Cov kua txob, muaj ntxhiab, txhawb nqa thiab zoo rau lub cev - qhov no tuaj yeem yog cov hnyuv ntxwm yog tias koj noj nws hauv tsev. Los ntawm tsim cov zaub mov no koj tus kheej, koj tuaj yeem ntseeg tau nws tus cwj pwm zoo thiab qhov tsis muaj cov tshuaj ntxiv uas lom lub cev lossis ua kom qab los noj mov. Ua nqaij npuas ci ua kom zoo noj lossis hau nqaij qaib hauv tsev.
Hnyuv ntxwm nqaij npuas tsis zoo
Cov khoom xyaw:
- 1 kg ntawm cov nqaij ntshiv;
- 200 g lard;
- 3 cloves ntawm qej;
- 1/2 tsp av kua txob dub;
- 1 tsp ntsev;
- 1.5 m ntawm txoj hnyuv qhuav;
- zaub roj.
Tsau cov hnyuv hauv dej txias rau 1.5-2 teev. Ntxuav cov nqaij npuas kom huv si, qhuav thiab txiav ua tej daim me me. Zom cov nqaij npuas kib hauv qhov nqaij los yog nqaij. Tev lub qej cloves thiab ua kom zoo siab lossis zuaj lawv rau hauv cov xovxwm tshwj xeeb. Muab tag nrho cov zaub mov uas tau npaj tso rau hauv ib lub tais tob. Kua txob txhua yam, ntsev thiab sib tov zoo rau koj ob txhais tes kom cov khoom xyaw thiab cov txuj lom muaj kom sib luag. Cia cov minced nqaij ntxig rau tsawg kawg 2 teev, nyiam dua ib hmos, hauv tub yees.
Siv ib lub hnab yas txhaws puv raj lossis ua ib koj tus kheej los ntawm kev txiav tawm sab saum toj ntawm lub raj mis yas. Tso qhov kawg ntawm txoj hnyuv rau nws thiab kho nws nrog txoj xov zoo los yog xov elastic rau kev ntseeg tau. Ua cov hnyuv ntxwm tsis ntev tshaj 15 cm ntev, txhaws lawv tsis txhob nruj dhau kom lawv thiaj tsis tawg thaum ua noj. Pierce lawv nrog ib rab koob nyias nyob hauv ntau qhov chaw, yob nrog lub log thiab qhov chaw ntawm daim ntawv ci nrog cov roj zaub. Ci hauv cov hnyuv ntxwm hauv 200oC rau 45 feeb.
Hau nqaij qaib hnyuv ntxwm hauv tsev
Cov khoom xyaw:
- 500 g nqaij qaib nqaij ntses nrog cov rog (cov nqaij dawb thiab tsaus);
- 200 g ntawm nqaij ncej qab;
- 2 lub qe qaib qe;
- 300 ml ntawm 20% cream;
- 2 tbsp. pob kws los sis qos yaj ywm;
- 1/3 tsp txhua ntsev, qej qhuav, hauv av kua txob, sage thiab savory.
Cais cov nqaij rog ntawm cov pob txha thiab tawv nqaij, yaug hauv qab cov dej ntws thiab ua kom qhuav nrog daim phuam. Txiav nws rau hauv cov pas, sau nrog cov nplawm thiab qab zib thiab zom hauv rab. Tsis txhob siv cov nqaij grinder rau qhov no, qhov loj yuav tsum zoo li cov dej ntshiab uas muaj ntxhiab tsw. Finely chop lub Ham rau hauv ib daim hlab los yog cubes. Do nws mus rau hauv cov nqaij qaib minced, ntxiv ntsev, seasoning, hmoov txhuv nplej siab thiab do nrog koj ob txhais tes.
Hloov txhua yam rau ob daim ntawv ci ntawm cov ntawv ci, puab ua ib lub loaf, qhwv thiab khi ob hnub. Ntim nws rau hauv ob lossis peb lub hnab yas khov thiab rub nws nruj nreem nrog hlua khi hauv ntau qhov chaw. Boil dej nyob rau hauv loj saucepan, poob lub yob nyob rau hauv nws thiab noj cov hnyuv ntxwm rau 30-40 feeb tshaj medium tshav kub. Tso nws rau ntawm txoj hlua hlau lossis hauv qhov chaw colander, txias kiag li thiab tsuas yog tom qab ntawd tshem tawm cov khoom ntim. Muab tso rau hauv ib lub taub ntim, kaw ntom nti nrog zaj duab xis uas lo thiab muab tais diav rau hauv tub yees rau 6-8 teev.
