Nqaij qaib nqaij yog cov khoom noj nrov hauv ntau cov hnub thiab cov hnub so kev ua si. Nqaij qaib nws tus kheej yuav zoo li bland rau ntau. Txawm li cas los xij, muaj kev nyab xeeb nrog cov txuj lom zoo, nws kis tau cov ntawv sau tshiab ntawm saj thiab tsw qab.
Cov txuj lom rau nqaij qaib
Nqaij qaib nqaij xav tau me ntsis spiciness. Txhawm rau ua qhov no, nqaij qaib yog ua ke nrog ntau yam kua txob - dub, liab, dawb, liab lossis chili. Nws yog kev coj los ntxiv cov kua txob rau lub tais ntawm qhov kawg ntawm kev ua noj, txij li thaum lub caij sov kho cov txuj lom no tau txais qhov tsis kaj siab. Hauv cov zaub mov ntawm Latin America cov teb chaws, thaum npaj tis tis tis, lus nug, burritos thiab lwm yam tais diav nrog nqaij qaib, nws yog txoj kev cai los ntxiv cov kua txob kua txob, uas muab zest rau cov tais diav nqaij.
Nqaij qaib kuj ua ke zoo nrog marjoram, sage, rosemary, basil, thyme, thiab mint. Cov txuj lom no tau siv ob qho tib si nyias thiab ua ib feem ntawm kev npaj txhij. Cov tshuaj tsw qab yog siv thaum lub sijhawm ua zaub mov noj, nrog rau kev npaj cov nqaij ua ntej, rub lub cev los yog qhov chaw ntawm cov nqaij qaib nrog lawv thiab tseg cov nqaij rau cov nqaij rau 30-60 feeb.
Nqaij qaib nqaij tau txais ib daim ntawv ceeb toom qhia ua tsaug rau cov txuj lom xws li curry thiab qhiav. Cov txuj lom no mus tau zoo ib leeg, yog li lawv siv nyob rau hauv ib duet. Qhiav ntxiv pungent thiab me ntsis minty tsw rau lub tais. Curry tsis yog monospecialty, tab sis ib qho kev sib xyaw ntawm cov txuj lom, hom phiaj ua ke nrog nqaij qaib. Kev lig kev cai, curry muaj cumin, dawb mustard, nutmeg, coriander, turmeric thiab ntau hom kua txob kub.
Yog tias koj tab tom ua ib qho nqaij qaib minced, koj tsis tuaj yeem mus yam tsis muaj oregano. Cov tshuaj ntsuab no muab cov khoom noj qab thiab cov tsw qab rau cov nqaij qaib cutlets, nqaij ntuag, nqaij pob kws, nqaij ncuav qab zib, nqaij thiab lwm yam. Thiab yog tias koj npaj siab yuav zom cov nqaij qaib, tsis txhob hnov qab txog turmeric. Nyob rau hauv cov txheej txheem ntawm muab ci nqaij, turmeric saturates nws nrog cov nplua nuj pob paj ntawm ntsim ntsim, tint hauv qab ntxiag golden xim. Koj yuav tsum siv cov txuj lom no kom zoo, rau hauv cov khoom me me, vim nws tuaj yeem ntxoov cov saj ntawm cov nqaij nws tus kheej.
Ntiaj teb kev ua noj los ntawm nqaij qaib nqaij
Hauv Cov Neeg Esxias ua noj, nqaij qaib yog muab cov kua qab ntsev los yog qab zib thiab qaub. Yog tias koj txiav txim siab ua nqaij qaib Thaib, koj tsis tuaj yeem ua yam tsis muaj qhiav, coriander, txiv maj phaub thiab kua txiv qaub. Neeg Esxias cov kws ua zaub mov ib txwm ci nqaij qaib rau hauv ib lub wok, ntxiv cov seasonings maj mam nyob ntawm ntau theem ntawm kev npaj. Nqaij qaib nqaij tau txais cov ntawv Asian zoo tshaj plaws ua tsaug rau teriyaki cov kua ntses, kua taum lossis nqaij ntses.
Hauv Western Europe, nqaij qaib feem ntau yog pab nrog cov tuab dawb: cov qaub, creamy, béchamel. Ua kom tiav cov kua ntses, European chefs lub caij lawv nrog cov qij, cov txiv qaub lossis kua txiv qaub, sib tov ntawm cov kua txob, marjoram, tarragon, coriander, noob caraway, thyme, rosemary, zaub txhwb qaib lossis dill.
Kev ua noj ua haus Caucasian yog nrog cov nqaij noj mov sib txawv. Nws yog txoj kev cai los ntxiv rau ib pob ntawm cov tshuaj ntsuab uas muaj ntxhiab thiab cov txuj lom rau cov tais diav: cumin, paprika, chaman, saffron, kua txob dub, sumach. Npaj tov xyaw nqaij thiab nqaij qaib nqaij xyaw kuj tseem nrov, piv txwv li, utskho- thiab khmeli-suneli. Thawj yog tsim los ntawm cov noob fenugreek xiav tshiab. Thiab lub thib ob - los ntawm cov tshuaj ntsuab qhuav thiab tws: basil, kua txob liab kub, zaub txhwb qaib, zaub kav, dill, cilantro, Bay nplooj, vaj savory, mint, marjoram, fenugreek, hyssop thiab Imeritinsky saffron.
