Walnut jam yog qhov txiaj ntsig rau lub cev. Nws muaj ntau ntawm linoleic thiab oleic acid, vitamins PP, C, pab pawg B. Nws muaj cov khoom tiv thaiv kev tiv thaiv, tua kab mob, ua kom lub cev tsis ua haujlwm, txhim kho plab muaj nuj nqi.
Txhawm rau ua kom jam, koj yuav tsum xaiv tsuas yog lub txiv ntoo loj ntsuab yam tsis muaj qhov khoob sab nraud, muaj lub ntsej muag milky-ciab plhaub. Txheeb xyuas qhov zoo, tho lub plhaub nrog rab txhuam hniav. Yog tias nws hla ywj siab, lub txiv ntoo tuaj yeem siv los ua rau jam. Cov khoom xyaw rau delicacy: 100 neeg rau hauv theem ntawm mis ripeness, 2, 25 kg suab thaj, 500 g ntawm txiv qaub (slaked), 1 tbsp. alum.
Cov kua qaub tsis muaj zog ntawm cov kua qaub yog siv rau hauv kev lag luam khoom noj ua txoj hauv kev ua zaub, txiv hmab txiv ntoo, txiv ntoo ua ntej npaj cov khoom qab zib (jams, candied txiv hmab txiv ntoo, candies).
Zuaj cov txiv ntoo los ntawm lub plhaub mos. Siv tsau dej txias li 2 hnub. Hloov cov dej peb zaug ib hnub. Tom qab ntawd, muab nws ntws thiab hno cov noob txiv rau hauv ntau qhov chaw nrog rab rawg. Ncuav 5 liv ntawm slaked txiv qaub thiab tawm mus rau 4 teev. Lim lub dej uas sib tov dhau los ntawm cheesecloth, uas yuav tsum tau muab tais hauv ntau txheej. Sau cov txiv ntoo nrog txiv qaub dej, tawm rau 12 teev. Tom qab ntawv muab cov tshuaj thiab tsau cov noob txiv rau hauv dej txias rau 2 hnub. Lub sijhawm no, koj yuav tsum hloov dej ntau zaus.
Dissolve lub alum hauv dej kub, nchuav cov kua uas tau tawm ntawm cov txiv ntoo rau ib nrab ib teev. Ntws cov tshuaj, thiab tsau cov txiv ntoo hauv dej npau npau rau lwm ib nrab teev. Npaj cov kua dej los ntawm kev siv 1 khob suab thaj ib 2 L. dej. Ncuav cov npaj siav nrog kub phoov thiab tawm mus soak rau ib nrab ib teev. Ua cov kua dej qab zib nrog 2 phaus qab zib thiab 0.5 L dej. Poob txiv ntoo hauv nws, ua noj rau 15 feeb. Xu cov cua sov thiab tawm mus 12 teev. Rov ua qhov txheej txheem no peb zaug. Ntxuav thiab sterilize lub rhawv, kis lub ua ntej-ua jam thiab kaw lub hau.
Koj tuaj yeem ua tus unripe walnut jam raws li hauv qab no. Cov khoom lag luam: 1, 2 kg suab thaj, 1 kg ntawm txiv ntoo, 1 txiv qaub, 10 pcs. carnation
Npaj koj txiv ntoo. Boil lub syrup los ntawm dej thiab qab zib, ntxiv cloves, txiv qaub kua txiv. Ncuav rau hauv cov txiv ntoo, ua noj rau 5 feeb thiab tseg rau ib teev, tom qab ntawd nqa mus rau ib lub rhaub thiab ua noj rau 5 feeb. Rov ua qhov txheej txheem no peb zaug. Noj cov jam rau zaum plaub kom txog thaum kev sib tw.
Ncuav lub jam kub rau hauv lub rhawv thiab dov.
Txhawm rau ua kom jam los ntawm unripe walnuts hauv Armenian koj yuav xav tau: 400 ml dej, 100 pcs. ntsuab txiv ntoo, 1 kg suab thaj, 10 g ntawm cinnamon, 10 pcs. cloves, 2 lemons. Ua kua dej, ua kom txias. Ntxiv cov txiv ntoo npaj, ntxiv cov kua txiv txiv qaub. Boil thiab tawm rau ib hnub. Rov ua qhov txheej txheem peb zaug, thiab tom qab ntawd ua noj jam kom txog thaum cov txiv ntoo tau ua tiav. Kis lub jam hauv sterilized jars, sau nrog seem syrup, kaw lub hau.
Ua kom jam los ntawm unripe walnuts hauv Bulgarian, cov khoom lag luam hauv qab no yog xav tau: 1 kg ntawm txiv ntoo, 10 g ntawm citric acid, 1 kg suab thaj, 1 tbsp. dej. Npaj cov txiv ntoo, ua kom ntub rau hauv 0.5% citric acid tov rau 1 teev. Tom qab ntawd muab lawv tso rau hauv cov dej npau rau 4 feeb, thiab tom qab ntawd ces muab tso rau hauv dej txias rau 10 feeb. Rov ua qhov txheej txheem no 7 zaug. Boil lub syrup los ntawm qab zib thiab dej, ntxiv cov neeg rau thiab ua noj kom txog rau thaum kev sib tw. Hauv 10 feeb. ntxiv citric acid ua ntej ua noj. Ntim lub jam rau hauv lub rhawv thiab dov nws sawv.
