Niaj hnub no, tsoos suav thiab suav cov txuj lom tau dawb muaj nyob hauv txhua lub tsev loj. Lawv yog qhov tseeb heev nrov nrog cov neeg European. Txawm li cas los xij, nws tsis zoo li tus neeg uas tau sim hom khaub thuas Korean-ua tiag tiag ua rau cov kua ntses (chai) yuav txaus siab rau cov qauv tsim.
Nws yog qhov tsim nyog
taum pauv, ntsev, kua ntses
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Nws yuav tsum tau hais tias niaj hnub Kauslim lawv tus kheej tsis tshua ua cov khoom no ib txwm muaj, tsis muaj uas tsis muaj ib qho uas yuav tsis muaj lus Korean. Chai noj zaub mov yog qhov kos duab tiag tiag uas tau txais los ntawm ib tiam dhau ib tiam. Chai tsis tas yuav muaj ntau yam khoom xyaw, tab sis cov txheej txheem nws tus kheej yog haujlwm hnyav thiab siv sijhawm ntau lub hlis. Ua ntej, koj xav tau qee yam ntawm chav sib cais, qhov twg muaj qhov kub siab tas li (+35) yuav raug tswj tau. Thib ob, txawm tias paub txog qhov yooj yim hauv daim ntawv qhia, nws raug nquahu kom ua thawj zaug ua ke nrog tus neeg paub dhau los uas paub txhua yam zais cia ntawm kev ua noj.
Kauj ruam 2
Ty tsis npaj hnub rau hauv thiab nruab hnub. Feem ntau, hauv txhua haiv neeg Kauslim, cov tshuaj txhuam no tau tsim ib xyoos ib zaug, lossis tseem muaj nyob rau ntau xyoo hauv qhov loj (txog 30 kg). Thaum nws xaus, lawv tau ua nws dua. Tsuas yog cov khoom npaj tau raws li txhua txoj cai yuav tuaj yeem tiv thaiv lub sijhawm zoo li no. Chai tiag tiag yog ua los ntawm cov taum pauv, uas niaj hnub no feem ntau hloov los ntawm lwm cov legumes. Lawv tau hau kom txog thaum siav, txias thiab me ntsis sov so los ntawm nqaij grinder. Hauv cov hnub qub, lawv tsuas tau thawb. Hauv qee cov zaub mov txawv, cov taum pauv nrog kuav los ntxiv rau ntawm khob cij kom cov txheej txheem ua kom muaj zog fermentation ntxiv. Tab sis koj tuaj yeem ua yam tsis muaj nws.
Kauj ruam 3
Tom qab ntawd ntsev, qee zaum kua ntses, yog ntxiv rau cov kua ntxiag loj. Los ntawm cov sib tov sib xyaw, ob lub ncuav los yog av ci yog tsim, thiab nteg tawm hauv chav sov kom ziab. Thaum lawv khov kho, koj tuaj yeem dai lawv, npog nrog daim ntaub nyias nyias thiab txuas ntxiv kom qhuav hauv qhov ntxoov ntxoo. Cov txheej txheem tag nrho yuav siv 2-3 lub hlis, thaum cov khoom ua rau tsis hnov tsw tsw qab, txij li nws tau them nrog pwm. Nws zoo tag nrho. Cov khaub noom taum pauv yog qhov nruab nrab rau kev ua tus muab tshuaj txhuam. Lawv hu ua tooj liab lossis meju. Yog hais tias cov kauj ruam no tau ua tiav qhov raug, tom qab ntawd cov khaub noom taum los ua yuav luag pob zeb, tawg.
Kauj ruam 4
Txoj haujlwm tom ntej yog zuaj lub tooj liab mus ua hmoov. Yav dhau los, cov khoom qab zib raug ntxuav kom huv ntawm pwm, tawg mus rau hauv me me thiab tig mus ua lub hauv paus rau chai taum paste. Yav dhau los, lub tshuab tshwj xeeb ko taw tau siv rau kev zuaj, tam sim no siv tshuab ua khoom noj. Yog hais tias ua nyob rau hauv qhov ntau thiab tsawg, ib lub kas fes kas fes yuav ua ib yam nkaus. Qee tus ua lawv txoj haujlwm yooj yim dua thiab, tom qab ntxuav cov ncuav los ntawm pwm, tsuas yog tsau lawv hauv dej rhaub. Thaum lawv o tuaj, zuaj rau daim npog zoo. Tab sis nws yog qhov tseeb dua los zom thiab tom qab ntawd kib hauv cov roj zaub nrog ntau lub caij: dos, qij, cilantro, kua txob liab kub, thiab lwm yam.
Kauj ruam 5
Hauv kev tsim cov chai nplej zom rau ntawm ib qho kev ntsuas ntawm kev lag luam, cov txheej txheem no yooj yim ib txwm, yog li lub saj sib txawv. Ty, npaj raws li tag nrho cov cai, tuaj yeem khaws cia rau ntau tshaj ib xyoos. Lub sijhawm ntev nws sawv, qis dua tus saj. Chai yog siv los ua ib qho qhaub cij, ua lub hauv paus rau cov kua ntses, ntxiv rau kua zaub.
