Kho cov phooj ywg mus haus cawv ntawm koj tus kheej ntau lawm ntau qab ntxiag ntau dua li cov khoom hauv khw muag khoom. Cov cawv hauv tsev, cov khaub thuas thiab cov ntau li nyias muaj nyias qhov txawv hauv lawv cov saj tshwj xeeb, xim thiab xwm yeem, ntxiv rau, cov dej haus zoo li no muaj ntau dua.
Daim ntawv qhia tus naj npawb 1
Ib lub tsev uas zoo nkauj zoo nkauj cherry liqueur tau npaj rau hauv ib lub thoob ntoo txog peb lub thoob. Lub thawv yuav tsum huv si, nrog lub ntsej muag kom nruj thiab khi nrog cov hlau tuav.
Xws li lub ntim yuav xav tau 2 lub thoob cov txiv ntoo nrog cov noob, uas yog thawj zaug ntxuav ntawm stalks thiab nplooj (tab sis tsis ntxuav!). Cov txiv hmab txiv ntoo tau nchuav kom tsis pub ntau tshaj 5 cm nyob twj ywm rau ntawm ntug, tom qab ntawd lawv maj mam nchuav nrog ib thoob ntawm cov zib ntab ntuj, mus rau txheej kawg.
Lub thoob ntim yog ntim nruj heev - lub hau khi nrog hlua, hla nws lub taub ntim tag nrho ob peb zaug. Yog tias muaj lub qhov nrog lub ntsaws rau hauv lub hau, tom qab ntawd nws tseem raug khi nruj. Yog tias ua tau, lub rhawv tuaj yeem txawm tias tsis muaj tarred.
Cherry liqueur khaws cia rau hauv chav tsev lossis hauv qab daus rau peb lub hlis. Hauv cov hnub qub, cov ntim tau txawm faus rau hauv cov xuab zeb lossis hauv av rau lub sijhawm rau fermentation.
Tom qab lub sijhawm tag nrho, cov khoom lag luam tau lim los ntawm daim ntaub paj rwb tuab, muab tais ntau zaus, thiab tom qab ntawd muab hliv rau hauv lub hwj, uas tau kaw ntom ntom. Lub liqueur tau npaj raws li daim ntawv qhia qub no muaj lub neej txee ntawm ntau xyoo.
Daim ntawv qhia tus lej 2
Txoj kev ua noj no txawv me ntsis ntawm thawj. Ntawm no cov cherries txheeb tau pw tawm ntawm daim ntawv ci, nrog indentations los ntawm stalks upwards (thiaj li hais tias cov kua txiv tsis ntws tawm), thiab muab tso rau hauv qhov cub preheated rau 70-80 degrees. Thaum nws daim tawv nqaij me ntsis (tab sis nws tsis qhuav!), Nws tau tawm ntawm qhov cub, txias thiab ntim nrog lub ntim, uas tuaj yeem yog cov ntoo ntoo lossis lub raj mis iav. Nyob rau hauv cov txheej txheem, cov thawv yuav tsum tau shaken tsis tu ncua kom cov txiv ntoo cherries pw kom nruj li nruj tau.
Thaum lub raj mis tau sau mus rau ntawm ntug heev nrog txiv hmab txiv ntoo, vodka lossis dej cawv tau nchuav rau hauv nws, lub caj dab yog npog nrog daim ntaub nyias nyias lossis ib daim ntaub thiab tshem tawm mus rau hauv qab txag.
Muaj, Cherry liqueur yog infused rau kaum hnub, tom qab uas nws tau nchuav mus rau hauv ib lub thawv cais, thiab cov txiv ntoo hauv lub hwj tau ntxiv hliv nrog vodka. Tam sim no lawv tau xav tau 14 hnub nyob rau hauv lub cellar, txhuav dua, thiab cov txheej txheem rov ua dua. Lub sijhawm kawg ntawm cov txiv ntoo qab zib tau infused rau xya lub lis piam thiab rov qab txiav txim siab.
Hauv ib lub nkoj, sib tov txhua yam uas tau haus thaum lub sijhawm no peb zaug, lim thiab muab cov piam thaj tso rau hauv txhaws - 200 g ib 1 liter. Cherry yog hliv rau hauv hwj, uas kaw kom khov.
Daim ntawv qhia tus lej 3
Qhov yooj yim txoj kev ua kom cov txiv ntseej liqueur yuav xav tau 6,5 kg ntawm txiv ntoo qab zib thiab 2.5 kg suab thaj.
Cov txiv hmab txiv ntoo yog ntxuav kom zoo, cov noob tau nyem tawm ntawm lawv, hliv rau hauv lub raj mis 10-litre thiab nphoo nrog qab zib. Lub caj dab ntawm lub taub ntim yog khi nrog daim ntaub nyias nyias thiab lub zais pa tau muab tso rau hauv tshav kub li 3-4 hnub. Yuav kom ntseeg tau tias cov kua txiv cherry ib txwm npog cov txiv hmab txiv ntoo, lub raj mis tau co.
Sai li thaum lub cherry pib ferment, lub caj dab ntawm lub khob ntim tau tso tawm los ntawm daim ntaub nyias nyias thiab ib lub tso dej rau nws tso rau nws kom txog thaum fermentation tiav - rau 30-35 hnub.
Lub cherry liqueur yog lim tau los ntawm kev lom zem lossis colander nrog cov paj rwb los yog ntaub nyias nyias, tom qab uas nws tau nchuav rau hauv hwj thiab corked.
