Nws tsis yog ib qho yuav mus tas li mus rau hauv lub khw muag khoom noj lossis lub khw kas fes nyob ze. Thiab Kuv xav haus kas fes qab thiab qab ntxiag. Yuav ua li cas? Xaiv txoj cai kas fes rau hauv tsev.
Nws zoo li tsis muaj dab tsi yooj yim dua li kev yuav cov tshuaj ntsiav kas fes, tso cov tshuaj ntsiav uas koj nyiam latte lossis cappuccino nyob rau ntawd thiab txaus siab rau qhov saj. Tab sis cov kas fes zoo li no yuav txawv tus kas fes zoo ua hauv khw kas fes. Nws yuav saj cov iab thiab tsis tshua nruj.
Yog li, nws yog qhov zoo dua los xaiv cov noob kas fes zoo thiab cov khoom tsim nyog rau kev ua kas fes hauv tsev. Ua siab ncaj, nws tsis nyuaj li nws suab.
Yuav ua li cas xaiv cov kas fes
1. Grain lossis av
Yog tias muaj kev xaiv xws li, tom qab ntawd xaiv cov lis. Cov kas fes zoo li khaws cov saj thiab qab ntxiag ntawm kas fes ntev. Koj tuaj yeem yuav nws tom txhua lub tev kas fes zoo. Feem ntau lawv muag los ntawm 250 grams txog 1 kg. Txoj kev no, koj tuaj yeem maj mam khaws ntau yam los sib tov uas koj nyiam tshaj plaws. Thiab barista yuav pab koj xaiv los ntawm kev qhia koj txog hom kas fes, nws qab thiab koj yuav hnov zoo li cas tom qab koj haus tas. Piv txwv li, nws yuav khaws ib yam khoom tsis zoo, lossis, hloov pauv, qab zib thiab qaub, lossis me ntsis ntxiv txiv hmab txiv ntoo, nrog sau ntawv ntawm chocolate, Cherry, txiv ntoo.
2. Cov ntaub ntawv hais txog kev ntim khoom
Qhov no yog tus qauv tseem ceeb thaum xaiv kas fes. Ci saj ntev rau 1-1, 5 lub hlis tom qab ci. Tom qab ntawd nws pib fizzle tawm thiab tom qab 3 lub hlis nws ua "tiaj". Rau tib qho laj thawj, nws yog qhov zoo dua los yuav cov pob me me thiab tsis npaj. Cov kas fes uas qab tshaj plaws yog suav tias yog qab tsawg tshaj 2 asthiv dhau los. Koj muaj hmoo heev yog tias muaj tuam txhab lag luam nyob hauv koj lub nroog. Lawv ib txwm muaj freshest roasted kasfes.
Qhov zoo tshaj plaws - arabica ntawm qeb siab tshaj plaws (cov pros hu nws "tshwj xeeb-kas fes"). Cov nplej muaj tau txais kev ua haujlwm zoo, kev ua thiab nplej. Cov khoom zoo yog tshuaj xyuas los ntawm International Tshwj Xeeb Kas Fes Koomhaum (SCA).
Arabica yog khoom qab zib, muaj ntxhiab ntau dua thiab muab ntau yam khoom qab thaum ua npaws. Robusta (hom noob taum thib ob nrov tshaj plaws) muaj 2-3 zaug caffeine ntau dua thiab tsis muaj lub ci ntsa iab. Nws pheej yig dua li Arabica, tab sis kas fes ua los ntawm nws yuav iab thiab muaj zog. Feem ntau, kev sib xyaw yog ua los ntawm ob hom no - nplej yog tov kom txo tus nqi ntawm cov khoom.
Tab sis qhov no tsis txhais tau tias cov hoods yeej ib txwm ua phem. Qhov nquag 80 rau 20 sib xyaw, nrog 20% robusta taum, ua rau lub kas fes zoo heev.
Ncig Teb Chaws
Lub saj ntawm kas fes yog cuam tshuam los ntawm huab cua ntawm lub teb chaws uas nws tau loj hlob. Piv txwv li, nplej los ntawm Latin America muaj cov khoom qab zib dua, thaum nplej los ntawm highland Africa muaj cov kua qaub-kua txob. Sim ntau txoj kev xaiv kom pom qhov twg zoo rau koj.
Ci
Muaj peb hom ci: ci ci hauv kas fes tshwj xeeb, muab lub ci, nplua nuj saj, nruab nrab - tsis tshua muaj saj nrog lub teeb ci, thiab tsaus ntuj nti - xws li kas fes yuav ntsim. Feem ntau, qhov kawg ntawm cov nqaij ci yog pom hauv av kas fes los ntawm cov tuam ntxhab zoo. Nws yog yus muaj los ntawm kev saj ntawm kev iab thiab astringency.
Saj
Ua tib zoo saib seb cov chaw tsim khoom lag luam piav qhia txog cov tsw thiab ntawm cov taum. Cov khoom no yuav pab koj xaiv tsis zoo xwb, tab sis kuj tsim cov kas fes zoo. Berries, chocolate, raisins - kas fes tuaj yeem muaj ntau yam qab. Qee tus neeg xav hnov cov caramel saj hauv khob kas fes, thaum lwm tus xav hnov qab qab ntawm chocolate …
3. Zoo li cov nplej
Kauj ruam kawg hauv kev xaiv yog mus saib hauv kas fes xaiv. Thov kom qhib pob los ntawm tib qhov teeb meem los tshawb xyuas cov nplej: yuav tsum tsis txhob muaj cov roj ntawm lawv cov nplaim. Yog tias nws tawm los, ces taum yog overcooked thiab kas fes yuav saj rancid. Kuj tseem nco ntsoov txog cov nplej uas zoo nkauj, Arabica muaj ib cov nplaim du nrog cov kab uas nthuav dav, thaum Robusta muaj cov kab ncaj, xaim thiab cov kab nplej tsawg dua.
Koj tuaj yeem ua kom xaj ib khob kas fes ntawm hom uas koj tau xaiv. Lawv yuav noj nws rau koj thiab koj tuaj yeem paub tseeb tias koj tau xaiv qhov koj xav tau tiag tiag.
