Yaj shish kebab yog rightfully suav hais tias yog ib qho ntawm feem ntau qab, mos thiab muaj ntxhiab. Tab sis ib qho txiaj ntsig zoo kawg nkaus tuaj yeem ua tiav tsuas yog los ntawm kev lees paub cov zaub mov txawv raws li cov nqaij uas tau npaj nyob hauv cov teb chaws uas txhua tus paub txog barbecue thiab txawm tias ntau ntxiv.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Daim ntawv qhia tus naj npawb 1:
- 1 kg ntawm yaj (nyiam dua cov nqaij yaj);
- 4-5 dos nruab nrab;
- 150 g cawv txiv hmab qhuav;
- ntsev
- av kua txob dub.
- Daim ntawv qhia tus lej 2:
- 1 kg ntawm yaj;
- 150 g roj tis rog;
- 4-5 dos;
- 50 g ntawm brandy lossis vodka;
- cawv txiv hmab vinegar;
- ntsev
- av kua txob liab;
- qhuav tshuaj ntsuab.
- Daim ntawv qhia tus lej 3:
- 1 kg ntawm yaj;
- 300 g ntawm ib qho offal (raum
- mob siab lossis ntsws);
- 5 dos;
- 1 kub kua txob;
- 1 ib pawg me me ntawm zaub txhwb qaib thiab cilantro;
- ib nrab txiv qaub.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Daim ntawv qhia tus naj npawb 1. Tev cov nqaij ntawm cov zaj duab xis thiab txiav mus rau hauv me me. Muab nws tso rau hauv ib lub tais enamel tob, ntxiv me ntsis ntsev thiab kua txob thiab ntxiv txiav tws dos. Ua qaug dej qaug cawv nrog kua txiv thiab sib tov. Tseg rau 10 feeb. Txwv tsis pub, nws yuav tsum tau pickled. Txhawm rau ua qhov no, ntxiv me ntsis paj noob hlis roj rau cov lus qhia saum toj no thiab muab cov tais diav rau hauv qhov chaw txias txog li 5-6 teev. Tso cov skewers rau ntawm cov grill nruj me ntsis rau txhua lwm, ua ntu zus tig lawv thiab hliv marinade lossis cawv. Nco ntsoov tias tsis muaj nplaim taws tshwm ntawm cov npib.
Kauj ruam 2
Daim ntawv qhia tus lej 2. Peev cov yaj los ntawm tendons thiab zaj duab xis thiab txiav rau hauv es loj pieces. Txiav cov rog lub cev rog rau hauv hlov 5-7 hli tuab. Muab lawv tso rau hauv ib lub tais, ntsev, ntxiv kua txob liab, hmoov dos loj thiab qhuav tshuaj ntsuab. Txau nrog kua txiv vinegar thiab ntxiv vodka lossis brandy, sib tov kom huv. Tso rau marinate li 7 teev nyob rau qhov chaw txias. Skewer cov nqaij thiab lard ib qho los ntawm ib qho thiab kib hla cov pa roj, tig qee zaum.
Kauj ruam 3
Daim ntawv qhia tus lej 3. Txiav cov nqaij thiab qhov nqaij me rau hauv cov me me, muab lawv tso rau hauv ib lub tais, ntsev me me. Txiav lub dos rau hauv slices, finely tsuav cov kua txob kub thiab zaub ntsuab. Ntxiv cov zaub rau cov nqaij, nyem tawm cov kua txiv ntawm ib nrab ntawm lub txiv qaub thiab sib tov kom huv. Tso hauv qhov chaw txias rau 6 teev. Txiav cov txiv lws suav rau hauv cov nplhaib thiab muab txoj hlua ntawm cov ntoo ntxig nrog rau cov nqaij, nqaij thiab tawv. Txau lub marinade rau ntawm kebab thaum kib. Txhawm rau kom yooj yim, nqa lub raj mis yas thiab ua ob peb qhov hauv lub hau.
