Dub caviar, uas tau txais los ntawm ntses ntawm tsev neeg sturgeon, tau dhau los ua qhov nyuaj heev rau niaj hnub no, thiab nws cov nqi tsuas tau nce siab. Lub sijhawm no, cov khw muag khoom noj khoom haus thiab cov pej xeem dog dig Soviet tseem nco txog cov nplua nuj thiab cov neeg nyiam ntawm cov khoom noj no, uas tau qhia tawm tag nrho yog tias koj siv cov khoom noj qab haus huv raws li txhua txoj cai thiab ua ke nrog cov khoom lag luam uas tsim nyog.
Yuav ua li cas noj dub caviar
Dub caviar muaj qhov tshwj xeeb heev qab qab ntsev, uas xyaum tsis tas yuav tsum tau "dai kom zoo nkauj" nrog lwm yam khoom. Qhov tsuas yog qhov yuav tsum tau thaum noj nws yog haus dej haus cawv uas haum. Hauv chav ua noj ib txwm nyob hauv Lavxias, cov zaubmov no ib txwm yog khoom txom ncauj ntawm vodka. Txawm li cas los xij, hauv cov tebchaws nyob sab Europe, nws yog ib qhov kev cai los siv dub caviar tshwj xeeb nrog sparkling Brut los ntawm Champagne xeev - nws ntseeg tau tias tsuas yog xws li cawv txiv neej tuaj yeem sib haum xeeb tawm ntawm tus saj ntawm cov nqaij nruab deg no.
Ntxiv mus, gourmets tiag tiag nyiam noj dub caviar nrog diav. Tsuas yog tsis yog chav noj mov, tab sis nyiaj me me. Raws li lawv, tsuas yog xws li hlau tsis muaj kev cuam tshuam rau qhov zoo ntawm kev saj ntawm delicacy no. Hauv qhov no, tus caviar nws tus kheej tau muab tso rau hauv iav me me, ceramic lossis nyiaj caviar lauj kaub tais diav, uas tau muab tso rau ntawm lub lauj kaub tais npog nrog dej khov. Lub tom kawg tswj qhov kub zoo tshaj plaws ntawm kev ua kom zoo thiab pab khaws nws cov khoom noj tshwj xeeb.
Lwm qhov kev xaiv noj qab haus huv yog kev noj zaub mov dub nrog rau cov zaub mov qhuav. Hauv qhov no, tom kawg tau txais kev pabcuam qhib nrog rau cov kua txiv qaub tshiab thiab ib lub tais cais uas muaj cov caviar dub. Ua ntej txaus siab rau cov ntsiab lus ntawm lub oyster, nphoo nws nrog kua txiv qaub thiab muab ib diav ntawm caviar dub rau saum. Cov zaub mov no tseem ua nrog Brut.
Nyob rau hauv Russia, nws yog kev coj noj coj ua rau dub caviar nrog pancakes - xws li ib qho qab los noj mov tau zoo tshaj plaws rau vodka. Ib me ntsis tom qab, cov zaubmov no tau pib kis rau ntawm khob cij nrog butter. Cov khoom tom kawg, los ntawm txoj kev, tuaj yeem tiv thaiv lub plab los ntawm kev lom yog tias caviar tuaj thoob plaws qhov tsis tau zoo heev.
Tsis tas li, caviar yog noj nrog cov nqaj pleb, ua haujlwm hauv tartlets lossis profiteroles - cov khoom ci me me ua los ntawm unleavened choux pastry. Hauv qhov no, es tsis txhob siv cov butter, tshwj xeeb muag ntxhiab qab zib feem ntau tau ua rau qhov qab no, suav nrog cov khoom muag muag thiab qab zib hnyav. Tsis tas li ntawd, caviar tseem tuaj yeem noj nrog cov txiv ntseej thiab tshuaj ntsuab.
Cov txiaj ntsig ntawm caviar dub
Sturgeon caviar, tshwj xeeb tshaj yog beluga thiab sturgeon, muaj txiaj ntsig tsis yog rau nws saj, tab sis kuj rau qhov muaj cov khoom noj khoom haus ntau hauv nws cov muaj pes tsawg leeg. Qhov no yog qhov tseeb storehouse ntawm cov kab kawm: iodine, zinc, iron, manganese, silicon, sodium, potassium, phosphorus thiab calcium. Nws tseem yog nplua nuj nyob hauv cov vitamins A, D, pawg B thiab E. Thiab cov protein nws muaj qhov muaj txiaj ntsig siab thiab yog nqus tau los ntawm lub cev. Yog vim li cas cov khoom no muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua kom lub cev muaj zog, tshwj xeeb tshaj yog tom qab muaj mob ntev. Cov ntsiab lus calorie ntawm kev rhuav tshem caviar dub yog 236 kcal ib 100 g ntawm cov khoom, thiab cov caviar ntau yog qis me ntsis - 200 kcal.
