Terrine yog cov zaub mov qab tshaj plaws ntawm Fabkis cov zaub mov, uas, ua tsaug rau nws tsis txawv saj thiab zoo nkauj tsos, tau dhau los ua neeg nyiam nyob hauv ntau lub teb chaws hauv ntiaj teb. Yog li ntawd peb muab rau koj saj lub pike fillet terrine nrog qus nceb thiab carrots. Nws yog siav txog 1 teev thiab ci rau lwm ib nrab teev. Thiab txawm hais tias xws li kev sib txawv ntawm cov khoom, nws hloov tawm kom muaj ntxhiab heev, mos thiab qab.
Cov khoom xyaw:
- 1, 4 kg pike fillet;
- 0.4 kg khov hav zoov nceb;
- 1 dos loj
- 2 tbsp. l. semolina;
- 2 tbsp. l. sunflower roj;
- 150 g nqaij npuas kib;
- 100 ml ntawm cream (15-22% rog);
- 2 nruab nrab cov carrots;
- 10 cov txiv ntseej dub;
- 1 pawg ntawm cov zaub ntsuab.
Npaj:
- Txhua lub pike carcasses yuav tsum tau ntxuav ntawm nplai, ntxuav, plab thiab ua kom tiav, tshem tawm cov taub, taub hau thiab pob txha. Daim ntim puv huv yuav tsum yog tsawg kawg 1, 4 kg.
- Hla qhov npaj fillet los ntawm nqaij grinder ob zaug siv qhov zoo tshaj plaws mesh, lossis tsuav nrog rab. Tso cov ntses tiav lawm tso rau hauv ib lub tais, lub caij nrog ntsev thiab kua txob, sib tov kom txog thaum tus.
- Txiav lub dos rau hauv ib nrab ntawm ib puag ncig, ua ke nrog cov nceb qus thiab kib hauv cov roj kom txog thaum kev sib tw. Txias lub kib ntawm cov nceb loj ua kom tiav thiab muab txhoov zoo ib yam li fillets.
- Los sib xyaw tws nceb nceb nrog nqaij tws loj thiab sib tov. Ntxiv semolina thiab qab zib nyob ntawd, zuaj txhua yam kom huv si.
- Txiav cov nqaij sawb rau hauv nyias thiab ntev hlais. Tev thiab muab cov carrots.
- Siv lub duab plaub nrog lub ntim ntawm 1.5 liv. Npog qhov hauv qab ntawm daim foos nrog ib daim hlab ntawm nqaij sawb kom lawv cov npoo dai rau ob sab ntawm daim ntawv no heev.
- Tso ½ feem ntawm minced ntses thiab nceb rau ntawm cov nqaij sawb. Muab ib txheej ntawm grated carrots rau sab saum toj ntawm minced nqaij txheej thiab npog nws nrog ob feem ntawm cov nqaij minced. Qhwv cov av ua tiav nrog nqaij npuas kib los ua kom sib tshooj, ntim nrog ntawv ci thiab xa mus rau qhov cub kom ntev li ib nrab teev, preheated rau 200 degrees.
- Tom qab ib nrab ib teev, tshem tawm cov ntawv ci, thiab ci hauv av txhawm rau lwm 10-12 feeb kom tau txais lub ntsej muag zoo nkauj daj xim av.
- Txias lub tiav pike terrine nrog hav zoov nceb me ntsis, tshem tawm ntawm cov pwm, hloov mus rau ib qho tais, garnish nrog txiv ntseej thiab sprigs ntawm txhua qhov greenery, mam li pab.
