Ib qhov nta ntawm Arab cuisine yog siv nyob rau hauv cov tais diav muaj ntau npaum li cas ntawm qij, dos, ntau yam txuj lom, tshuaj ntsuab muaj ntxhiab. Taum kua zaub nrog mov, nqaij, taum mog tshwj xeeb tshaj yog.
Txhawm rau npaj taum kua zaub hauv Arabic, koj yuav tsum tau: 300 g ntawm nqaij, 150 g ntawm taum liab, 90 g ntawm soob muab tshuaj txhuam, 75 g ntawm dos, 15 g ntawm qej, 15 g ntawm tshuaj ntsuab, ntsev, 30 g ntawm ghee. Ntxuav cov nqaij, plhws qhuav nrog phuam lossis ntawv so ntswg, thiab txiav rau hauv cov ntawv loj. Fry lawv rau ntawm txhua sab hauv qhov cub kub heev uas tsis muaj roj. Nrog rau txoj kev ua noj no, cov protein nyob hauv cov nqaij nqaij curls ua ib qho ua kaub puab. Ua tsaug rau cov kaub puab no, cov kua txiv hauv cov nqaij yog khaws cia, thiab cov zaub mov tig los ua tshwj xeeb tshaj yog kua, nqaij thiab qab. Hloov cov nqaij mus rau hauv lub lauj kaub, npog nws nrog dej, muab tso rau ntawm lub qhov cub thiab ua noj kom txog rau thaum kev sib tw. Lim lub resulting broth los ntawm cheesecloth. Tom qab ntawd ntxiv cov noob taum ntxuav rau nws. Muab cov cawv tso rau nruab nrab ntawm kub thiab ua kom txog thaum lub taum pauv.
Txij li cov neeg Muslim Arabs tsis noj nqaij npuas, lawv siv nqaij nyuj, nqaij, nqaij tshis lossis nqaij qaib rau ua noj.
Tev lub dos, tsuav zoo thiab kib kom zoo hauv ghee, ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam. Thaum cov taum tau sib tw, ntxiv cov dos, kua txiv lws suav, ntsev thiab ua noj me ntsis. Tev lub qej, tsuav nws. Quav cov tshuaj ntsuab kom zoo thiab sib tov nrog qej. Muab qhov sib tov no tso rau hauv tais ua ntej noj cov kua zaub. Ntxiv 2 daim ntawm cov nqaij rau txhua phaj thiab ntxiv rau kua zaub.
Txhawm rau npaj kua zaub hauv Arabic nrog nqaij, taum, mov, koj yuav tsum tau: 450 g ntawm nqaij, 120 g mov, 200 g taum, 60 g ntawm soob muab tshuaj txhuam, 50 g ntawm ghee, 1 clove ntawm qej, 80 g ntawm dos, 20 g ntawm tshuaj ntsuab, txuj lom, ntsev - mus saj. Yaug cov nqaij, qhuav kom zoo, txiav nws mus rau hauv qhov loj thiab kib hauv qhov cub kom tsis tas yuav ntxiv cov roj lossis roj. Muab tso rau hauv saucepan, npog nrog dej thiab ua noj kom txog rau thaum kev sib tw. Lim lub broth, cais tawm cov taum, yaug lawv, muab lawv tso rau hauv lub si thiab rhaub kom txog thaum ib nrab siav. Hlob cov tev dos loj, txuag lawv hauv ghee thiab ntxiv soob muab tshuaj txhuam tom kawg ua noj. Txheeb thiab yaug cov txhuv, ntxiv rau cov kua zaub, muab cov sautéed dos. Ntxiv cov txuj lom rau saj, ua noj lub kua zaub kom txog thaum kev sib tw. Npaj cov nqaij ntawm cov tais diav, ncuav kua zaub, pabcuam.
Cov taum pauv rau Arabic kua zaub tsis tas yuav tsum tau nqus ua ntej. Txhawm rau kom ua zaub mov nrawm dua, koj yuav tsum ntsev cov kua zaub li 40 feeb tom qab pib ua noj.
Txhawm rau npaj cov kua zaub taum sai hauv Arabic nrog peas, koj yuav tsum tau: 400 g ntawm nqaij qaib mis, 800 ml ntawm nqaij qaib si, 1 tbsp. zaub roj, zaub kav, qij, 1 lub noob taum liab thiab dawb, taum pauv, pob kws, paprika, marjoram. Daim nqaij qaib mis. Fry hauv qhov txuj ci kub kom txog thaum xim av xim av. Tso rau hauv ib lub phaj. Txiav qej thiab celery rau hauv cubes, sauté lawv nyob rau hauv cov rog, muab tso rau hauv saucepan, ntxiv taum pauv, pob kws, taum, paprika, ntsev, txuj lom, npog nrog kua thiab ua noj dhau li ntawm nruab nrab kub li 15 feeb. Ntxiv cov kib nqaij qaib nqaij ntses thiab marjoram, nqa mus rau ib lub rhaub thiab tshem tawm ntawm lub qhov cub. Txau cov tshuaj ntsuab ntawm lub kua zaub. Koj tuaj yeem pab cov croutons, croutons nrog nws lossis lub caij nrog qaub cream.
