Lub caij ntuj no zais cia yog ib qho ntawm lub caij ntuj sov nrog cov xim qaim, khaws cov vitamins thiab cov zaub ntsuab nplua nuj, dov hauv lub thawv. Eggplants nrog kua txob ua ke nrog ntau cov khoom xyaw yog qhov pom tiag tiag, vim hais tias nyob rau lub caij ntuj sov thiab caij nplooj zeeg cov zaub no tau yooj yim rau kev sau qoob loo thiab yog ib qho kev txaus siab noj thaum caij ntuj no. Txhawm rau ua kom koj lub qe eggplant los ua khoom noj, koj yuav tsum lo rau cov zaub mov txawv, ua pov thawj.
Cov khoom noj txom ncauj tsaj muaj nrog zoo nkauj, nco txog cov npe xws li "Niam-txiv-cov lus", "Ogonyok" thiab "Eggplant zoo li nceb" tau tsim los ntawm cov niam tsev rov qab rau hauv lub xyoo pua xeem, thaum lub sijhawm tsis txaus noj thiab muaj ntau cov zaub los ntawm cov vaj zaub thiab tsev me nyob rau lub caij ntuj sov. Tab sis zam rov qab. Thiab niaj hnub no, cov kev npaj no tsis yog tsuas yog ib txoj hauv kev los khaws cov khoom noj qab haus huv zoo rau lub sijhawm ntev, tab sis kuj tseem yog txoj kev los ua kom koj cov lus sib txawv nrog cov zaub mov qab qab.
Eggplants nrog kua txob "Niam-niam-tus nplaig"
Cov zaub no tuaj yeem khaws cia yam tsis muaj kev tiv thaiv vim tias lawv muaj ntau qhov ntau ntawm cov khoom siv hauv lub ntiaj teb: cov roj zaub, kua txob, ntsev, vinegar thiab qab zib. Koj tuaj yeem muab lawv tso rau qhov chaw txias kom txog 3 hlis.
Qauv:
- eggplants ntawm ib qhov loj - 1, 8 kg;
- txiv lws suav ntawm cov xim sib txawv - 1, 8 kg;
- muaj kua txob ua kua txob - 600 g;
- kua txob kua txob - 3 pods;
- granulated qab zib - 180 g;
- cov lus vinegar 9% - 100 ml;
- cov roj loj zuj zus. - 130 ml;
- ntsev - 40 g;
- qij - 10 cov hniav.
Kev ua noj ua haus ib ruam zuj zus:
- Ua cov txheej txheem eggplants: ntxuav lawv, txiav ob txhais ceg, txiav rau ntev ntev 3 cm los ntawm 3 cm thiab 10 cm ntev. Tsis txhob tev tawm ntawm tev, nws yuav tsum nyob twj ywm ntawm txhua daim, vim tias yuav tuav cov sis plawv hniav ua ke.
- Ncuav roj zaub rau hauv lub tais ci dav thiab npaj cov eggplants. Nws yog ib qho tseem ceeb kom nteg lawv nrog tev tawm, kom nws tsis nkag mus rau hauv kev sib cuag nrog daim ntawv, thiab ib qho ntsej muag ruddy tshwm ntawm lub sam thiaj ntawm qhov chaw hu.
- Ncuav cov zaub roj tusyees thiab tsaus ntuj hauv qhov cub rau ib nrab ib teev ntawm 200-220 ° C. Thaum cov eggplants yuav tsum muab xa mus rau lwm sab. Tom qab tua lub qhov cub, tsis txhob tshem tawm cov zaub ntawm qhov cub, lawv xav tau kev tiv thaiv kub.
- Txhawm rau npaj kua txob adjika, nchuav ib qho dej npau dhau cov txiv lws suav thiab tshem tawm ntawm daim tawv nqaij ntawm lawv. Zuaj rau hauv cov nqaij grinder.
- Tev lub kua txob qab zib los ntawm cov noob thiab cov qia thiab tseem zom hauv cov nqaij.
- Tev thiab tsuav qej thiab txaug.
- Muab tag nrho cov zaub tso rau hauv ib qhov cub tob. Lub caij nrog ntsev, kua txob, ntxiv qab zib thiab ua noj rau 20 feeb kom txog thaum tus, cov ntses zoo li.
- Tsis tas kaw lub adjika, ncuav kub eggplants rau hauv nws thiab ncuav hauv txhua cov vinegar. Sib tov txhua yam thiab tsaus ntuj ntawm cov cua sov tsawg dua tsis pub ntev dua 2 feeb.
- Sterilize jars nrog reusable hau. Tshaj tawm "Niam-hauv-tus nplaig tus nplaig" dawb paug hauv lawv, tab sis muab faib rau li ntawd ib nrab ntawm cov thauv ntim nrog eggplants, thiab ib nrab nrog kua. Kaw nrog lub hau (lossis yob yog tias xav tau thiab tig rov qab zoo dua). Tso hauv qab daim pam tuab rau hauv pem teb kom maj mam txias.
