Nws tsis yog qhov nyuaj uas yuav ua rau cov cheese ua hauv tsev, thiab txawm hais tias nws haus ntau dhau mis, qhov tshwm sim ib txwm nyiam tus hlub. Txawm li cas los xij, txhawm rau ua kom tawv nqaij txias hauv tsev, koj yuav tsum tau txais ib qho xovxwm, txwv tsis pub koj yuav tsis tuaj yeem tshem cov kua ntau dhau.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- nias;
- puab ua pwm;
- loj loj lub lauj kaub av;
- colander;
- riam ntev;
- 8 cib;
- 2 daim loj ntawm daim ntaub nyias nyias;
- 2 khob mis tshiab (rau sourdough)
- 4,5 litres ntawm nyuj cov mis;
- 4 diav butter;
- 3/4 tsp ci dej qab zib;
- 2/3 khob qaub cream
- 1/4 tsp ntsev.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ua ib qho pib: tso 2 khob mis ntawm chav tsev thaum hmo ntuj.
Kauj ruam 2
Ntxiv cov kab lis kev cai pib rau 4,5 liv ntawm cov mis nyuj sov, npog lub khob nrog lub hau thiab tawm hauv qhov chaw sov rau 12 teev.
Kauj ruam 3
Muab ib lub taub ntim ntawm cov mis curdled rau hauv ib lub taub loj uas muaj dej sov. Muab lawv tso rau qhov cub me me, siv tus pas ntsuas kub los saib xyuas cov dej ntawm cov dej: koj yuav tsum muab dej kom sov li 38 ° C rau 30-40 feeb thiab tswj kom muaj qhov kub no kom txog rau thaum qhov huab cua mus txog qhov txaus.
Kauj ruam 4
Txiav txim siab lub sijhawm thaum loj tuaj yeem txiav nrog riam, thiab txiav cov curd nrog rab riam ntev mus rau hauv cov thawv 3 los ntawm 3 cm, txoj cai tso rau hauv saucepan, tom qab ntawd do lawv nrog rab diav ntev, sim kom tsis txhob txhuam thiab tiv thaiv cov ntsuas los ntawm txhav ua ke. Kos rau cov ntawv rau kev nruj: nyem maj mam muab nrog koj cov ntiv tes thiab tso tawm sai sai. Yog tias daim tawg yooj yim ua rau tej daim, tsis lo rau koj ob txhais tes, tom qab ntawd koj tuaj yeem nres cua sov (feem ntau ua cua sov kav ntev li 40 txog 60 feeb).
Kauj ruam 5
Ntws lub whey los ntawm ib tug colander, kab lub cheese puab nrog gauze (tej thawv nrog qhov nyob rau hauv qab), muab tso rau curd loj nyob rau ntawd. Khi xaus ntawm daim ntaub nyias nyias rau ntawm sab saum toj, muab cov pwm tso rau hauv qab xovxwm. Tso 4 cib nyob rau sab saum toj ntawm cov xovxwm, tom qab ntawd ntxiv ib lub cib txhua kaum feeb, ua kom cov whey ntws kom dawb. Thaum kawg, tawm qhov ntau hauv qab lub nra ntawm 8 cib rau ib teev.
Kauj Ruam 6
Tshem tawm cov dej sib xyaw ntawm cov pwm, ntxiv cov roj butter thiab ci dej qab zib, thiab tsuav kom zoo rau cov hmoov av nrog rab riam kom sib xyaw zoo nrog cov butter thiab cov dej qab zib. Qhov chaw nyob rau hauv lub lauj kaub av, nias lub loj khov kho mus rau hauv qab, tawm hauv qhov chaw sov rau 2, 5 teev.
Kauj Ruam 7
Ntxiv qaub cream thiab ntsev rau qhov loj, sib tov. Hloov mus rau qhov cub ua kom sov (lub thawv me dua ntawm cheese hauv ib qho loj dua uas muaj dej sov). Tso rau ntawm tshav kub tsawg, do kom txog thaum lub qaub cream yog ua tiav ua ke nrog qhov loj. Tom qab ntawd ncuav sib tov rau hauv lub lauj kaub greased thiab refrigerate. Soak lub cheese rau 2-3 lub hlis.
