Asia Hnub nyoog yog suav hais tias yog qhov chaw yug ntawm cov zaub. Nws muaj cov vitamins C, cov roj tseem ceeb thiab cov ntsiab lus tseem ceeb: potassium, hlau, phosphorus, calcium. Nws tau ntev siv nyob rau hauv pej xeem cov tshuaj rau kev kho mob ntawm lub plab thiab qhov muag kab mob. Tab sis ua tsaug rau nws cov qab saj, shallots tseem tau hlub los ntawm kws ua zaub mov. Nws feem ntau yog siv rau kev ua kua ntses thiab kua zaub, ntxiv rau ua rau tsw qab ntawm nqaij qaib, ntses thiab cov tais diav.
Dos kua zaub
Ib qho ntawm cov zaub mov nrov tshaj plaws ntawm Fabkis zaub mov tau npaj nrog shallots - dos kua zaub. Qhia cov lus dab neeg, ib zaug King Louis XIV, tsis pom muaj dab tsi nyob hauv nws qhov chaw yos hav zoov tshwj tsis yog shallots, butter thiab champagne, kib dos hauv butter, tom qab uas nws tau sau nws nrog caw … Qhov tshwm sim tshaj txhua qhov kev cia siab ntawm huab tais. Feem ntau cov yuav muaj, qhov no tsis muaj dab tsi ntau dua li cov lus dab neeg zoo nkauj. Txawm li cas los xij, nws paub rau qee yam uas yooj yim los npaj cov uas muaj ntxhiab thiab qab zib hauv cov kua zaub siav hauv nqaij qaib si tau nrov ntev ntawm cov neeg hauv nroog tsis zoo thiab cov ua teb.
Yuav ua rau cov kua zaub hauv dos nrog ci ci thiab emmental cheese, koj xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- 500 g yuav tsum muaj;
- 50 ml ntawm cov roj zaub;
- 100 g ntawm butter;
- 5 g thyme;
- 200 ml ntawm caw dawb dawb;
- 2 liv ntawm nqaij qaib broth;
- 2 g ntawm nutmeg;
- 50 ml demi-glace ntses;
- nqaij qaib ua npuas;
- bouillon ntsuas (nqaij qaib);
- 4 lub ncuav ntawm khob cij txhawm rau ci;
- 100 g ntawm emmental cheese;
- kua txob;
- ntsev.
Quav lub shallots thiab txuag nyob rau hauv ib qho loj saucepan nrog kev sib xyaw ntawm butter thiab butter. Hauv nruab nrab ntawm cov txheej txheem, ntxiv ob peb sprigs ntawm thyme. Tom qab ntawd muab cov cawv dawb qhuav rau hauv lub lauj kaub nrog dos thiab ziab nws. Tom qab ntawd sau lub shallots nrog nqaij qaib tsis tseem ceeb, ntxiv rau hauv av nutmeg, demi-glace sauce, bouillon cubes, ntsev, kua txob thiab ua noj rau 20-30 feeb. Ua ntej pab, ncuav dos cov kua zaub rau hauv lub tais thiab ua tib zoo muab cov nqaij grilled ntawm qhob cij thiab cheese tso rau saum. Txau cov tws ntsuab ntawm cov kua zaub yog tias xav tau.
Salmon rov qab nrog ntses martini
Vim yog lawv cov khoom noj qab haus huv tsw ntxhiab, ntiav daj feem ntau siv rau cov kua ntsw. Piv txwv, martini. Txhawm rau kib nraub qaum ntawm salmon nrog cov ntses no, koj yuav tsum:
- 800 g salmon fillet;
- 400 g zaub ntsuab tshiab;
- 200 g txiv lws suav;
- 150 ml ntawm txiv ntseej roj;
- 20 g yuav tsum muaj;
- 80 ml vermouth;
- 60 ml ntawm ntses nqaij ntses;
- 200 ml 33% cream;
- Hauv av kua txob thiab peas;
- Bay nplooj;
- ntsev.
Ua ntej tshaj plaws, npaj lub martini ntses. Txhawm rau ua qhov no: tsuav cov zaub qhuav thiab kib nrog cov kua txob thiab cov nplooj Bay hauv cov roj. Ncuav rau hauv vermouth, ntses broth thiab cream. Sib tov txhua yam kom zoo thiab simmer tshaj qhov kub kom txog thaum tuab, txog 15 feeb. Tshem tawm cov khoom noj npaj tau los ntawm tshav kub, lim los ntawm daim ntaub lim thiab ntsev kom saj.
Yaug cov nplooj zaub ntsuab kom huv si thiab tshem cov qia. Txiav cov txiv lws suav hauv ib nrab thiab maj mam kib nrog spinach hauv txiv roj roj. Ntxuav thiab qhuav salmon fillet, tom qab ntawd, txiav rau hauv cov feem, ntsev thiab kua txob. Sai sai rau cov ntses ntawm txhua sab hauv cov roj txiv roj kom txog thaum kev sib tw. Muab cov spinach thiab cov txiv lws suav soob txiav rau ntawm daim phiaj, nrog rau ib daim txiag ntses salmon nyob rau sab saum toj thiab muab ntses sab saum toj nrog rau cov zaub ntses sau ntawm martini.
