Qhov twg ntawm cov nqaij qaib twg los xaiv los noj nrog qos yaj ywm yog qhov txawv raws li koj saj. Qee tus neeg nyiam yuav lub cev tuag tag nrho thiab muab nws txiav ua tej daim - hauv qhov no, lub stew ntseeg tau tias muaj qhov zoo ntawm cov rog rau cov nqaij, nrog rau cov nqaij dawb thiab liab. Lwm tus neeg tsis xav txog lwm txoj kev xaiv dua li txoj sia lossis caj dab. Tseem muaj lwm tus tau mob siab rau cov ntsiab lus hauv calorie ntawm cov zaub mov noj, lawv cov kev xaiv yog lub mis. Zoo, cov neeg uas nyiam gnaw cov pob txha yuav zoo siab tws qaib rov qab lossis tis nrog qos yaj ywm.
Nws yog qhov tsim nyog
- - Hen;
- - qos yaj ywm;
- - dos;
- - qej;
- - zaub roj;
- - hmoov nplej;
- - cream;
- - Caw liab;
- - capers;
- - Zaub ntsuab;
- - txuj lom;
- - nceb;
- - lws suav muab tshuaj txhuam;
- - riam;
- - txiav pawg thawj coj;
- - kib kib;
- - stewpan;
- - yias;
- - Lub laujkaub.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Stew cov nqaij qaib thiab qos yaj ywm hauv cov zaub mov hauv qab. Rau qhov no coj nqaij qaib fillet, tshem tawm ntawm ob txhais ceg los yog lub mis, lub caij nrog ntsev thiab kua txob, kib hauv cov roj zaub kom txog thaum Golden xim av. Tev thiab txiav cov qos yaj ywm, simmer hauv me ntsis salted dej kom txog thaum ib nrab siav, hloov lub fillet mus rau tib qhov chaw. Qhib lub hau, cia qhov tshaj noo noo yaj. Nyob rau hauv ib qho txuj ci qhuav tsis lo, muab kib hmoov kom txog thaum pom lub teeb ntsuab, dilute nrog 10 feem pua cream, ntxiv Bay nplooj thiab peppercorns. Cia rau ntawm hluav taws, nplawm tas li rau 3-5 feeb. Nco ntsoov tias cov hmoov nplej tsis sib sau hauv cov lumps - tom qab ntawd nws nyuaj rau lawv. Ncuav cov kua rau hauv cov kua ntses uas cov nqaij qaib thiab qos yaj ywm ci. Npog, nqa tuaj rau kev npaj txhij, pabcuam sprinkled nrog tws dill.
Kauj ruam 2
Ua ib tug nqaij qaib stewed nyob rau hauv cov kua txiv hmab nrog kiav capers. Fry qhov nqaij qaib ceg stuffed nrog qej. Ntxiv cov qos yaj ywm hlais. Tom qab 5-7 feeb, nchuav hauv cov dej npau npau me me, ntsev, lub caij nrog de ntawm sage qhuav, npog, txo cov cua sov kom tsawg thiab cia cov zaub mov. Lub caij no hauv cov roj txiv ntseej ua kom zoo nkauj, kua 2-3 leeg, txiav mus rau hauv me me. Ncuav nyob rau hauv 250 ml ntawm liab caw, ntxiv tshav kub thiab cia cov cawv qhuav me ntsis. Thaum cov kua zaub yuav luag npaj, ntxiv ib qho puv tes ntawm cov capers me me thiab 1 tsp. zoo Cane qab zib. Ua noj rau ob peb feeb, tom qab ntawd ncuav dua nqaij qaib thiab qos yaj ywm. Tsuas yog ib lub sijhawm ntxiv me ntsis - thiab tais yuav npaj tau. Thaum npaj nws, ib qho tseem ceeb nuance yuav tsum raug coj mus rau hauv tus account: nws yog qhov tseem ceeb heev uas yuav tsum tau ncuav rau hauv cov kua ntses thaum cov qos yaj ywm twb tau siav - cov zaub txhuv nplej siab yog qhov tsis txaus siab kom ncav cuag kev npaj txhij hauv hauv ib puag ncig acidic.
Kauj ruam 3
Ib qho ntawm cov zaub mov li qub ntawm Lavxias zaub mov yog nqaij qaib stew nrog qos yaj ywm thiab nceb hauv cov kua ntses qab ntsev. Rau nws, noj cov nqaij tsiaj tuag tag nrho, txiav cov roj ntau dhau los ntawm nws, tshem tawm cov nqaj qaum thiab huab kawg ntawm tis, txiav qhov seem. Nws yog nyob rau hauv lub cev uas ua kom zoo tshaj plaws ua ke ntawm daim tawv nqaij thiab lub ntsws, uas thaum kawg yuav muab qhov kev cia siab ntawm lub tais. Tsis txhob tsuav dhau heev. Nws tseem zoo dua los txiav cov qos yaj ywm rau hauv cov loj dua, lossis txawm coj tus menyuam cov qos yaj ywm, uas tseem tshuav tus kheej. Lub caij cov nqaij qaib nrog ntsev thiab kua txob thiab sauté hauv cov roj zaub hauv qhov tob tob. Boil lub qos yaj ywm kom txog thaum ib nrab siav, hloov mus rau lub lauj kaub rau nqaij qaib. Fry cov nceb qhuav, rhaub ib hnub ua ntej, nrog tws dos thiab qij, hloov mus rau ib lub lauj kaub. Ncuav nyob rau hauv ib tug ladle ntawm Mushroom broth, simmer kom txog thaum yuav luag siav. Caij lub zaub mov nrog qaub cream 5-6 feeb ua ntej thaum xaus. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob yog tias tsim nyog.
