Tej zaum tsis yog txhua tus paub dab tsi fondue yog. Lub tebchaws ntawm cov tais diav no, uas tau npaj los ntawm tag nrho cov tuam txhab hauv kev sib fondue zaub mov, yog Switzerland. Txhua tus canton muaj nws daim ntawv qhia qub. Hauv Tebchaws Europe lawv nyiam ua tsev noj mov fondue hauv tsev tog, menyuam yaus tog.
Ib me ntsis txog fondue
Fondue yog tsim los ntawm nqaij, ntses, cheese, chocolate. Qab zib fondue yog npaj nyob rau hauv lub lauj kaub fondue, uas yog lub lauj kaub ua yeeb yam tsis zoo. Cov qhob noom xim kasfes yog melted thiab nyob rau hauv kom nws kub, ib tug cawv teeb yog teem nyob rau hauv qab lauj kaub. Ntawm cov qhua cov paib muaj cov txiv ntoo, muffins thiab rab rawg ntev. Txhua txoj hlua ib daig ntawm rab rawg thiab tais hauv chocolate. Cov kev kho zoo li no feem ntau tau npaj rau cov menyuam yaus ntawm cov menyuam yaus tog, ntawm chav kawm, nyob rau hauv kev qhia ntawm cov neeg laus.
Tam sim no nyob rau hauv Russia, lub tuam txhab cov neeg ua haujlwm, uas tau raug caw los npaj cov menyuam hnub yug hauv tsev, npaj qee yam zoo li chocolate fondue. Qhov kev kho no yog hu ua chocolate fountain.
Cheese fondue muaj ntau heev nyob hauv Switzerland. Daim ntawv qhia no tau tshwm sim ntev dhau los. Nyob rau lub caij ntuj no, nyob rau hnub txias, yog tias tsis muaj dab tsi nyob hauv tsev tab sis qhob cij thiab tshij, lawv ua fondue. Txhua tus canton lo rau nws tus kheej xaiv ntawm cheese. Cheese yog melted nyob rau hauv fondue thiab ua haujlwm nrog crispy Fabkis baguette. Nws daim tau yooj yim strung ntawm rab rawg thiab tais hauv cheese. Thaum lub ntsej muag tawg pleb nyob hauv qab (nco ntsoov tias qhov hauv qab tsis hlawv), nws tau muab rau cov qhua feem ntau hwm lossis faib sib npaug ntawm cov tam sim no. Lub raj mis zoo caw nrog kev pabcuam.
Nqaij Fondue tau npaj rau hauv kev sib txawv, feem ntau ua haujlwm ua ke nrog cov nqaij, nqaij qaib thiab ntses. Ob qho tib si ib txwm thiab niaj hnub siv hluav taws xob fondue tshuab siv los kom sov lub ntsiab lus.
Ob peb teev lossis ib hnub ua ntej cov qhua tuaj txog, muab cov nqaij txiav ua tej daim me me thiab muab tso rau hauv marinade. Cov nqaij tuaj yeem yog nqaij nyuj, nqaij mos, nqaij npuas, nqaij ntses nrog kua txob ua noj thiab nqaij qaib mis kuj npaj. Ua ntej yuav muab cov nqaij tso rau ntawm cov phiaj, yuav muab xab npum nrog cov ntswg.
Cov nqaij fondue hauv cov roj rwj hu ua Bourguignon. Yog tias tsis muaj ob peb tus qhua, txhua tus yuav los zaum rau ntawm lub qhov cub ua hluav taws xob. Yog lawm, nws yooj yim dua rau noj hauv fondue tais, tab sis koj yuav tsum tau yuav nws los ntawm cov tuam txhab zoo. Cov nqaij yog strung ntawm rab rawg thiab tais hauv cov roj hauv cov fondyushnitsa.
Broth tuaj yeem rhaub sab hauv lub lauj kaub siv roj; thaum ntsw cov nqaij mus rau hauv cov nqaij, yuav tsis muaj qhov muaj zog tshaj thiab cov nqaij yuav tsis hlawv.
Koj tuaj yeem sib txawv ntawm cov fondue nrog cov kua ntsw. Hauv cov teeb nrog fondue, khob khob tshwj xeeb rau cov kua ntses yog muag. Ob peb cov kua ntses yog feem ntau npaj, nyob rau hauv uas cov qhua ntsw cov nqaij kib.
Dej yuav tsum tsis txhob nkag mus rau hauv lub hwj kais nrog roj rhaub. Ua ntej kib, cov nqaij yuav tsum tsis muaj ntsev.
Grilled zaub, txiv ntseej thiab gherkins yog cov zaub mov noj. Liab caw liab yog qhov tsim nyog rau cov nqaij. Cov kua ntses kuj tuaj yeem sib txawv, nyob ntawm leej twg nyiam dab tsi. Koj tuaj yeem ua kua ntses lws suav nrog zaub basil thiab lwm yam tshuaj ntsuab, los ntawm yogurt tsis muaj cov ntsaws sau - nrog dill thiab qej, nrog rau cheese. Koj tuaj yeem siv kua ntses npaj khoom los ntawm lub khw.
Nyuj fondue qhia
Cov khoom xyaw:
- 1.5 kg nqaij nyuj fillet los yog tenderloin;
- zaub roj;
- butter;
- Caucasian qhuav tshuaj ntsuab;
- Cov kua zaub ntsuab;
- nkawm khub hauv taub hau.
Txiav cov rog los ntawm cov nqaij. Txiav cov nqaij nyuj rau hauv me me. Tso rau hauv ib lub tais. Ntxiv cov dos txhoov zoo li qub, Cov zaub ntsuab taum thiab kua ntses.
Tsis txhob ua cov marinade dhau los ua ntshav thiab tsis txhob muab ntau cov tshuaj ntsuab qhuav, lawv yuav hlawv hauv cov roj. Tsis txhob ntsev!
Muab tso rau hauv tub yees rau 3-6 teev. Thaum lub sijhawm no, kua ntses yuav npaj. Nqa cov nqaij tawm ntawm lub tub yees, muab nws nrog ntawv ntswg thiab teem nws ntawm daim hlau nrog rab rawg (koj tuaj yeem muab ob rab rawg rau txhua tus, ntev thiab tsis tu ncua). Tso cov kua txob rau saum rooj.
Nyob rau hauv saucepan, ncuav ib lub ntim ntawm roj sib npaug rau ib nrab fondue lauj kaub. Yog tias koj siv cov roj sib tov, ntxiv ½ feem butter rau 1 feem roj zaub. Cov roj ua kom sov saum lub qhov cub. Koj yuav tsum tau ua kom sov dua li kub kom txog thaum sib tov tau txais cov xim kub.
Ncuav cov roj rau hauv lub lauj kaub fondue. Muab tso rau ntawm lub rooj, tig rau qhov hluav taws xob kom thiaj li kub. Nqaij nyuj xyaw lo rau ntawm rab rawg, raus hauv roj thiab khaws cia rau ntawd 2-3 feeb kom txog rau thaum kev sib tw. Muab cov nqaij tso rau ntawm ib lub phaj. Nws yog tsau rau hauv cov kua ntses thiab noj nrog rab diav zoo tib yam.
Qaub cream mustard sauce rau fondue:
Cov khoom xyaw:
- 230 g qaub cream;
- 230 g ntawm mayonnaise;
- ¼ khob ntawm mustard;
- 1 tablespoon ntawm finely tws dos;
- 4-5 ncos ntawm Tabasco qhov cub kub;
Sib tov tag nrho cov khoom xyaw kom txog thaum tus thiab kom txias.
