Cognac yog ib qho ntawm cov muaj txiaj ntsig "zoo tshaj plaws" haus cawv muaj cawv. Nws yog kev coj los haus nws tsis nyob rau hauv ib nqos, tab sis hauv me me sips, thiaj li yuav hnov tag nrho cov nuances ntawm saj. Muaj ntau yam subtleties hauv tshuab cognac ntau lawm.
Coob tus neeg hauv thaj chaw tom qab Soviet tseem pom txog cognac raws li tus ntoo khaub lig ntawm vodka thiab tshuaj ntsuab tincture. Txawm li cas los xij, kuj tseem muaj tus neeg paub tiag tiag ntawm kev haus dej haus cawv no. Tsis xav tias lawv hais tias lub peev xwm txaus siab rau nws cov saj nce qib hauv kev faib ua feem rau cov hnub nyoog. Thiab muaj ntau thiab ntau hom ntawm cognacs ntawm cov kab hauv cov khw muag khoom.
Muaj tseeb, qhov tseeb, qhov tseem ceeb ntawm cov khoom lag luam uas muag niaj hnub no hauv khw hauv khw npe "cognac", qhov tseeb, yog brandy. Qhov tseeb yog thoob plaws lub ntiaj teb cognac yog haus dej cawv ua los ntawm cov txiv hmab loj hlob tshwj xeeb hauv ib qho ntawm 6 thaj tsam ntawm Fabkis lub xeev Cognac, nyob ib puag ncig lub nroog ntawm tib lub npe.
Nyob rau hauv Fabkis, muaj txoj cai nruj heev los tswj cov txheej txheem ntawm kev paub txog kev ua qoob loo, los ntawm cov txiv hmab ntau yam thiab thaj tsam ntawm thaj tsam nws cog qoob loo kom haus cov cawv zoo.
Yog li dab tsi tiag yog cognac?
Rau kev tsim khoom ntawm cognac, nws yog kev tso cai siv tsuas yog yim txiv kab ntxwv dawb ntau yam, lub ntsiab ntawm yog Uni Blanc. Tom qab sau qoob, txiv hmab yog txhav tawm thiab cov kua txiv uas tau raug fermented. Hauv nruab nrab, cov txheej txheem yuav siv plaub lub lis piam. Tom qab ntawd muaj txheej txheem ntawm ob chav distillation raws li "Charentes" txoj kev. Lub txiaj ntsig distillate - "cov dej ntawm lub neej" - yog nchuav rau hauv Limousin ntoo qhib tej qhov cub thiab khaws cia hauv cellars rau ob xyoos. Muaj, hauv microclimate tshwj xeeb, ntawm qhov kub ntawm 150 degrees Celsius thiab cov av noo txog 950 C, cov ntsuj plig cognac cuam tshuam nrog ntoo, ua rau lawv saj thiab tsw qab. Xyoo dhau los, qee qhov dej cawv yaj ntawm cov qhov hws hauv cov ntoo ntoo. Txoj kev ploj no yog romantically xa mus rau "kev qhia ntawm cov tubtxib saum ntuj."
Cov theem kawg ntawm cognac ntau lawm yog sib xyaw - qhov no yog cov txheej txheem ntawm kev sib xyaw ua ke rau cov cognac ntsuj plig, sib txawv hauv lub hnub nyoog, sau, thaj av, txiv hmab ntau yam, thiab lwm yam, kom tau txais cov khoom sib xyaw (saj thiab aroma) cov yam ntxwv ntawm ib hom npe tshwj xeeb ntawm cognac.
Yog hais tias ntawm daim ntawv lo ntawm lub raj mis cognac muaj qhov cim "laus rau 5 xyoo", nws txhais tau hais tias 5 xyoos yog lub hnub nyoog tsawg kawg ntawm no cognac. Hauv qhov no, qhov sib tov, raws li txoj cai, muaj cov cawv dej cawv qub. Ib qho ntxiv, ntau lub tsev cognac tau nce hnub nyoog ntawm cognac ntsuj plig nyob hauv lawv cov cognacs los txhim kho lawv cov xwm txheej. Piv txwv li, V. S. - ua rau peb xyoos, V. S. O. P. - tsib lossis rau xyoo, thiab X. O. - yim lossis kaum xyoo.
Nws puas muaj peev xwm ua kom cognac nyob hauv tsev?
Xav txog txhua yam ntawm cov saum toj no, nws pom tseeb tias nws tsis yooj yim sua kom ua cognac tom tsev. Cognac yog cov khoom lag luam ntawm lub distillation ntawm cawv txiv hmab cawv, infused nyob rau hauv txoj kev tshwj xeeb, thiab tej yam kev mob rau qhov no tsis tuaj yeem muab lwm qhov kev lag luam kev lag luam.
Hauv Is Taws Nem koj tuaj yeem nrhiav cov zaub mov txawv rau "qhob cognac", tab sis lawv txhua lub rwj, raws li txoj cai, txhawm rau rov qab vodka lossis moonshine nrog tshuaj yej thiab tsw lawv nrog vanilla lossis cinnamon. Cov khoom sib xyaw no feem ntau tsis siv tshuaj ntxiv lawm. Cov khoom lag luam, ntawm chav kawm, muaj txoj cai nyob ua ib ke, tab sis lawv tsis tsuas yog tsis muaj dab tsi ua rau cognac tsim nyog, tab sis kuj tsis nyiam nws txawm tias saj lossis tsw ntxhiab tsw.
