Winemaking yog, ua ntej ntawm txhua yam, kev kos duab. Nws yog qhov yooj yim heev rau lwj cov khoom qub, thiab hloov ntawm cov dej qab zib, muaj saturated nrog xim thiab aroma, koj tau txais kev haus me ntsis ntawm kev siv. Ntawm chav kawm, qhov loj tshaj nyiam yog muab rau cawu cub caw. Txhawm rau ua kom koj tus kheej nyob hauv tsev, koj yuav tsum ua raws qee txoj cai.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ua ntej, txiav txim siab yam txiv hmab twg koj yuav siv:
- caw, uas muaj suab thaj tsawg, thiab feem ntau yog siv los ntawm winemakers;
- chav noj mov, nws siv ob qho tib si rau kev npaj haus thiab noj mov;
- khoom qab zib, nrog cov ntshav qab zib cov ntsiab lus. Koj tuaj yeem sib xyaw ntau yam.
Kauj ruam 2
Npaj lub thawv thiab chav. Lub chaw yuav tsum tau qhuav thiab huv, ntoo qhib tej qhov cub thiab lub khob fwj yog suav hais tias yog qhov zoo tshaj plaws ntim khoom siv. Rau kev khaws cia thawj, txhuas khoom siv khoom yog tsim nyog.
Kauj ruam 3
Shuffle cov txiv hmab. Koj tuaj yeem ua koj tus kheej lossis siv xovxwm tshwj xeeb.
Kauj ruam 4
Tso cov txiv hmab uas nyuaj rau hauv ib lub taub loj, lossis ntxiv ib co qab zib yog qhov xav tau. Tsis txhob npog tag nrho, tsuas yog npog. Tsis txhob muaj lub teeb ci thaum lub sijhawm fermentation. Kev tsaus ntuj tiav yog tsim nyog. Chav sov yuav tsum nyob nruab nrab 23-25 degrees Celsius. Txwv tsis pub, koj pheej hmoo yuav piam cov khoom.
Kauj ruam 5
Tos li ib asthiv. Lub sijhawm no, cov txheej txheem fermentation yuav tsum xaus. Ib qho kev ntxhiab tsw tshwj xeeb yuav tshwm sim.
Kauj Ruam 6
Npaj ntim rau tom qab cia ntawm cov dej haus. Tseem npaj hle thiab hnab looj tes roj hmab. Ncuav cov kua rau hauv lub thawv npaj. Nws raug nquahu kom pre-lim cov dej haus, tsawg kawg ntawm ib nrab. Tab sis nws tsis ua li cas yog muaj av nkos me me nkag rau hauv lub raj mis.
Kauj Ruam 7
Txwv tsis pub siv cov pa mus rau lub raj mis, thiab tib lub sijhawm, cia cov kua tso tawm cov roj ntau dhau. Qhov no tuaj yeem ua nrog hnab looj tes roj hmab. Muab tso rau ntawm lub raj mis thiab hno nws nrog rab koob hauv ob lossis peb qhov chaw. Sai li qhov hnab looj tes yog kiag li "deflated", paub tias tag nrho cov roj cua tau tawm mus.
Kauj ruam 8
Ncuav cov kua txiv ntoo hluas rau hauv lwm lub ntim. Sim ua kom tsis txhob muaj qhov av nkos. Tos kom cov sediment. Cov dej haus yuav maj mam ci. Sai li lub caw tau meej meej, cov xim ua kom pob tshab, tsis muaj impurities, nchuav nws rau hauv lub raj mis lossis lub thoob rau lub sijhawm kawg.
Kauj Ruam 9
Nrog kev pab ntawm kev ntxias yooj yim xws li, koj tuaj yeem tau txais ib qho cawv qhuav uas qab qab. Yog tias koj yog tus kiv cua ntawm cov dej cawv uas ci, kaw lub raj mis kom nruj thaum lub sijhawm fermentation.
