Cov menyuam os cov tais-kheej-lub tais uas muaj lub hau thiab cov phab ntsa tuab, ua los ntawm cov khoom siv tiv thaiv tshav kub (cov nplais, cam hlau). Qhov no tso cai rau koj simmer cov zaub mov hauv qhov cub rau lub sijhawm ntev, thiab ua tsaug rau cov ntawv sau ntom ntom, cov dej noo yog khaws cia zoo rau hauv qhov cub, thiab cov tais diav muaj kua. Tsis tas li ntawd, cov me nyuam ntses yog siv los ua noj thiab ci. Cov os, nqaij qaib, muaj ntau yam nqaij thiab zaub uas siav hauv nws.
Os nyob rau hauv Cherry sauce
Txhawm rau ua kom qab qab ntawm cov nqaij ntshiv hauv cherry ntses hauv pob kws, koj yuav tsum muaj cov khoom xyaw hauv qab no:
- lub cev ntaj ntsug;
- 1 lub zaub ntug hauv av;
- 1 parsley hauv paus;
- 2 tbsp. l. txiv roj roj;
- 500 ml ntawm nqaij qaib;
- hauv av kua txob dub;
- ntsev.
Rau cov kua ntses:
- 400 g txiv ntoo qab zib;
- 3 lub txiv kab ntxwv;
- 1 txiv qaub;
- 4 tbsp. l. hmoov nplej;
- 70 g suab thaj.
Tev lub carrots thiab parsley paus, tom qab ntawd txiav rau hauv cubes. Ntxuav cov nqaij ntses lub cev, plws qhuav nrog phuam lossis ntaub so ntswg thiab txhuam kom huv hauv thiab tawm nrog kev sib xyaw ntawm dub hauv av kua txob thiab ntsev. Muab lub cev ntoo tso rau ntawm lub hauv siab tso rau ntawm qhov cub, hau thiab kib hauv cov roj txiv roj dhau cov cua sov tsawg rau 15 feeb. Tom qab ntawd ncuav lub nqaij qaib kub dua li os thiab muab cov nqaij tso rau hauv qhov cub preheated rau 40 feeb.
Npaj lub Cherry sauce nyob rau lub sijhawm no. Ua li no, nyem kua txiv los ntawm cov txiv kab ntxwv thiab txiv qaub, thiab finely tsuav los yog zest. Ntxuav cov txiv ntoo qab zib, qhuav lawv thiab tshem tawm cov noob los ntawm cov kua txig. Dissolve granulated qab zib nyob rau hauv dej sov, ntxiv cov freshly nyem kua txiv, tws zest thiab txiv ntoo qab zib. Sib tov txhua yam zoo thiab cia cov ntses sawv rau 10-15 feeb.
Hloov cov nqaij ua tiav mus rau ib lub tais thiab tawm hauv qhov cub kom tsis txhob noog. Cawv cov kua txiv uas seem hauv qhov ci nrog kev tshem cov rog, ntxiv cov kua txiv qab zib, hmoov nplej, dej me me rau cov kua txiv, nplawm zoo thiab coj mus rau lub rhaub. Ncuav lub ncuav siav dhau cov nqaij ua ntej noj.
Yaj nrog prunes
Txhawm rau noj cov nqaij yaj ntsim nrog prunes hauv ib qho os, koj yuav tsum ua:
- 1 kg ntawm yaj;
- 150 g pitted prunes;
- 350 ml ntawm muaj zog tshuaj yej kub;
- 1 dos;
- 6 tbsp. l. txhoov kua zaub txhwb qaib;
- 0,5 tsp qhiav hauv av;
- 0,5 tsp curry hmoov;
- ib de ntawm nutmeg;
- 2 tsp av cinnamon;
- 0,5 tsp saffron;
- 5-6 st. l. kua zib ntab;
- 250 ml ntawm nqaij broth;
- 120 g ntawm almonds;
- 2 tbsp. l. txhoov cilantro;
- 3 lub qe tawv-tawg;
- hauv av kua txob dub;
- ntsev.
Preheat qhov cub kom 180C. Muab cov prunes tso rau hauv ib lub tais tob, npog nrog kub muaj zog tshuaj yej, cia sawv ntsug rau ib teev thiab ib nrab kom swell.
Ntxuav cov menyuam yaj, tev tawm ntawm zaj duab xis thiab tendons, muab tso rau hauv lub roaster, ntxiv cov txhoov dos, zaub txhwb qaib, qhiav, curry, nutmeg, cinnamon. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob, npog lub roaster nrog lub hau thiab ci hauv qhov cub rau ib teev thiab ib nrab rau ob teev, kom txog thaum cov nqaij yog kev sib tw. Tom qab ntawd muab lub hau npog.
Ntws cov kua los ntawm prunes thiab ntxiv me ntsis rau cov nqaij. Sib tov saffron nrog 2 dia dej kub thiab nchuav nws nrog kua thiab zib ntab rau hauv roaster nrog nqaij. Txuag nws nrog lub hau qhib hauv qhov cub kom ntev li ib nrab teev, ib txwm tig rau yaj. Tom qab ntawd ntxiv prunes thiab do. Muab cov nqaij tso rau ntawm cov phaj loj thiab nphoo nrog almonds thiab tws cilantro, kib kom txog thaum Golden xim av. Kho kom zoo nkauj nrog qe wedges.
