Nws tsis yog rau qhov tsis muaj dab tsi uas tshuaj yej hu ua haus dej haus cawv - tom qab tag nrho, nws yog qhov noj qab haus huv thiab zoo kawg nkaus quenches nqhis dej. Ntxiv nrog rau cov kas fes dub thiab ntsuab li niaj zaus, muaj cov xim dawb, daj, xim liab thiab txawm tias xiav xiav! Dab tsi txiav txim siab xim thiab saj ntawm koj nyiam haus?
Cov khoom tseem ceeb ntawm cov tshuaj yej zoo yog Is Nrias teb, Sri Lanka (Ceylon), Kenya thiab Tuam Tshoj. Koj tuaj yeem nrhiav cov khoom lag luam los ntawm Georgia, Turkey, Nyab Laj, Thaib, Burma thiab Indonesia ntawm kev ua lag luam.
Tshuaj yej yog cov nroj tsuag capricious thiab muag heev. Nws xav tau huab cua sov, huab cua sov, muaj lub hnub ntau, huab cua huv, huab cua huv, maj mam saib xyuas. Thaum sau, yob thiab qhuav cov tshuaj yej nplooj, nws tsis yooj yim sua kom tshem tawm ntau xyoo ntawm kev paub thiab kab lis kev cai dhau los ntawm ib tiam dhau ib tiam.
Feem ntau hom thiab nrov ntau yam yog ib txwm nyob ntawm thaj av Indian. Qhov siab dua ntawm cov tshuaj yej cog nyob hauv thaj av hiav txwv, ntau qhov muaj zog ntawm cov dej haus yog hais tawm. Hauv Is Nrias teb thiab Sri Lanka, nws yog ib qho kev cai los haus dej haus lub caij ntuj sov energized thaum sawv ntxov. thiab nyob rau yav tsaus ntuj - xis siab, sau hauv lub foothills.
Tshuaj yej, uas peb xav txog dub, yog hu ua liab nyob hauv Suav teb, thiab cov tshuaj yej dub tau npaj muaj raws li qhia tshwj xeeb. Muaj rau ntau yam nyob rau hauv tag nrho, sib txawv ntawm qhov degree ntawm fermentation (txheej txheem ntawm oxidation ntawm tshuaj yej nplooj los ntawm kev ua mus rau kev npaj): dub, xiav, daj, dawb, ntsuab thiab liab. Ua raws li cov txheej txheem ua, tshuaj yej muaj peev xwm los ua suab nrov los yog, hloov pauv, soothe.
Xiav hom xiav yog hom nruab nrab, lawv tseem hu ua "oolongs", uas txhais tau hais tias "Zaj tsaus" hauv Suav. Cov nplooj, twisted nyob rau hauv ib txoj kev tshwj xeeb, yeej zoo ib yam li tus tsiaj zoo no. Muaj ntau ntau ntxoov ntawm oolong teas, los ntawm turquoise mus rau xiav. Cov tshuaj yej nplooj tau txais xws li ntau yam vim kev coj ua tshwj xeeb. Tus purer thiab nobler xim tshuaj yej, siab dua nws tus nqi.
Dawb yog qhov txawv ntawm qhov me me ntawm cov enzymes thiab ua tiav hauv ib txoj kev tshwj xeeb, uas tso cai rau koj kom ua tiav lub teeb ntxoov ntxoo ntawm lub decoction thiab muaj kua qab zib aroma.
Yog li, cov xim dej haus yog txiav txim siab los ntawm cov neeg kawm ntawv ntawm fermentation. Cov tshuaj yej ntsuab tsis dhau ntawm oxidation txhua, thiab dub tshuaj yej mus los ntawm lub voj voog tag nrho (daj thiab liab muaj ntu nruab nrab).
Zus nyob rau Kenya (Africa), tshuaj yej muaj cov yam ntxwv qaub-iab saj vim muaj pes tsawg leeg av uas cov av hlob tuaj. Dua li ntawm cov yam ntxwv no, muaj ntau lub suab ntawm neeg Asmeskas cov lus tshwj xeeb ntawm cov neeg connoisseurs.
Cov tshuaj yej dub zam kev thauj mus los thiab lub sijhawm ntev khaws zoo dua li lwm tus uas tsis muaj kev cuam tshuam zoo, muaj cov suab nrov thiab tsw qab, mloog zoo tannins, thiab muaj tsawg dua kev puas tsuaj nyob rau hauv tus ntawm lub teeb. Nws mus tau zoo nrog cov txiv hmab txiv ntoo thiab txiv ntoo, hibiscus paj tej nplaim, sawv duav, pob kws. roses, los ntawm cov tshuaj ntsuab - nrog mint thiab St. John lub wort. Ib qho ntxiv, tsuas yog cov tshuaj yej dub muaj peev xwm ua tau nrog mis nyuj. Cov tshuaj yej ntsuab yog nyob rau hauv kev sib raug zoo nrog jasmine, txiv qaub, mint, txiv qaub tshuaj. Nws yog kev cai rau haus daj thiab liab teas tsuas yog nyob rau hauv lawv daim ntawv ntuj, yam tsis muaj additives.
