Cov cuab yeej kho kom zoo ntawm nettle tau paub txij lub sijhawm puag thaum ub. Nws yog nplua nuj nyob hauv cov carotene thiab vitamin C, nrog rau cov tannins thiab organic acids. Nettles tuaj yeem siv los ua ntau cov zaub mov qab.
Nws yog qhov tsim nyog
- Rau nettle zaub xam lav:
- - 500 g ntawm nettle;
- - 50 g ntawm parsley;
- - 50 g ntawm dill zaub;
- - 4 cloves ntawm qej;
- - 2 tsuab ntawm walnuts;
- - 3-4 tbsp. l. zaub roj;
- - 1 tbsp. l. txiv qaub kua txiv;
- - ntsev.
- Rau cov kua zaub ntsuab ntsuab:
- - 500 g ntawm nqaij;
- - 3 liv dej;
- - 500 g ntawm nettle;
- - 200 g sorrel;
- - 1 lub zaub ntug hauv av;
- - 1 parsley hauv paus;
- - 1 dos;
- - 2 tbsp. l. zaub roj;
- - glass ib khob ntawm hmoov nplej;
- - 2 lub qe;
- - 1 Bay nplooj ntoos;
- - hauv av kua txob dub;
- - ntsev;
- - qaub cream.
- Rau Green Mash ci:
- - 100 g ntawm nettle;
- - 100 g ntawm beet saum;
- - 100 g ntawm zaub ntug hauv av saum;
- - 100 g ntawm radish yav toj txiav;
- - 100 g rutabaga saum;
- - 100 g ntawm pea nplooj;
- - 20 g ntawm horseradish nplooj;
- - 20 g qej nplooj;
- - knotweed nyom;
- - txiv qaub acid;
- - zaub roj;
- - adjika;
- - cumin;
- - Bay nplooj;
- - ntsev.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Nettle zaub xam lav
Yaug lub nettle tawm kom huv si, tom qab ntawd muab lawv tso rau hauv qab ntsev dej npau npau. Boil rau 3-4 feeb thiab ntses tawm nrog ib tug slotted diav. Pov rau hauv ib lub colander thiab mash maj mam nrog rab diav. Hloov mus rau ib lub tais. Ntxuav dill thiab parsley zaub ntsuab, qhuav thiab tsuav kom zoo. Tsoo lub Walnut kernels hauv lub tshuaj khib. Tev thiab mash lub qej cloves. Sib tov roj zaub nrog qej thiab ntsev. Ua ke nettle nrog Walnut kernels, dill thiab parsley. Txau cov zaub xam lav nrog txiv qaub kua txiv thiab caij nyoog nrog roj zaub tov nrog qej.
Kauj ruam 2
Ntsuab kua zaub kua zaub
Yaug, muab cov nqaij qhuav, txiav ua tej daim thiab rhaub cov nyom. Txheeb cov sorrel, yaug thiab txiav. Zaub txhwb qaib hauv paus, dos thiab carrots, ntxuav, tev, txiav mus rau hauv me me thiab maj mam kib hauv cov roj zaub. Tom qab ntawd ntxiv cov hmoov nplej me me, sib tov txhua yam kom zoo thiab xim av cov hauv paus hniav. Yaug lub nettles kom huv si, plhws kom qhuav nrog daim ntaub so tes, muab tso rau hauv cov dej npau thiab rhaub rau li 5-6 feeb. Tom qab ntawd txias, tshiav lub nettle los ntawm ib sab cib thiab sib tov nrog cov hauv paus hniav nrog hmoov nplej. Tom qab ntawd ncuav qhov sib tov ntawm cov nqaij broth thiab nettle broth. Muab tso rau ntawm qhov cua sov qis thiab ua noj rau 20 feeb, muab cov peppercorns thiab cov nplooj Bay, ntxiv cov npaj sorrel, ntsev thiab rhaub rau lwm 10 feeb. Ua ntsuab cabbage kua zaub rau lub rooj, seasoning nrog qaub cream.
Kauj ruam 3
Roast "Ntsuab Mash"
Tag nrho cov khoom siv (nettles, sab saum toj ntawm beets, carrots, radishes thiab rutabagas, pea thiab horseradish nplooj, knotweed nyom) kom huv si ntxuav hauv qab cov dej ntws, qhuav ntawm daim phuam thiab txiav coarsely. Ncuav salted dej rau hauv saucepan thiab coj mus rau ib lub rhaub. Muab tag nrho cov zaub ntsuab uas tau npaj lawm tso rau hauv lub lauj kaub tob heev, nphoo cov dej npau npau rau kom cov zaub ntsuab me ntsis, npog thiab sim dua cov cua kub tsawg txog 20-30 feeb. Muab cov qej pov tseg cia li ib feeb ua ntej qhov kawg ntawm lub kav hlau. Tom qab ntawd ncuav rau hauv cov roj zaub, tshem tawm cov hau thiab kib dua cov cua sov rau lwm 15-20 feeb, nplawm kom nquag. Thaum xaus, ntxiv me ntsis citric acid diluted nyob rau hauv dej, ntxiv adjika, Bay nplooj ntoos, dill, caraway noob los yog kub kua txob peas mus saj. Sib tov kom huv si. Muab cov nqaij txias nqaij txias rau saum rooj.
