Tsis yog txhua lub txiv cawv muaj zog muaj cai raug hu ua cognac. Muaj nruj heev uas yuav tsum tau rau no dej qab zib kom nws thiaj li muaj peev xwm dais zoo li no lub npe.
Peb txhua tus paub tias nws muaj "Armenian Cognac". Tab sis nws tuaj yeem hu qhov ntawd tsuas yog ntawm kev lag luam hauv tsev. Thaum muag tawm txawv teb chaws, lub npe zoo li no yuav tsis raug txais. Txhawm rau hu ua cognac, cov dej haus yuav tsum muaj raws li qhov tseev kom muaj.
1. Ua ntej tshaj plaws, qhov no yog lub npe raug tswj hwm los ntawm keeb kwm, uas yog, "khi" rau Fabkis thaj av, nruab nrab ntawm qhov twg yog lub nroog Cognac. Cov huab cua muaj xwm txheej thiab cov yam ntxwv ntawm cov av ntawm thaj av no txiav txim siab saj ntawm cov txiv hmab, uas yog siv los ua cognac.
2. Kev siv tshuab ntau lawm. Yog lawm, qhov tseeb thev naus laus zis yog ib qhov ua zais ntshis zoo. Tab sis ntau lawm txoj kev yog lub distillation ntawm qhuav dawb txiv hmab cawu cub thiab ntxiv kev laus ntawm haus nyob rau hauv Oak tej kas tham, raws li ib tug ntawm cov uas haus dej darkens. Kev ua rau neeg txawv teb chaws thiab tsis tuaj yeem tsis tso cai thaum lub sijhawm tsim khoom. Txhua qhov chaw nyob yog coj mus rau hauv tus account: tsis yog txhua hom ntoo qhib yog qhov tsim nyog rau kev ua cov tais, tab sis tsuas yog ib qho uas muaj qee qib kev ua kom muaj siab, qhov distillate yuav tsum tsis txhob nkag mus rau hauv kev sib cuag nrog cov khoom hlau, yog li cov kav dej tau ua tsis muaj cov ntsia hlau. Kev cia khoom yog ib qho tseem ceeb heev, ib tus neeg saib xyuas ib leeg tau saib qhov no hauv txhua lub tsev cognac. Ntxiv mus, muaj mariage, uas yog, kev npaj haus dej haus los ntawm ntau cov cognac ntsuj plig ntawm cov laus sib txawv. Nws yog cov txheej txheem nyuaj uas tsuas yog ntseeg tau los ntawm cov kws tshaj lij tasters.
Txawm hais tias yuav siv cov thev naus laus zis los tswj cov thev naus laus zis zoo ib yam, txhua tus cwj pwm ntawm lawv lub tsev cognac lawv tus kheej lub ntsej muag thiab qhov muaj ntxhiab tsw.
Ua raws li lub hnub nyoog haus dej, cov pawg hauv qab no tau coj txawv: V. S (tshwj xeeb heev), V. S. O. (heev thoob tsib), V. S. O. P. (tshwj xeeb tshwj xeeb qub daj ntseg), X. O. (ntxiv qub). Cov tsiaj ntawv no yuav tsum muaj qhia hauv lub raj mis.
Xav txog txhua qhov nyuaj ntawm kev npaj ntawm cov dej cawv zoo no thiab mloog cov lus me me thaum lub sijhawm ua khoom, nws tsis yog qhov ceeb tias cognac muaj qhov nqi siab. Feem ntau ntawm cov cognac yog xa tawm.
