Adjika yog cov khoom ua si nrov heev uas yog ua noj hmo hauv ntau lub tsev. Nws pungent aroma thiab pungent saj tau ntxiv ib qho piquant zest rau ntau cov tais diav. Adjika tau suav tias yog nyiaj txiag ntawm lub tebchaw ntawm cov neeg Caucasus, thiab lawv npaj nws los ntawm kev sib txawv. Qhov peculiarity ntawm Abkhaz adjika yog tias tsis muaj kev kho cua sov yog qhov tsim nyog rau nws npaj.
Cov Khoom Siv Sau Npe
- kub (kub) kua txob liab - 0.5 kg;
- hauv av coriander - 1 tbsp. l.;
- tshiab cilantro - 1 pawg;
- tshiab dill - 1 pawg;
- qij - txog 350 g (12 lub taub hau);
- cais walnuts - 200 g;
- hops-suneli - 3 tbsp. l. (xaiv tau);
- ntxhib ntsev - 200 g.
Daim ntawv qhia rau lub Abkhazian adjika
Ob hnub ua ntej pib ua noj ua haus, kis cov kua txob kub ntawm ntawv xov xwm kom nws withers me ntsis. Tom qab ntawd, koj tuaj yeem pib npaj lub caij. Tshem cov qog tawm ntawm kua txob. Yog tias koj xav tau txais qhov tsis tshua sib xws adjika, tom qab ntawd tev cov noob los ntawm kua txob - lawv muaj qhov loj tshaj plaws ntawm kev iab. Yog tias koj nyiam lub pungency mus rau qhov siab tshaj plaws, tom qab ntawd siv cov kua txob nrog rau cov noob.
Faib taub hau ntawm qej rau hauv cloves, thiab tom qab ntawd tev lawv. Nco ntsoov tias tus nqi ntawm cov khoom ntshiab yuav tsum muaj tsawg kawg yog 300 g yaug cov cilantro thiab zaub ntsuab, kom qhuav, thiab tom qab ntawd txiav cov leeg. Tam sim no koj xav tau kom qhuav lub walnuts me ntsis. Ua li no, noj lub yias, muab nws sov, thiab tom qab ntawd muab cov txiv ntoo tso rau nws thiab, do, ua kom qhuav rau lawv li 10 feeb. Nyob rau tib lub sijhawm, koj yuav tsum saib xyuas cov noob txiv txhua lub sijhawm kom tsis txhob hlawv.
Thaum lub chaw ua haujlwm npaj ua tiav tiav lawm, noj ib qho nqaij sib tsoo thiab thawb ntawm nws ua ntej kua txob, thiab tom qab ntawd cov qij, noob txiv thiab tshuaj ntsuab. Sib tov lub txiaj ntsig kom txog thaum tus, ntxiv ntsev, thiab tom qab ntawd dhau nws los ntawm nqaij grinder dua. Yog tias koj tsis muaj nqaij grinder, tom qab ntawd ua tib yam hauv rab. Tab sis nws yuav tsum tau nyob rau hauv lub siab tias cov tsev neeg los ntawm Abkhazia nyiam siv tsuas yog cov nqaij grinder.
Tam sim no ntxiv rau hauv av coriander thiab suneli hops (yeem) rau lub caij huab hwm coj, thiab tom qab ntawd sib tov txhua yam ua ke ib zaug ntxiv. Tso nws nyob rau ntawm chav tsev kub li 3 hnub kom raug kev tsim txom. Hauv cov txheej txheem ntawm kev sawv, lub adjika yuav xav tau los sib xyaw ob peb zaug. Tom qab ntawd, Abkhazian cov khoom noj txom ncauj tuaj yeem pom tau tias npaj txhij.
Yuav ua li cas khaws adjika nyob hauv tsev
Txhawm rau npaj rau lub caij ntuj no, muab cov adjika tso rau hauv huv si, muab txig thiab muab tso rau hauv tub yees. Yog tias tsis muaj ntau qhov chaw hauv koj lub tub yees, koj tuaj yeem khaws cov khoom ua si ntawm chav sov. Hauv qhov no, lub rhawv yuav xav tau kom tsis muaj menyuam, tom qab ntawd muab cov adjika tso rau hauv lawv, thiab tom qab ntawd yob nrog hau hau. Daim phiaj thaiv kev nyab xeeb no yuav pab tiv thaiv kom tsis txhob muaj cua thiab pab ua kom cov khoom zoo.
Ua qhov zoo kawg nkaus ntawm kev iab kev ua si nrog rau cov nqaij, ntses, nqaij ntshiv zaub mov, qhaub cij, nrog rau ntau hom sab zaub mov ntawm cov qos yaj ywm, nplej zom lossis cereals.
