Sausages tau hlub los ntawm ntau rau lawv cov ntawv mos thiab milky saj. Cov hnyuv ntxwm hauv tsev tuaj yeem yog qhov tshwj xeeb kho rau ntawm koj lub rooj. Nws yooj yim los npaj lawv. Qhov loj tshaj plaws yog kom minced nqaij thiab npaj lub plhaub.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- 1 kg ntawm nqaij;
- 1 lub qe;
- butter 100 g;
- ntsev 21 g rau 1 kg ntawm minced nqaij;
- 50 ml. mis;
- nutmeg 1 g;
- kua txob hauv av;
- dej npau npau;
- cov hnyuv yaj hnyuv;
- xov.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Npaj cov nqaij minced. Nws tuaj yeem yog nqaij npuas, nqaij nyuj, sib xyaw, lossis nqaij qaib. Nqaij rau hom nqaij sausages yuav tsum muab txiav kom ntau li ntau tau. Ua li no, dhau nws dhau los ntawm nqaij grinder 4 zaug. Ntxiv qe nyoos, mis, butter, ntsev thiab cov txuj lom. Txiav lub butter rau hauv 0.5 cm tej daim. Qhov nutmeg yuav tsim cov kev paub zoo ntawm saj cov hnyuv ntxwm.
Kauj ruam 2
Do cov nqaij minced rau ntev, ntxiv dej raws li xav tau. Qhov zais cia yog tias cov nqaij minced yog noo, tsis qhuav, ces cov hnyuv ntxwm yuav tig los ua kua. Tso tub yees thaum hmo ntuj.
Kauj ruam 3
Npaj cov cij pwm hauv tsev so. Qhov tseeb, cov no yog cov hnyuv yaj. Lawv mus muag rau hauv ib daim ntawv huv. Txij li thaum lawv muab cia rau hauv cov tshuaj ntsev uas muaj ntau thaj tsam, nws tseem tsuas yog ua kom yaug nrog dej, muab tso rau ntawm lub kais dej ntawm tus kais dej thiab hloov chaw rau lub tais kom lawv tsis txhob ntab.
Kauj ruam 4
Yog tias tsis muaj cov hnyuv, koj tuaj yeem npaj qhov casing ntawm cov khoom neeg dag. Coj khaub ncaws mus. Txiav rau hauv ib daim hlab 8 cm dav thiab ntev txog 50 cm. Koom nrog cov npoo los ua lub raj ntev. Clamp cov npoo ntawm ob lub kav hlau, rov qab 3 hli ntawm txhua sab. Mus dhau ntais ntawv los cam cov npoo.
Kauj ruam 5
Muab lub plhaub nrog cov nqaij minced. Khi ib qho kawg nrog pob caus, rub rau lwm tus hla lub koob txhaj tshuaj. Koj tuaj yeem txiav lub caj dab taper tawm ntawm lub raj mis yas 1.5 litres. Ua rau kev txhaws hauv lub plhaub, txwv tsis pub tsim cov tshuab npuas hauv cov hnyuv tom ntej. Tsis txhob cov khoom dhau nruj, txwv tsis pub lub casing yuav tsis tuaj yeem tiv taus lub nra. Rub cov npoo ntawm casing nrog xov tom qab txhua hnyuv ntxwm tom ntej. Khi lwm qhov kawg nrog lub hauv caug.
Kauj Ruam 6
Siv rab koob rau ntawm cov kab xev los ua ntau yam, txha caj qaum ntau. Qhov no yog qhov tsim nyog thiaj li hais tias huab cua khiav tawm ntawm cov hnyuv ntxwm thiab lub plhaub tsis swell thaum ua noj.
Kauj Ruam 7
Ua noj cov hnyuv ntxwm, tab sis tsis txhob overcook. Nws yog qhov tsim nyog kom tau txais ib yam khoom tiav. Muaj tshuab tshwj xeeb rau qhov no. Boil cov hnyuv ntxwm ntawm 70 - 90 degrees rau 50 feeb. Tsis txhob cia dej npau. Nws yog ib qho tsim nyog uas cov nqaij minced los hauv kev npaj txhij yam tsis muaj rwj.
Kauj ruam 8
Khaws cov hnyuv ntxwm rau hauv lub tub yees kom tsis pub ntau tshaj 5 hnub. Lawv tuaj yeem kib ua ntej noj mov, lossis lawv tuaj yeem muab rhaub rau hauv cov dej npau npau.
