Lub ntiaj teb nto moo xiav Curacao liqueur yog cov dej haus uas muaj ntxhiab tsw ntawm cov xim xiav txawv txawv nrog lub txiv kab ntxwv tsw. Yuav luag txhua qhov hauv lub ntiaj teb koj tuaj yeem nrhiav tau cocktails npaj ntawm nws qhov chaw.
Keeb kwm ntawm kev tsim ntawm "xiav liqueur"
Tus cawv tau npe "tom qab" lub eponymous kob ntawm Curacao, nyob ntawm cov dej xiav ntawm Caribbean Hiav Txwv nyob ze Venezuela. Txog niaj hnub no, cov kob yog tsev rau lub ntiaj teb nto moo txiv kab ntxwv, qhov twg muaj cov txiv kab ntxwv tshwj xeeb nrog lub iab iab tau zus. Hom kab no hu ua Aurantium Currassuviensis.
Nyob deb ntawm 18 xyoo pua, ntau cov txiv kab ntxwv cog tau los ntawm tsev neeg De Capeira, uas lub sijhawm ntawd muaj lub tuam txhab rau kev tsim cov dej cawv. Lub taub hau ntawm tsev neeg, tau tshwm sim los ntawm qhov tshwj xeeb uas muaj ntxhiab tsw ntxhiab txiv kab ntxwv, sim ua cov txiv kab ntxwv liqueur thiab tau txais "cov khoom lag luam ib nrab" ntawm cov dej haus, uas tam sim no hu ua Curacao liqueur.
Yuav kom paub qhov txawv ntawm lawv cov kev tsim los ntawm lwm cov dej qab zib uas muaj ntxhiab tsw qab, dej cawv, thaum xub thawj pob tshab, tau hloov xim thiab muab cov saj me ntsis txawv nrog kev pab ntawm cov txuj lom. Tam sim no muaj cov xim ntsuab, dawb thiab txiv kab ntxwv ntawm liqueur, tab sis Blue Curacao yog qhov nrov tshaj plaws.
Dab tsi yog Blue Curacao liqueur ua los ntawm thiab dab tsi ua rau nws muaj xim txawv txawv?
Cov xim xiav uas muaj npe zoo yog tsim los ntawm cov cawv txiv ntoo cawv, infused nrog qhuav tev ntawm iab txiv kab ntxwv xyaw nrog cinnamon, cloves thiab nutmeg. Lub zog qub ntawm cov dej haus yog 30%, tab sis tam sim no kuj muaj 20% hloov pauv.
Muaj tseeb Blue Curaçao muaj qhov xim xiav xim zoo nkauj ua tsaug rau lub ntuj colorant - anthocyanin. Nov yog qhov muab los ntawm cov nroj tsuag xiav-violet. Feem ntau ntawm tag nrho cov anthocyanins pom nyob rau hauv dub currants, txiv hmab dub, eggplants, zaub paj, blueberries, basil, violets. Qhov muab rho tawm los ntawm cov nroj tsuag no yog tsim hauv qhov tshwj xeeb thiab ntxiv rau cawv.
Txawm hais tias, tau kawg, lub npe meej ntawm cov nroj tsuag, ua tsaug uas xiav Curacao liqueur xiav, tau khaws zais cia. Cov kws kho mob ntseeg hais tias, feem ntau yuav luag, tsis yog ib qho, tab sis yog kev sib xyaw ua ke ntawm cov nroj tsuag nrog cov xim zoo tshaj plaws yog siv los muab cov xim xiav rau cawv.
Muaj cov zaub mov noj uas khaws cov lus zais ntawm kev ua xiav liqueur nrog ntxiv ntawm indigo, ib qho muaj ntxhia tsawg tsawg uas tau yaj hauv vitriol kom tau cov xim xav tau ntau xiav. Tab sis tam sim no hom no tsis siv.
Lwm cov chaw tsim khoom ntawm Blue Curacao tswj hwm hauv kev yooj yim thiab pheej yig dua: lawv siv cov khoom noj khoom haus xim E 131, E 132 (Blue patented) thiab E133 (xiav ci iab FCF).
