tbsp Sahara;
- 2 tbsp liab txiv kab ntxwv vinegar;
- 1/3 Txuj Ci. hmoov nplej;
- 1 tbsp. caw dawb dawb;
- 1200 ml ntawm broth.
- Rau cov hais txog:
- 1 Fabkis txoj kev baguette
- 2 tbsp txiv roj roj;
- 1 clove ntawm qej;
- 1/2 khob grated Parmesan cheese
- thyme rau kho kom zoo nkauj.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Tev, ntxuav thiab txiav cov dos rau hauv ib nrab ntawm ib ncig. Thaum tshav kub butter thiab roj nyob rau hauv lub loj skillet los yog saucepan. Tso cov tws dos thiab sauté li 20 feeb kom txog thaum Golden xim av.
Kauj ruam 2
Tev ib qho clove ntawm qej, ntxuav thiab tsuav kom huv si. Ntxiv nws rau sautéed dos. Sprinkle nrog qab zib. Fry, nplawm qee zaus, kom txog thaum cov piam thaj yog xim av.
Kauj ruam 3
Ntxiv cov vinegar thiab ua noj rau 2 feeb. Sprinkle hmoov rau hauv dos. Do thiab ua noj rau lwm 1 feeb.
Kauj ruam 4
Ncuav rau hauv broth thiab caw dawb. Thaum txuas ntxiv kom do, muab qhov sib tov rau ib lub rhaub. Txo cov cua sov mus rau qhov nruab nrab thiab simmer kua zaub sib tov, npog, kom txog thaum cov tuab txog 25 feeb.
Kauj ruam 5
Rau cov tshuaj pleev ib ce kom tau txais kev pabcuam nrog cov kua zaub dos, sib xyaws zaub roj thiab tev, zom qej hauv ib lub tais. Txiav daim ntawv lub hnab rau hauv 2 cm hlais. Qhov txhuam cov qhob cij ntawm ob sab nrog tus ntsim sib tov. Txau nrog grated Parmesan cheese rau sab saum toj. Rhaub qhov cub kom kub txog 210 ° C. Npog cov ntawv ci nrog ib daim ntawv ntawm parchment. Tso cov mov ci rau saum nws thiab ci rau 5 feeb lossis kom txog thaum cov cheese ci.
Kauj Ruam 6
Ua ntej pab, ncuav lub kua zaub rau hauv ib lub tais, to top nrog ib daim ntawm baguette thiab garnish nrog sprig ntawm thyme. Cov hlais ncuav yuav tsum ntab saum cov kua zaub. Yog tias qhov xav tau, nyias daim nyias nyias ntawm Swiss cheese (xws li Gruyere) tuaj yeem tso rau saum cov melted Parmesan cheese tsis zoo. Tom qab ntawd tso ib lub tais ntawm cov kua zaub rau hauv qhov cub kub lossis qhov cub li 1-2 feeb lossis kom txog thaum lub cheese yaj.
