Yuav luag txhua tsev neeg Lavxias muaj nws daim ntawv qhia ua noj rau cov ncuav qab zib Napoleon, uas tau dhau ib tiam dhau ib tiam. Kuv nqa mus rau koj mloog ib daim ntawv qhia txog kev ua kom sai thiab cua Napoleon ncuav mog qab zib nrog qab zib raws Mascarpone.
Nws yog qhov tsim nyog
- rau qhov kev xeem:
- • yolk - 1 pc.;
- • vinegar 9% - 1 teaspoon;
- • hwm cov hmoov nplej - 2, 5 tsom iav;
- • butter - 300 g;
- • ntsev - 3 g;
- • dej - 100 ml.
- rau qab zib:
- • tsaus chocolate - 200 g;
- • cream 33% - 1 l;
- • icing qab zib - 120 g;
- • qab zib vanilla - 10 g;
- • mis 3, 2% - 1 l;
- • vinegar 9% - 50 ml;
- • almond petals - 150 g.
- Cov ntsiab lus caloric: HIGH
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Peb pib lub ncuav mog qab zib ua txheej txheem los ntawm kneading lub khob noom cookie ncuav mog qab zib. Ua li no, ncuav cov hmoov nplej rau saum npoo thiab tam sim ntawd ua ke nrog nws ua ntej txiav cov roj me me ntawm butter txias. Hauv qhov no, cov roj yuav tsum tsis yog khov lossis yaj. Txwv tsis pub, peb yuav muaj kev pheej hmoo tias peb cov paj lwg tuaj yeem yuav nyuaj rau txhom.
Muaj tusyees faib cov roj butter hauv cov hmoov nplej, peb pib tsuav lawv ua ke nrog cov hmoov nplej nrog riam, nqa ob qho tib si sib xyaw kom haum. Qhov no yuav tsum tau ua kom nrawm dua tias cov roj tsis muaj sijhawm los pib yaj.
Kauj ruam 2
Tam sim no yeej lub yolk los ntawm ntxiv ib me nyuam diav ntawm vinegar thiab ib de ntsev, thiab los ntawm qhov kawg ntawm tus txheej txheem, ib co dej txias. Ncuav lub txiaj ntsig sib tov maj mam ua rau hmoov thiab butter, sai sai kneading lub khob noom cookie nrog koj txhais tes.
Kauj ruam 3
Faib cov khob noom cookie ua xya qhov sib npaug thiab ua rau lawv ua pob. Yog tias koj tab tom ua noj rau thawj zaug, thiab koj tsis tuaj yeem nyem lub khob noom cookie kom nrawm, lossis qhov kub hauv chav yog siab, tom qab ntawd cov rooj plaub no, nws zoo dua kom koj muab lub khob noom cookie hauv lub tub yees rau 20-30 feeb.
Yob txhua lub npas mus rau hauv ib daim nyias nyias lub ncuav mog qab zib nrog tuab ntawm 1-3 hli, thiab thiaj li hais tias cov khoom qab zib tsis swell thaum ci, peb tho nws nrog rab rawg ntawm ntau qhov chaw.
Peb txiav cov khoom qab zib zoo li qub, thiab ua rau cov ntawv kib uas qhuav hauv lub lauj kaub kib qhuav, lawv yuav tuaj rau hauv qhov muab faus rau peb cov khoom qab zib.
Ci lub khoom qab zib rau 7 feeb nyob rau hauv qhov cub preheated rau 180 degrees. Cov yam ntxwv ntawm qhov xim ruddy yog qhov taw qhia ntawm kev npaj txhij ntawm lub ncuav mog qab zib.
Kauj ruam 4
Nyob rau lub hauv paus ntawm Mascarpone cream thiab whipped cream, peb npaj lub qab zib rau peb lub ncuav. Txhawm rau ua "Mascarpone" hauv tsev, koj yuav tsum muab cov mis nyuj thiab qab zib tso rau ntawm lub qhov cub, ntxiv cov cawv rau lawv thiab cia cov dej npau npau. Lub sijhawm no, cov txheej txheem ntawm kev cais cov cheese ntawm lub whey lossis fermentation yuav tshwm sim. Lub txiaj ntsig loj tuaj yeem muab pov rau hauv colander thiab lim.
Whisk Mascarpone nrog chilled cream, hmoov qab zib, vanilla qab zib thiab chocolate chips. Ua ntej, peb ua qhov no ntawm lub nrawm, thiab tom qab ntawd ntawm qhov nruab nrab nrawm.
Kauj ruam 5
Peb nthuav tawm txhua lub ncuav mog qab zib nrog cov qab zib thiab nteg nws rau saum ib leeg, thaum lub tuab ntawm cov tshuaj nplaum yuav tsum yog ob zaug tuab ntawm cov khoom qab zib tiav lawm.
Peb tawg lub qhuav scraps los ntawm lub ncuav mog qab zib nrog peb ob txhais tes thiab nphoo lawv rau ntawm lub ncuav mog qab zib tiav lawm.
Kho kom zoo nkauj nrog almond petals.
