Cov hnyuv ntxwm qhuav yog ib qho zoo heev thiab muaj qab los noj mov, tab sis, hmoov tsis, xws li cov hnyuv ntxwm khoom tsim nrog ntxiv ntawm cov khoom sib xyaw ntau thiab tshuaj ntxiv. Yog li ntawd, nws nyob tsuas yog ua noj nws tus kheej, thiab cov zaub mov yuav tig tawm los txawm ntau qab dua li lub khw muag khoom noj.
Yog li, txhawm rau ua kom qhuav nqaij qhuav-kho cov hnyuv ntxwm, koj yuav xav tau ib pawg ntawm cov khoom lag luam thiab cov txuj lom:
- ntuj kua txiv cider vinegar
- nqaij nyuj 1, 2 kg.
- lard (salted) 200 g.
- ntsev (tsis yog iodized) 45 g.
- liab kub kua txob xaiv
- hnyuv ntxwm txuj lom thiab coriander, ib tbsp. ib rab diav nrog tus swb
- granulated qab zib ib me nyuam diav
- hauv av kua txob dub, sib tsoo ob rab diav
Nqaij npaj
Txhawm rau kom cov nqaij qhuav-kho cov hnyuv ntxwm kom tig los ua qab, nws yog qhov tsim nyog los xaiv cov nqaij thiab cov nqaij tshiab tshaj rau nws npaj, nyob rau hauv cov leeg yuav tsum tsis txhob muaj. Nqaij nyuj tenderloin feem ntau haum rau lub hom phiaj no. Yog tias muaj leeg ntshav hauv koj daim, txiav lawv thiab tsuas yog tom qab ntawd pib txiav. Cov nqaij yuav tsum tau txiav mus rau hauv ib daim hlab 2 cm tuab.
Cov txuj lom sib tov
Tom ntej no, koj yuav tsum npaj tshwj xeeb sib xyaw rau salting, thiab rau qhov no, ua ntej kib, tom qab ntawd zom coriander nplej rau hauv kas fes grinder, thiab ntxiv dub, kua txob liab kub, ntsev, granulated qab zib thiab cov txuj lom rau nws.
Marinating nqaij
Txau cov nqaij siav nrog vinegar thiab tshiav nrog cov txuj lom, sib tov txhua yam zoo.
Peb muab cov nqaij marinated nyob rau hauv kev tsim txom hauv ib lub tais stainless thiab muab tso rau hauv tus yamntxwv, nyob rau hauv tag nrho nws yuav siv 12-15 teev nyob rau ntawd.
Raws li txoj cai, thaum lub sij hawm salting, kua txiv pib nquag tawm ntawm cov nqaij, uas tsis pom zoo kom ua dej. Tom qab 6 teev, tig cov nqaij hla, tamp nws zoo dua, muab cov nqaij tso rau hauv tub yees kuj tseem nyob hauv kev tsim txom.
Tom qab marinating, nyem qhov nqaij nyuaj heev.
Hnyuv ntxwm shaping thiab ziab
Tom ntej no, cov nqaij yuav tsum sib ntswg hauv cov nqaij grinder, tom qab ntawd cov rog rog, txiav cov nqaij zoo ua ntej, yuav tsum tau muab sib xyaw nrog cov nqaij minced nqaij.
Npaj ib qho sushi me me. Qhwv nws ob peb zaug nrog lo zaj duab xis thiab roj nrog zaub roj. Koj tuaj yeem ua tau cov hnyuv ntxwm nrog cov hnab looj tes los ntawm roj los ntawm roj nrog roj zaub.
Nrog nws cov kev pab, los ua cov hnyuv ntxwm me 2 cm tuab, cov hnyuv ntxwm tsis pom zoo, lub sij hawm ziab kom pom kev nce siab.
Sai li sai tau tsim cov hnyuv ntxwm, lawv yuav tsum tau tam sim ntawd nteg tawm ntawm qee qhov kev tsim nyog (lub cev qhuav dej los yog lub thoob dej siab npaj rau lub hom phiaj no) nyob rau hauv qhov chaw uas cov cua nkag tau muaj zog tshaj. Hauv tsib hnub, cov hnyuv ntxwm hauv tsev yuav ua kom tiav, nws tuaj yeem muab rau cov rooj noj mov lossis rooj noj mov txhua hnub raws li cov khoom noj txom ncauj savory.
