Lub gooseberry, nrov npe hu ua "Royal berry", txawm hais tias nws ua rau muaj teeb meem ntau thaum lub sijhawm sau qoob loo thiab nws cov kev ua tom ntej, zoo siab rau kev hwm tsim nyog hauv tsev canning. Yog li, piv txwv li, tshuaj tsw qab gooseberry jam nrog txiv kab ntxwv tsis yog tsuas yog ib qho khoom noj qab zib tsis txaus ntseeg, tab sis kuj yog ib qho tshuaj zoo rau kev tiv thaiv kab mob ua pa.
Lub gooseberry belongs rau cov ntawd tsis tshua muaj hom txiv ntoo uas tuaj yeem khaws cia nyob rau txhua theem ntawm kev siav: los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo me me, txiv hmab txiv ntoo, zoo nkauj thiab qab ntxiag-saj tau txais tau; cov txiv hmab txiv ntoo uas siav puv yog cov zoo rau kev ua jams, marmalades, kua txiv, muaj cov ntxhiab tsw qab thiab cawv, thiab cov paj ntoo uas tsis ntau dhau feem ntau siv los ua txhaws thiab marmalades.
Txhawm rau khaws cia ntau yam muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov txiv ntoo zoo tshaj plaws thaum muaj kev tiv thaiv, gooseberry jam nrog txiv kab ntxwv yog npaj xws li "nyoos" lossis nrog kev kho cua sov kom tsawg.
Yuav ua li cas ua tsoos jam
Txhawm rau npaj cov khoom qab zib no yooj yim, tab sis noj qab nyob zoo, koj xav tau tsuas yog peb yam khoom xyaw: gooseberries, txiv kab ntxwv thiab qab zib, noj hauv qhov sib piv ntawm 3: 1: 1, 5. Nyob ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tau xaiv ntau yam, koj tuaj yeem tau txais cov kab tho lossis txiv ntoo nplua nuj. daig. Yog li, tint ntsuab zoo nkauj tau muab rau cov delicacy ntawm ntau yam "Malachite", "Beryl", "Ural Emerald". Golden jam yog tau los ntawm ntau yam "Lavxias daj", "Amber", "zib ntab".
Qhov kev npaj ua ntej ntawm txhua tus tau nqis los rau qhov tseeb tias cov gooseberries raug ntxuav, txiav nrog txiab me me lossis rab riam ntse ntawm lub stalk. Yog tias cov txiv hmab txiv ntoo loj heev siv rau kev txuag thiab nws yog qhov tsim nyog los khaws lawv cov duab, tom qab ntawd nws raug nquahu kom txiav txhua cov txiv ntoo nrog ib tus pas txhuam hniav lossis ua rau phais me me thiab tshem cov noob.
Cov txiv kab ntxwv tseem tau ntxuav kom huv si, txiav ua tej daim thiab tshem cov nplej, uas tuaj yeem xa cov iab los rau cov khoom tiav.
Siv rab tshuab, hluav taws xob lossis tshuab nqaij grinder, cov khoom npaj tau hloov mus rau hauv homogeneous loj, pauv mus rau ib lub tais nrog tuab hauv qab thiab them nrog qab zib. Thaum nplawm, cov gooseberries nrog txiv kab ntxwv yog cia nyob rau hauv qis cua sov rau 4-5 feeb, tom qab ntawd muab tshem tawm los ntawm lub qhov cub thiab tso cai rau txias me ntsis. Cov txheej txheem ib yam yog rov ua dua 1-2 zaug ntxiv. Npaj txhij gooseberry jam nrog txiv kab ntxwv yog txias, pw tawm nyob rau hauv sterilized jars thiab them nrog hau.
"Raw" txoj kev txiav txim siab jam
Yog tias koj ua raws li cov lus cog tseg nruj, ces cov khoom qab zib no tsis tuaj yeem hu ua jam hauv kev nkag siab zoo ntawm lo lus, vim hais tias cov khoom xyaw tsis yog kho cua sov. Qhov no yog qhov txiaj ntsig loj ntawm cov "txias" ntawm kev ua rau gooseberry jam nrog txiv kab ntxwv: lub delicacy tsis tsuas yog muaj lub qab ntxiag tshiab saj, tab sis tseem khaws tag nrho cov vitamins.
Cov sib xyaw ua ke ntawm cov khoom qub yog me me li hauv daim ntawv qhia dhau los: 1 kg ntawm "noob txiv", 2 txiv kab ntxwv loj, 1.5 kg suab thaj. Los ntawm kev ntxiv ntau yam sib ntxiv rau cov khoom siv hauv lub hauv paus, koj tuaj yeem tau txais ntau yam ntawm no jam: piv txwv li, txiv qaub, siv nrog zest, ntxiv qab ntxiag rau lub qab zib rau cov khoom qab zib tiav thiab muab cov xim kub zoo nkauj; txiv tsawb thiab cov cinnamon ntxiv cov txuj lom rau lub ncuav thiab hais txog cov lus cim ntawm cov txiv ntoo tshiab.
Txoj kev ua noj yog yooj yim heev:
- gooseberries yog ntxuav thiab txheeb, tshem cov txiv ntoo nrog kev puas tsuaj tshuab;
- txiv kab ntxwv ntxuav hauv dej sov, txiav ua tej qhov me me ua ke nrog tev thiab tawm cov nplej;
- nyob rau hauv txhua txoj kev yooj yim, berries thiab txiv hmab txiv ntoo yog crushed rau lub xeev ntawm homogeneous loj;
- qab zib ntxiv rau cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo sib xyaw thiab ob peb zaug lawv tau muab sib xyaw ua ke: koj yuav tsum sib tov jam tshwj xeeb tom qab cov kua txiv hmab txiv ntoo tau tshwm sim.
Tom qab cov piam thaj yog ua kom yaj, peb tuaj yeem xav tias qhov "nyoos" gooseberry jam nrog txiv kab ntxwv tau npaj tiav. Cov txiv hmab txiv ntoo loj yog pw hauv sterilized jars thiab khaws cia nyob rau hauv qis txee ntawm lub tub yees los yog nyob rau hauv lub txias cellar.
