Solyanka yog tais ntawm Lavxias zaub mov, yog cov kua zaub nrog cov txuj lom kub thiab tshuaj ntsuab. Nws lub hauv paus muaj qab ntsev-qaub-pungent saj. Hauv chav noj mov Lavxias, muaj lwm yam tais nrog tib lub npe; nws yog npaj los ntawm stewed zaub qhwv, nqaij, nceb lossis ntses.
Txhawm rau npaj ib lub hodgepodge nrog txiv qaub thiab nqaij nqaij haus luam yeeb koj yuav xav tau:
- dej - 1 l;
- nqaij haus - 300 g;
- txiv qaub - 2 pcs;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 80 g;
- txiv ntseej - 300 g;
- hau qos yaj ywm - 2 pcs.;
- qej - 3 cloves;
- txuj lom, ntsev, tshuaj ntsuab - mus saj.
Txiav cov nqaij siav rau hauv pob thiab cov txiv ntseej rau hauv cov nplais. Tev lub hau qos thiab txiav rau hauv plaub hau thiab. Dhau lub chives los ntawm ib cov xovxwm, sib tov nrog lws suav muab tshuaj txhuam thiab freshly nyem txiv qaub kua txiv. Ntxiv cov txuj lom rau cov ntses thiab do. Ncuav dej rau hauv lub saucepan thiab coj mus rau ib lub rhaub, tom qab ntawd ntxiv cov txiv ntseej, qos yaj ywm thiab nqaij me me haus. Ncuav rau hauv cov ntses thiab ua noj rau 10 feeb. Cov zaub mov yog npaj txhij.
Ua ntej pab, lub caij hodgepodge nrog tshuaj ntsuab thiab qaub cream.
Sim ua noj "Tsev Neeg" hodgepodge nrog ntsev cov txiv qaub.
Khoom:
- nqaij qaib - 500 g;
- haus luam yeeb nqaij - 150 g;
- carbonade - 150 g;
- yos hav zoov hnyuv ntxwm - 4 pcs.;
- salted lemons - 0.5 pcs.;
- qos yaj ywm - 4 pcs.;
- txiv lws suav - 1 pc.;
- qej - 3 cloves;
- pickled cucumbers - 5 pcs.;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 2 tablespoons
- carrots - 1 pc.;
- leeks - 1 pc.;
- txiv ntseej los yog capers - mus saj;
- ntsev, kua txob - mus saj;
- qaub cream.
Ntxuav cov nqaij qaib, muab tso rau hauv saucepan, npog nrog dej txias, tso rau ntawm lub qhov cub thiab ua noj tom qab npau npau rau ib nrab ib teev. Tom qab ntawd nqa tawm cov nqaij. Tev lub carrots, grate lawv on ib coarse grater. Txiav lub leeks rau hauv nyias cov nplhaib. Scald lub txiv lws suav, tev thiab txiav mus rau hauv fab. Tev lub qej, tsuav nws. Fry cov hauv paus hauv cov roj txiv roj, ntxiv cov txiv lws suav, carrots, qej thiab simmer rau ob peb feeb ntxiv. Ntxiv cov lws suav muab tshuaj txhuam, thiab tom qab ib pliag, hlais nyias li cov kua ntsev cov txiv qaub. Ua noj cov dej sib tov rau 1 feeb. Grate lub cucumbers on ib coarse grater thiab ntxiv rau broth. Txiav cov nqaij npua, ntuag, thiab cov hnyuv ntxwm mus rau hauv cov thawv lossis thawv. Tev lub qos yaj ywm, txiav lawv mus rau hauv qhov cub thiab muab lawv tso nrog cov nqaij haus hauv nqaij hauv cov nqaij. Thaum cov qos yaj ywm ua noj, ntxiv cov kib, ntsev, kua txob, tsuav nqaij qaib thiab ua noj lub hodgepodge rau 2-3 feeb dhau kev tshav kub qis heev. Cia cov zaub mov tiav hauv qab li 15 feeb. Ua ntej pab, ntxiv tws capers lossis txiv ntseej, tshuaj ntsuab, qaub cream rau koj saj.
Qhov ntau nqaij nqaij nyob rau hauv lub hodgepodge, lub saj qab cov zaub mov yuav tig tawm.
Solyanka nrog txiv qaub tuaj yeem siav hauv nqaij nqaij.
Khoom:
- pob txha rau broth - 250 g;
- nqaij - 100 g;
- nqaij npua - 50 g
- dos - 4 pcs.;
- pickles - 5 pcs.;
- txiv ntseej thiab txiv ntseej - 10 pcs.;
- hnyuv ntxwm - mus saj;
- txiv qaub - 1 daim;
- qaub cream - mus saj;
- ntsev, kua txob, tshuaj ntsuab - mus saj.
Muab cov pob txha thiab nqaij tso rau hauv saucepan, npog nrog dej txias thiab rhaub cov kua zaub. Tshem tawm cov nqaij thiab txiav mus rau hauv fab. Tom qab ntawd tev thiab zoo tsuav cov dos, txuag lawv hauv me ntsis. Ntxiv cov lws suav muab tshuaj txhuam thiab ua noj rau 5-8 feeb. Txiav pickles rau hauv ib daim hlab, txiv ntseej rau hauv cov nplais, cov hnyuv ntxwm rau hauv cov thawv. Ntxiv sauteed dos, txiv ntseej, dib, nqaij, hnyuv ntxwm thiab tej txuj lom kom saj mus rau lub rwj rwj, hliv rau cov kua txiv tshiab. Ua noj lub hodgepodge rau 5-10 feeb. Thaum ua mov noj, ntxiv ntsev yog tsim nyog. Thaum muab kev pab, lub caij hodgepodge nrog qaub cream, ntxiv tws txiv ntseej, tshuaj ntsuab.
