Cov khoom noj txom ncauj ntses thiab tais diav yog cov yam ntxwv ntawm chav ua noj Lavxias, uas muaj ntau yam qub zaub mov txawv rau txhua tus saj. Sim ib qho ntawm no - marinated ntses.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- 1 kg ntawm hiav txwv ntses;
- 3 diav hmoov nplej;
- 3 dia roj zaub rau kib;
- ib pawg ntawm zaub ntsuab (dill
- zaub ntsuab).
- Rau lub marinade:
- 1-2 carrots;
- 2 dos;
- 1 ib feem me me ntawm cov hauv paus cag;
- 2 dia lws suav muab tshuaj txhuam
- 2 diav ntawm cov roj zaub;
- Bay nplooj;
- peppercorns dub;
- ntsev
- qab zib mus saj;
- ib khob dej hau;
- 2 diav ntawm vinegar (6%).
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Tej tus ntses khov lossis dej khov hauv hiav txwv yog tsim nyog rau daim ntawv qhia no: hake, cod, perch, nees mackerel, mackerel, thiab lwm yam. Txau rau nws, tshem lub taub hau thiab fins, yaug kom huv si ob peb zaug nrog dej txias. Tom qab ntawd txiav cov carcasses rau hauv fillets yam tsis muaj pob txha thiab tawv nqaij thiab txiav rau hauv daim (ntawm tus nqi ntawm ob daim ib qho).
Kauj ruam 2
Npaj cov ntses marinade. Ua li no, tev thiab txiav cov zaub: carrots thiab celery rau hauv ib daim hlab, dos rau ib nrab ntawm ib ncig. Muab txhua yam tso rau hauv saucepan los yog tob frying lauj kaub, ncuav ob dia roj zaub thiab roj dua cov cua sov tsawg rau 10-12 feeb. Tom qab ntawd ntxiv rau saucepan ob dia ntawm lws suav muab tshuaj txhuam, ib khob dej, qab zib thiab ntsev kom saj, ob peb lub peppercorns dub, ob rau peb nplooj Bay nplooj. Simmer rau lwm 6-7 feeb nyob rau hauv lub hau, tom qab ntawd dilute nrog ob dia ntawm vinegar.
Kauj ruam 3
Poob pieces ntawm ntses fillet on ob sab nyob rau hauv hmoov thiab Fry kom txog thaum kev sib tw nyob rau hauv ib lub lauj kaub nrog rhuab zaub roj. Quav cov kib puv rau hauv lub thawv cais, ncuav dhau qhov npaj kub marinade thiab tawm rau ib teev.
Kauj ruam 4
Ntxuav ib pawg ntawm parsley lossis dill thiab chop finely. Faib cov ntses fillets rau hauv cov tais thiab nphoo nrog tshuaj ntsuab. Garnish nrog siav los yog grilled qos yaj ywm. Nqaij ntses nyob rau hauv lws suav marinade tuaj yeem ua kom sov lossis chilled.