Kauj ruam 4
Kho koj tus kheej thiab cov neeg koj hlub los ntawm kev noj zaub mov tiag tiag chakhokhbili los ntawm stewed nqaij qaib thiab qos yaj ywm. Lob lwm seem qaib uas koj nyiam rau nws. Rub lawv nrog ntsev thiab ib qho ntawm cov khoom sib xyaw hauv Georgian uas muaj ib feem ntawm "suneli" hauv lawv lub npe (piv txwv li, khmeli-suneli lossis utskho-suneli). Thaum tsis muaj cov txuj lom zoo li no, koj tuaj yeem muab cov nqaij qaib nrog av coriander - nws tseem yuav qab, txawm tias tsis yog qhov tseeb los ntawm qhov pom ntawm kev paub txog cov niam tsev ua liaj ua teb. Fry qhov nqaij qaib rau hauv ib lub lauj kaub rau kib qhuav rau 10-15 feeb, thiab tom qab ntawd ncuav lub nqaij nrog rau cov tws qos yaj ywm thiab simmer kom txog thaum ib nrab siav. Rhuav 2 dia. txiv lws suav muab tso rau hauv ib qho me me ntawm cov roj zaub, ntxiv cov tws qej thiab cov dos ua ntej, cov nqaij qaib nrog cov sib tov no. Tsau ntawm txhais tes dav ntawm tws cilantro rau hauv tus kws ua noj, tshem tawm los ntawm tshav kub thiab cia sawv ntsug li 5 feeb - yuav luag txhua tus neeg ua haujlwm hauv Georgia nrhiav qhov no. (Qhov tseeb, lawv ntxiv cov txiv lws suav siav uas tsis muaj qab hau, thiab tsis yog lws suav muab txhua, tab sis peb tsis tshua pom cov khoom no, tab sis peb tsis xav yuav cov txiv ntoo uas muaj lub ntsej muag yas, cia cov txiv lws suav zoo dua.)
Kauj ruam 5
Stew cov nqaij qaib thiab qos yaj ywm hauv lub lauj kaub - koj tau txais ib qho hodgepodge zoo heev. Muab cov nqaij qaib tso nrog thoob kom txhua daim muaj pob txha me, txiav cov tis rau hauv phalanges. Qee qhov kev tshem tawm qaib kuj tseem yog lub tswv yim zoo. Nco ntsoov tias tsis muaj qhov cim tseg ntawm bile rau ntawm daim siab - cov no yog cov daj daj zoo li ntawd, yog tias lawv nkag mus rau hauv cov zaub mov, tuaj yeem tso nws, ua rau nws iab thiab tsis tiav. Tsis tas li, nrog kev saib xyuas, soj ntsuam yog tias zaj duab xis sab hauv tau raug tshem tawm ntawm lub plab. Lub siab, raws li txoj cai, tsis ua teeb meem. Fry qhov nqaij qaib qhov chaw thiab offal hauv zaub roj, lub caij nrog ntsev thiab kua txob, muab tso rau hauv cov lauj kaub tais diav. Npaj cov qos yaj ywm, ntxuav, tev, txiav rau hauv cov khoom loj. Tseem tsuav cov hauv paus dos. Do thiab tso rau saum cov nqaij qaib. Ntxiv rau txhua lub lauj kaub ob peb Bay nplooj, dub peppercorns, 1 tsp. ntsev (tsis muaj qhov swb). Sau nrog dej kom txog thaum nws nce mus txog ib nrab qhov siab, tso rau ntawm daim ntawv ci thiab hloov mus rau qhov cub. Simmer nqaij qaib thiab qos yaj ywm kom txog thaum kev sib tw, thiab 5 feeb ua ntej thaum xaus, ntxiv cais sauteed pickled cucumbers, txiav rau hauv cubes. Thaum ua haujlwm, muab ib rab diav qaub rau hauv txhua lub lauj kaub thiab nphoo nrog tshuaj ntsuab. Nws yog heev six pab no zaub mov nrog tshiab spongy grey qhob cij, txiav rau hauv loj chunks. Txawm li cas los xij, tej daim ntawm rye yuav tseem mus heev, zoo heev nrog nws, tshwj xeeb tshaj yog tias koj tshiav lawv cov tawv ntoo nrog cov plaub uas muaj qej.
