Hlaws barley yog ib qho ntawm cov khoom noj qab haus huv tshaj plaws uas paub txog txij li puag thaum ub los. Hlaws barley yog cov nplua nuj nyob hauv cov vitamins (A, B, D, E), nws muaj iodine, calcium, hlau, phosphorus. Amino acids lysine, muaj nyob hauv cov hlaws barley, pab lub cev tiv thaiv kev kis kab mob. Nws yog qhov nyuaj rau tsis tshua xav txog qhov txiaj ntsig ntawm cov tais ua los ntawm barley, yog li nws pom zoo kom noj nws rau yuav luag txhua tus neeg.
Nws yog qhov tsim nyog
- Barley porridge raws li Pokhlebkin
- - 1 khob ntawm tus hlaws barley;
- - 1 liter dej;
- - 2 liv ntawm mis;
- - ntsev, qab zib;
- - cream thiab butter.
- Zaub pilaf nrog hlaws barley
- - 2 nruab nrab cov txiv kab ntxwv carrots;
- - 1 tablespoon ntawm txiv roj roj;
- - p tablespoon ntawm rosemary zaub;
- - 2 lub taub hau loj ntawm cov hauv paus dos liab;
- - 3 cloves ntawm qej;
- - 1 teaspoon ntawm av kua txob kua txob;
- - 1 teaspoon ntawm cumin noob;
- - 1 teaspoon ntawm coriander noob;
- - 70 g butter;
- - 50 g pitted tau cov txiv ntseej;
- - 150 g ntawm pearl barley;
- - freshly nyem kua txiv thiab zest ntawm ½ txiv qaub;
- - 1 tablespoon ntawm lub teeb kua zib ntab;
- - 1 liter ntawm zaub broth.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Yuav ua li cas noj barley
Hlaws barley yuav tsum muaj qhov kev qhia tshwj xeeb. Nws txoj kev npaj tau zoo nyob ntawm seb koj yuav siv hom barley li cas yav tom ntej thiab ntev npaum li cas koj puas txaus siab siv sijhawm rau nws txoj kev npaj. Yog tias tsis muaj lwm yam qhia hauv daim ntawv qhia, yaug lub hlaws kom huv si. Rau tsoos porridge, nyuj nyoos thiab viscous, lub cereal yog pre-soaked nyob rau hauv dej txias rau 10-12 teev. Txhawm rau npaj cov lauj kaub uas siav, tsim nyog rau cov zaub nyoos, kua zaub thiab sab zaub mov, barley yuav tsum tau kho sib txawv. Muaj ob peb txoj hauv kev los ntawm txhua tus niam tsev xaiv qhov feem ntau haum rau nws nyob rau hauv ib qho xwm txheej.
Kauj ruam 2
Koj tuaj yeem "brew" lub hlaws barley. Ua li no, ncuav lub cereal nrog dej txias nyob rau hauv ib qho ratio ntawm 1 mus rau 2 thiab coj mus rau ib lub rhaub thiab ua noj rau 3-4 feeb. Tom qab ntawd lub barley yog ntxuav dua los ntawm ntuav nws mus rau hauv colander hauv qab dej ntws. Cov zaub mov ntxuav tau muab tso rau hauv saucepan thiab hliv nrog dej txias, tab sis twb tau nyob hauv qhov feem ntawm ib mus rau peb thiab ntsev. Qee tus niam tsev nyob rau lub sijhawm no nyiam ntxiv butter lossis zaub roj rau hauv lub porridge. Lub barley yog coj mus rau ib lub rhaub, cov cua sov yog txo mus rau nruab nrab thiab ua noj rau 40-60 feeb, kom txog thaum tag nrho cov kua tau hau tawm. Tom qab ntawd lub lauj kaub yog npog nrog lub hau, tshem tawm los ntawm tshav kub thiab sab laug mus rau simmer rau lwm 15-20 feeb, qee zaum them nrog lub hau sov.
Kauj ruam 3
Kuj tseem muaj ib txoj hauv kev, nram qab no uas nws yog qhov yuav tsum tau "chav" lub hlaws barley ua ntej ua noj. Ua li no, pre-ntxuav barley nyob rau hauv ib qho hlau colander yog muab tso rau ib lub zog da dej - ib saucepan ntawm cov dej npau, them nrog lub hau thiab khaws cia rau 20-30 feeb. Tom qab cov txheej txheem no, cov cereals tau pauv mus rau ib lub saucepan nrog ntsev cov dej npau npau (2 seem ntawm cov dej hauv 1 feem ntawm kev pib qhuav hlaws barley), yog tias xav tau, ntxiv zaub los yog butter thiab ua noj dhau li kub nruab nrab kom txog thaum kev sib tw.
