Kua zaub yuav tsum muaj nyob hauv qhov khoom noj ntawm ib tus neeg. Cov ntses kua zaub yog qhov sib luag thiab yooj yim zom, thiab lawv tuaj yeem sib txawv kiag li. Cov kua zaub yog tsim los ntawm cov ntses tshiab lossis cov ntses koos poom.
Rau cov kua zaub koj yuav xav tau:
- 2 lub taub hau me me ntawm qij,
- 1/2 kg kua txiv lws suav
- 1 tev ntawm cov kua txob kub,
- 700 gr liab perch,
- 30 gram roj zaub,
- 150 gr dos,
- 1 txiv qaub
- ntsev.
Txoj kev ua noj:
- Tev lub hauv paus dos thiab tsuav kom zoo.
- Ntxuav cov txiv lws suav zoo, tev lub qej, muab tso rau ntawm daim ntawv ci me, tso rau hauv qhov cub rau 40 feeb ntawm 180 degrees.
- Tom qab lub sijhawm dhau mus, tshem tawm los ntawm qhov cub thiab cia kom txias. Txiav lub qej rau hauv cov nplais, tev cov txiv lws suav thiab txiav ua tej daim me me.
- Ntxuav cov kua txob kub kub thiab txiav npluav.
- Ntxuav lub perch, plab, ntxuav thiab blot nrog ntaub ntswg. Yog tias koj ua lub ncuav puv, ces ntxuav thiab blot. Txiav rau hauv daim ntawm qhov nruab nrab loj, muab tso rau hauv saucepan, ncuav hauv dej, ntsev thiab ua noj rau 1/2 teev.
- Tom qab ntawd muab tawm cov ntses hau thiab npog kom nws tsis txhob txias. Ncuav lub si rau lwm lub lauj kaub los ntawm cheesecloth.
- Thaum tshav kub kub zaub roj nyob rau hauv ib tug brazier, muab finely tws dos, Fry kom txog thaum Golden xim av.
- Tom qab ntawd ncuav cov ntses si rau ntawd, muab qej, txiv lws suav thiab cia nws npau npau, txo cov cua sov thiab ua noj rau 8 feeb. Ntxiv cov kua txob kub raws li qhov xav tau.
- Ntxuav lub txiv qaub, nyem qhov kua txiv.
- Teem cov ntses tiav hauv cov phaj ua ntu, nphoo nrog kua txiv qaub thiab hliv rau hauv dej kub.
Bon Appetit!
