Fabkis winemakers tau tsim lawv cov cawv txiv neej ntau txhiab xyoo. Niaj hnub nimno Fabkis txoj cawv yog tus qauv thiab tus qauv zoo hauv ntiaj teb. Dab tsi yog yam ua rau lawv xws li cov khoom muaj npe zoo thiab rov hais dua?
Keeb kwm ntawm Fabkis winemaking
Thawj thawj zaug winemaking tshwm sim rau thaj chaw ntawm Fabkis xyoo 312 AD, thaum lub teb chaws Fab Kis tseem tsis tau yug los. Tau ntau xyoo, Burgundy winemakers tau ua cawv txiv hmab los ntawm ntau cov txiv hmab ntawm ntau hom txiv hmab, sim ua ntu zus nrog nrhiav cov zaub mov txawv uas tuaj yeem pab lawv muag cov dej haus. Cov tub ceev xwm ua tsis tau cuam tshuam rau lawv cov kev ua ub ua no, tsuas yog qee zaum ua lawv tus kheej kev hloov kho - piv txwv, thaum xaus ntawm lub xyoo pua mus. tom qab ntawd muaj qhov tseem ceeb nce ntxiv hauv thaj chaw ntawm Pinot Noir vineyards.
Cov cawv nto moo ntawm Fabkis ib txwm ris tib lub npe raws li thaj chaw ntawm lawv cov keeb kwm.
Thawj thawj zaug, lawv tau sim ua kom tau raws li qhov zoo ntawm Fabkis cov cawv hauv nruab nrab ntawm xyoo pua 10 los ntawm kev teeb tsa tsib qib ntawm nws. Txawm li cas los xij, kev faib tawm no tsis tau coj mus siv rau thaj tsam ntawm thaj chaw uas cov wines tau ua, thiab cov txiv hmab tsis siv rau hauv lawv cov ntau lawm. Txij li lub kiv puag ncig kev lag luam tau pib thaum lub sijhawm ntawd, ntau ntawm cov khoom cuav tshwm sim ntawm cov khw muag khoom, uas tau yuav los ntawm cov neeg tsis paub nrog cov cawv coj tuaj deb. Niaj hnub no, txhua lub cawv muaj txiaj ntsig tau xaiv los ntawm cov tsiaj ntawv AOC, uas qhia tau tias cov dej haus tau ua los ntawm cov neeg ua liaj ua teb suav txog qhov huab cua huab cua thiab lwm yam ntxwv ntawm thaj av.
Pawg ntawm Fabkis txoj cawv
Muaj plaub pawg ntawm cov cawv tau tsim nyob hauv Fabkis - tseem, thaj av, zoo tshaj plaws wines los ntawm cov cheeb tsam tshwj xeeb thiab cawv nrog cov ntawv thov uas tau tswj los ntawm keeb kwm. Qhov pheej yig thiab roughest wines tau suav hais tias yog cov lus rooj, nyob rau ntawm cov ntawv sau ntawm uas nws yog txwv tsis pub qhia cov txiv hmab ntau yam, xyoo ntawm ncig thiab thaj av. Qhov tsis zoo ntawm pawg seem yog feem ntau dhau los ntawm cov lus nug.
Yuav kom tau txais cov ntaub ntawv hais txog AOC qhov ua tau zoo, cov cawv yuav tsum ua tau raws li ntau tus qauv - los ntawm cov txiv hmab ntau yam ntxiv rau cov thev naus laus zis.
Cov khoom lag luam zoo tshaj hauv Fabkis cov khoom tsim muaj hauv plaub cheeb tsam caw uas sawv cev rau Languedoc, Laura Valley, Conte Tolosan thiab Conte Rodagnan. Cov dej cawv hauv cov khoom noj tau zoo yog tsim los ntawm ntau cov txiv hmab uas tau cog hauv Fab Kis. Tus neeg zoo tshaj plaws yog muaj los ntawm Fab Kis kev lag luam cawv nyob rau sab qab teb ntawm lub teb chaws thiab ze li sai tau rau av quav cawv.
