Hauv ancient Scandinavia, zib ntab zib tau hu tsis muaj dab tsi ntxiv tab sis "Haus dej ntawm Vajtswv" thiab qhov no tsis yog qhov tsis zoo. Tus cawv cawv muaj zib ntab cov cawv muaj saj zoo kawg. Lub raj mis ntawm lub khob haus dej yuav ua rau kub ntawm txhua lub rooj noj mov thiab ua cov hlaws ntawm ib qho cawv txiv ntoo.
Nws yog qhov tsim nyog
- Rau thawj daim ntawv qhia:
- 1.5 kg ntawm zib ntab,
- 4, 5 l. dej,
- 3 diav ntawm hops.
- Rau daim ntawv qhia thib ob:
- 300 grams ntawm zib ntab
- 5 lub txiv qaub,
- 200 grams raisins,
- 1 tsp poov xab
- 3 tbsp. dia hmoov.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ua cawv txiv hmab raws li daim ntawv qhia # 1.
1, 5 kg ntawm zib ntab (zoo dua li paj) tso rau hauv saucepan, sau nrog dej kub thiab do zoo. Peb muab lub lauj kaub rau hluav taws. Tom qab npau npau, peb txo lub zog ntawm qhov hluav taws kub kom tsawg (yuav tsum muaj lub rhaub) thiab, nrog rau cov caij nyoog yauv, ua noj cov zib ntab rau peb teev.
Kauj ruam 2
Qhwv cov paj xyoob paj ntoo thiab cov xuab zeb nyob hauv ib daim ntaub nyias nyias thiab ntxiv rau zib ntab. Ua noj zib ntab rau lwm teev. Thaum ua zaub mov noj, cov kua yuav yaj tawm, yog li ntxiv dej kub.
Kauj ruam 3
Peb tshem tawm cov zib ntab tawm ntawm tshav kub thiab thaum nws kub, peb lim nws dhau ntug dej (peb sau nws txog 80 feem pua). Peb muab lub rhawv ntim zib ntab ntim rau hauv qhov chaw tsaus, sov.
Kauj ruam 4
Tom qab fermentation dhau lawm, ntxiv ib khob dej tshuaj yej rau zib ntab wine, sib tov thiab lim los ntawm ob peb txheej ntawm daim ntaub nyias nyias. Peb hliv cawv rau hauv lub raj mis qhuav huv. Cov cawv yuav saj tau, tab sis nws zoo dua tawm hauv nws hauv chav tso tawm rau rau lub hlis.
Kauj ruam 5
Ua cawv raws li daim ntawv qhia # 2.
Ntxuav cov txiv qaub, txiav rau hauv cov voj voog, tshem cov noob. Peb hloov lub txiv qaub hlais rau hauv cov thawv ntim hluav taws xob, ntxiv 300 grams ntawm zib ntab, 200 grams raisins thiab 10 liv ntawm cov dej kub (tab sis tsis rhaub dej). Peb tso kom txias. Ntxiv cov poov thiab hmoov nplej rau qhov txias kom txog 35 degrees, tseg rau 24 teev.
Kauj Ruam 6
Thaum lub txiv qaub thiab raisins ntab, lim cov cawv txiv hmab los ntawm kev ua cov cheesecloth thiab hliv nws rau hauv cov taub huv huv, qhuav. Cov cawv yuav saj tsis tau tom qab 7 hnub. Nws raug nquahu kom khaws cov cawv txiv hmab rau hauv qhov chaw txias (zoo dua hauv lub cellar).
