Broth yog lub decoction los ntawm kev ua noj ntses, zaub, nceb thiab, ntawm chav kawm, nqaij. Npaj cov kua dej siv tau rau hauv lawv daim ntawv dawb huv uas yog thawj chav kawm, thiab tseem siv los ua lub hauv paus rau kua zaub thiab kua txob. Txhawm rau cov kua zaub kom tau ntxiv cov tsw qab, zaub, cag thiab txuj lom ntxiv rau nws thaum ua zaub mov noj.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 800 g ntawm nqaij nyuj;
- - 1 dos;
- - 0.5 carrots;
- - 0.5 parsley paus;
- - ib pawg ntawm cov zaub txhwb qaib, leeks thiab zaub kav;
- - 8 daim hlau dej;
- - ob peb plaub ntawm cov hauv paus dos ntsuab;
- - ntsev;
- - zaub roj rau kib.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Txhua cov nqaij ntawm cov rog cov ntsiab lus yog tsim nyog rau ua noj nqaij - nqaij nyuj, nqaij npuas, nqaij yaj. Ib qho nqaij ntawm cov nqaij ntawm pob txha muaj qhov tshwj xeeb tshaj yog saj. Siv shanks los yog shanks rau broth. Tom qab npau npau, lub pulp tuaj yeem txiav thiab ntxiv rau cov zaub mov tiav. Txhawm rau ua kom cov nyom tau zoo mloog, soj ntsuam cov tsiaj thiab dej - tsis txhob ua rau dej ntau dhau.
Kauj ruam 2
Yaug cov nqaij kom huv si, txiav cov yeeb yaj kiab. Muab nws tso rau hauv cov kua zaub thiab ntim dej kom nws npog tag nrho. Muab cov saucepan hla rau qhov siab tshav kub thiab coj cov dej kom npau npau. Skim tawm npaus.
Kauj ruam 3
Tev thiab tsuav cov carrots, dos thiab zaub qhwv hauv paus. Xim av hauv cov zaub hauv me ntsis sov li cov roj zaub thiab muab tso rau hauv lub si. Khi cov zaub txhwb qaib, zaub kav thiab leeks rau hauv ib pawg uas muaj xov zoo thiab muab pov pov rau hauv qhov chaw sau cov nqaij. Ntsev cov kua txiv, npog nws nrog lub hau thiab simmer tshaj tsawg tshav kub rau 2-2.5 teev. Tshem tawm cov nqaij ntawm tiav cov kua zaub, txiav nws tawm ntawm pob txha thiab muab cov tsuav.
Kauj ruam 4
Cov tiav dej tiav yuav tsum tau lim kom nws tiav niam txiv pob tshab. Npog lub colander nrog ntaub so ntswg. Koj tsis tas yuav ncuav lub kua zaub los ntawm lub lauj kaub - hais tawm uas tau hais mus rau hauv qab yuav xau cov xim ntawm cov tais. Lim lub si los ntawm scooping nws nrog rab diav.
Kauj ruam 5
Boil lub strained broth thiab pab, ntxiv nqaij siav rau txhua phaj. Nyias, koj tuaj yeem pab croutons lossis ci ci. Txau cov kua zaub tiav nrog cov tshuaj ntsuab txho lossis kua txob hauv av dub.
