Cov qoob loo Tibetan, uas zoo ib yam li cov nplej siav hauv cov tsos, nws tau bred ntev dhau los los ntawm cov neeg ntawm Tibet thiab tseem yog qhov tsis ntev rau lub sijhawm ntev. Tam sim no nws cov txiaj ntsig tau paub thoob plaws lub ntiaj teb, tshwj xeeb tshaj yog vim nws tuaj yeem cog rau hauv tsev.
Npaj qhov nruab nrab kom loj hlob nceb
Lub mis nceb yuav tsum tau cog rau hauv lub hau yas lossis iav. Nyob rau hauv tsis muaj qhov xwm txheej nws yuav tsum tau muab ntxuav nrog hluavtaws ua ntej cog lub nceb. Nws yog ib qho tsim nyog kom ncuav 0.3-0,5 liv ntawm cov mis rau hauv lub hwj, tab sis tsis qaub. Nws yuav tsum tag nrho los yog pasteurized nrog lub txee lub neej ntawm tsis pub ntau tshaj peb hnub. Cov kua mis uas tsis huv lawm yuav tsis ua hauj lwm.
Bunches ntawm Tibetan Mis Twm Mis, kwv yees li ob dia, yuav tsum muab tso rau hauv cov mis. Cov fungus yuav tsum ua pa, yog li npog lub hwj nrog daim ntaub nyias nyias thiab kom nws nyob hauv qhov chaw tsaus ntawm chav sov. Qhov kev ua no yuav tsum tau ua ib hnub ib zaug, nyiam dua thaum yav tsaus ntuj. Cov mis nyuj yog tiav lawm fermented hauv 18-20 teev. Qhov no yuav pom los ntawm cov tuab txheej saum npoo uas cov kab noj tau nyob.
Qaub mis sib cais thiab kev saib xyuas ntxiv
Thaum cov mis nyuj hloov mus rau hauv cov mis nyuj curdled, nws yuav tsum sib cais los ntawm cov khoom noj nceb uas siv cov yas colander, txij li cov hlau tsis zoo rau lub nceb. Qaub mis yuav tsum tau muab zuaj kom huv rau hauv lub thawv huv. Nov yog dej haus zoo heev, nws twb npaj tau siv lawm.
Tam sim no nws yog ib qho tseem ceeb heev uas yuav tsum tau yaug cov quav ntawm cov nceb hauv qab dej txias, tom qab ntawd muab lawv tso rov qab rau hauv lub hwj, nchuav lwm seem mis rau hauv ntu txuas ntxiv ntawm cov dej haus.
Cov Lus Qhia Ntxiv Ntxiv
Yog li lub voj voog ntawm kev ua noj curative curdled mis ntxiv. Nws yog tsim nyog kom nco ntsoov tias koj tsis tuaj yeem siv cov khoom siv hlau, tsis li ntawd pawg npuaj yuav tuag.
Kev noj qab haus huv Tibetan Mis Twm uas dawb hauv cov xim, xws li mis los yog tsev cheese. Txhawm rau kom nws tswj tau nws cov xim noj qab haus huv, nws yog qhov tsim nyog yuav tsum tau yaug nws thiab sau nws nrog ib feem tshiab ntawm cov mis tshiab txhua hnub. Yog tias qhov no tsis ua tiav, cov nceb tawm xim av, nres ntau, poob nws cov khoom muaj txiaj ntsig zoo thiab tuaj yeem tuag.
Lub Tibetan mis nyuj haus muaj lub neej nyob uas yuav tsum tau ua tib zoo kho. Nws yuav tsum ua pa, yog li nws yuav tsum tsis txhob nrog lub hau. Cov nceb yog ntshai tsam kub, nws tsis tuaj yeem muab ntxuav nrog dej kub lossis tso rau hauv lub tub yees.
Yog tias nws tseem tsis tuaj yeem los soj qab nceb mus tau ob peb hnub, koj yuav tsum nchuav cov mis rau hauv peb lub khob dej ib nrab thiab ib nrab nrog dej, muab lub nceb ntawd thiab tso nws rau hauv qhov chaw sov. Cov txiaj ntsig ntawm cov mis nyuj tsis tuaj yeem haus rau sab hauv, tab sis nws tuaj yeem siv rau txhais ceg txhawm rau txhawm rau txo kev qaug zog, thiab tseem yog txoj hauv kev kho mob rau qhov txhab zoo.