Kauj ruam 4
Qee lub sij hawm cov hlaws barley yog quaj los kuamuag vim. Ua li no, ncuav nws nrog salted dej npau npau, nqa mus rau ib lub rhaub thiab ua noj dua li hauv nruab nrab kub txog li 20 feeb. Tom qab ntawd lawv tso cov dej, muab cov cereal rov qab rau hauv saucepan lossis lub lauj kaub thiab ntxiv cov dej npau npau lossis dej kub (nceb lossis nqaij), npog thiab sim rau hauv qhov cub, preheated rau 130-140 ° C, rau 3-4 teev lossis qhwv hauv txoj phuam qhwv, npog nrog hauv ncoo lossis pam vov thiab tawm rau 8-10 teev. Ua ntej yuav muab cov barley ntawd tso rau hauv lub lauj kaub, koj tuaj yeem sib tov nrog cracklings, kib nceb, kib carrots thiab dos, ua txiv hmab txiv ntoo qhuav
Kauj ruam 5
Barley porridge raws li Pokhlebkin
Tus kws sau keeb kwm Lavxias, tus kws sau ntawv, deli, William Vasilyevich Pokhlebkin, rov ua dua daim ntawv qhia rau "Peter tus" hlaws barley pob kws. Ntau tus kws ua noj ua haus ntseeg hais tias tsawg kawg ib zaug nws tsim nyog sim ua ncuav pokhlebkin-style barley, txawm hais tias lub tais yuav tsum tau npaj ntev. Txawm li cas los xij, feem ntau, porridge yog "siav los ntawm nws tus kheej."Qhov kev npaj ntawm "Petrovskaya" pearl barley pib nrog kev so ntev ntawm ntxuav cov cereal. Nws yog nchuav nrog dej txias hauv qhov sib piv ntawm 1 txog 5, uas yog, 5 khob dej ntawm cov dej lim tau coj mus rau 1 khob ntawm lub hlaws barley, thiab sab laug rau 10 - 12 teev. Tom qab muab lub sijhawm, cov khaub noom xem xaim pov rov qab rau hauv ib lub colander. Cov mis nyuj, uas yuav tsum yog ob zaug ntawm cov dej txias npaum li cas, muab rhaub kom sov rau lub cev. Lub saucepan nrog nws muab tso rau hauv dej da dej thiab pearl barley yog ntxiv rau hauv cov mis. Simmer lub porridge tshaj qhov nruab nrab cua sov rau 6 teev, ib txwm hliv dej npau npau npau rau hauv cov dej da dej. Lub npaj porridge yog muab tshem tawm los ntawm tshav kub, npog nrog ib tug hau thiab sab laug mus rau simmer rau txog 10 feeb. Tom qab ntawd cov barley yog lub caij muaj suab thaj, ntsev, butter thiab qab zib hnyav thiab ua haujlwm.
Kauj Ruam 6
Perlotto, paella thiab hlaws barley pilav
Hauv kev ua noj ua haus hauv Western, hlaws barley tuaj yeem siv qhov sib txawv me ntsis. Ntawm no, tsis tsuas yog qhov zoo txiv ntoo txiv ntoo saj thiab tsw qab ntawm lis kev ua kom zoo siab, tab sis qee zaum lawv xav kom nws cov ntawv nws me ntsis ywj, ntxo, thiab tseem lo nplaum me ntsis. Nws yog cov xyoob no uas yog txhawm rau los hloov cov txhuv hauv qee cov zaub mov txawv rau risotto, paella lossis pilava. Txhawm rau npaj cov tais diav no, hlaws barley tsis tau ntxuav, nws muab tso rau hauv lub lauj kaub nrog rau lwm cov khoom xyaw, cov yuav tsum tau los ntawm daim ntawv qhia tshwj xeeb, thiab kib, thiab tom qab ntawd muab rhaub kom raws li cov lus qhia rau kev npaj lub tais.
Kauj Ruam 7
Zaub pilav nrog hlaws barley
Tev carrots, qej thiab dos. Txiav cov dos rau hauv cov tuab tuab thiab cov carrots rau hauv cov loj. Preheat qhov cub kom 180C. Kab ntawv ci nrog daim ntawv ci nrog parchment. Muab cov zaub ntug hauv paus hliv rau saum nws, nywj nrog txiv roj roj thiab lub caij nrog rosemary thiab ntsev. Npog nrog ntawv ci thiab ci cov carrots rau 20-30 feeb, tom qab ntawd tshem tawm cov ntawv ci thiab ua zaub rau li 15 feeb ntau dua, kom txog thaum cov carrots muaj xim av me ntsis. Qhuav ib nrab ntawm lub butter hauv qhov dav, sib sib zog nqus, hnyav hauv qab kom haum haum rau lub qhov cub ci. Fry lub dos tshaj qhov nruab nrab kub kom txog thaum pob tshab, ntxiv cov qij, kua, cumin thiab coriander thiab kib rau txog 5 feeb. Lub caij nrog txiv qaub kua txiv thiab zest, ntxiv tau cov txiv ntseej, hlaws barley, zib ntab thiab roj ntxiv. Sib tov zoo thiab kib, nplawm qee zaus, rau lwm 3-4 feeb. Ncuav nyob rau hauv sov broth, nce tshav kub thiab coj mus rau ib lub rhaub. Npog thiab muab tso rau hauv qhov cub preheated. Ua noj rau lwm 20-30 feeb. Qhov no pilaf yog tau txais kev pab sprinkled nrog txiv qaub kua txiv, tws hazelnuts thiab tws parsley.
