Feem ntau hauv cov zaub mov noj zaub mov txawv xws li ib qho kev qhia tau pom - "yaj hauv dej da dej". Cov tsis paub ua noj ua haus, cov neeg pib tsis tuaj yeem tsis kam ua zaub mov noj, tsis paub txog tias lub chaw da dej tuaj yeem tsim tau yooj yim hauv lawv chav ua noj nrog kev pab ntawm txhais tau tias.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Noj nyiam dua tsaus chocolate ntau yam nrog lub ntsiab lus ntawm cocoa butter
- Ob ntim ntawm qhov ntau thiab tsawg sib txawv rau chav dej da dej
- Ntoo spatula
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Siv ob lub taub ntim ntawm cov diameters sib txawv. Ntxiv mus, ib qho uas loj dua yuav tsum yog hlau, vim tias nws yuav xav tau kho ntawm lub qhov cub. Koj tuaj yeem nqa ob lub lauj kaub ntawm ntau qhov sib txawv, raws li pom hauv daim duab.
Kauj ruam 2
Nws zoo dua yog tias lub thawv thib ob yog ua los ntawm cov hlau tsis huv, tab sis koj tseem tuaj yeem siv cov iav ua kom kub-ua cov ua haujlwm. Cov phab ntsa ntawm cov ntim yuav tsum tsis txhob siab heev, txwv tsis pub nws yuav tsuas yooj yim rau koj kom yaj cov chocolate. Tso dej rau hauv ib lub thoob loj thiab muab nws tso rau ntawm lub qhov cub kom sov. Sab hauv lub thawv me me yuav tsum qhuav kom huv.
Kauj ruam 3
Txhaum ib qho chocolate chocolate thiab muab tso rau hauv qab ntawm lub khob no. Tso nws mus rau lwm qhov, qhov twg dej twb dhau los kub txaus, tab sis tsis coj mus rhaub. Cov dej yuav tsum tsis txhob ncav cuag ob sab ntawm lub khob ntim chocolate, txwv tsis pub nws tuaj yeem nkag sab hauv. Nws tsis tsim nyog los nqa cov dej kom npau npau. Qee lub sij hawm nws txaus kom tswj cov dej kub txog 70-80 ºС.
Kauj ruam 4
Thaum melting chocolate nyob rau hauv ib tug dej da dej, do nws tas li. Qhov no yuav pab nws kom yaj tusyees. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv ntoo spatula rau nplawm.
Qhov kub ntawm cov qhob noom xim kasfes melted yuav tsum tsis pub tshaj 40-45 ºС, txwv tsis pub, thaum lub sijhawm txuas ntxiv tom qab, lub paj dawb yuav tsim rau nws.