Eggplant nrog liab qab kua txob "Ogonyok"
Ua kom nruj thiab txaij incredibly txaij txaij rau hauv cov nqaij qej kub. Ib qho zaub xam lav uas zoo yuav hais rau txawm tias cov neeg uas tsis quav ntsej cov zaub paj yeeb no. Lub ntsiab lus tseem ceeb ntawm "Ogonyok" yog nyob rau hauv lub qab saj ntawm paj zib ntab, uas tuaj yeem tsuas yog kwv yees los ntawm afar hauv eggplants, zoo li nyob hauv qhov ntsim, tab sis tsis scalding, iab kua txob kua txob.
Qauv:
- txaij - 1, 4 kg;
- liab thiab txiv kab ntxwv kua txob qab zib - 600 g;
- qij - 10 cov hniav;
- kua txob kua txob kub - 1 plhaub taum;
- cov lus vinegar 9% - 100 ml;
- paj zib ntab (tas yuav daj lossis dawb) - 110 g;
- ntsev - 15 g;
- cov roj hlob. - 110 ml.
Cov kauj ruam ua-ua-hau-hau kev:
- Txoj kev zoo nkauj ntawm lub tais kawg yog nyob ntawm qhov loj me ntawm cov ntawv. Yog li ntawd, rau hom khoom noj txom ncauj no, nws yog qhov zoo dua los xaiv eggplants me me kom lub voj voog ntawm lub taub me tig tawm ntawm lawv. Nws yooj yim rau pry lawv nrog nrog rab rawg thiab xa lawv tag nrho rau hauv koj lub qhov ncauj.
- Ntxuav cov eggplants thiab txiav tawm qhov soj caum. Txiav rau hauv cov vaj huam sib luag kom txog li 0.8 cm tuab. Qhov faib rau ntawm daim ntawv ci thiab muab cov roj xa mus rau qhov cub kom sov. Fry ntawm ob sab ntawm 200 ° C rau 30 feeb. Eggplants yuav tsum tsis txhob qhuav tawm, rau qhov no lawv yuav tsum tau txau nrog roj, tab sis cov chaw dawb yuav tsum tsis txhob nyob rau lawv ib qho twg.
- Kev saib xyuas kom tsis txhob ua rau lub nplhaib, hloov lawv los ntawm lub qhov cub kub rau ib phaj.
- Ntxuav thiab tev cov kua txob kua txob, txhoov ua ib daim hlab nyias lossis zom hauv cov nqaij. Tev lub qej thiab kua txob kua txob thiab tsuav hauv cov zaub mov los yog nqaij ua kom nqaij.
- Ncuav melted zib mu thiab vinegar rau zaub, ntxiv ntsev thiab sib tov zoo. Ntxiv ntsev mus saj yog tias tsim nyog.
- Ntxuav thiab ua kom huv li lub rhawv zeb. Tshaj tawm cov zaub xam lav hauv lawv hauv feem: thawj cov qe, tom qab ntawd cov adjika thiab rov ua ntau zaug.
- Sov lub eggplants ua ke nrog cov rhawv. Muab cov ntaub so tes uas ci ntsa iab tso rau hauv qab ntawm lub lauj kaub thiab muab lub rhawv zeb ntim puv nrog dej qab ntsev.
- Tso cov dej txias rau hauv lub lauj kaub yuav luag txog caj dab ntawm lub kaus poom thiab npog cov kaus poom nrog cov hau kom huv. Qhib lub cua sov, nrog lub hau kub, tuav cov zaub xam lav rau 15 feeb.
- Tshem cov rhawv zeb tawm ntawm lub lauj kaub, zawv zuj zus rau lub hau thiab muab tso rau sab hauv kom txog thaum lawv txias. Thaum lawv ncav cuag, lawv yuav tsum khaws cia hauv qab daim pam tuab. Rau kev khaws cia rau hauv qab daus lossis cellar, lub rhawv nrog lub nrawm "Ogonyok" nyias yuav tsis ntxiv rau qhwv rau txias.
Eggplant, zaub ntug hauv paus thiab kua txob zaub xam lav rau lub caij ntuj no
Qauv:
- eggplant - 1 kg;
- kua txob qab zib - 500 g;
- carrots - 500 g;
- txiv lws suav - 2 kg;
- turnip dos - 1 kg;
- cov roj hlob. - 300 ml;
- seasoning turmeric lossis hops-suneli - 15 g;
- vinegar 9% - 100 ml;
- qab zib - 230 g;
- ntsev - 40 g.
Cov kauj ruam ua-ua-hau-hau kev:
- Muab cov roj thiab cov kua txob thiab hliv rau hauv lub thawv tooj liab sib sib zog nqus. Cov cua sov rau ntawm qhov cub. Ntxiv qab zib thiab yaj txhua yam. Ntsev (ntsev tsis muaj ntsev).
- Tev thiab txiav cov carrots rau hauv me me. Nws yuav tsum muab ntxiv rau cov butter thiab tso cai rau lub rwj. Simmer rau txog 15 feeb.
- Tev thiab muab cov dos loj ua plaub hau loj ib nrab, ncuav dua cov carrots thiab simmer rau 12 feeb.
- Cov kauj ruam tom ntej yog ntxiv cov txaij. Ntxuav lawv heev thiab txiav mus rau hauv ib ncig los yog ib nrab ntawm ib ncig. Ncuav nrog zaub thiab simmer rau 10 feeb.
- Sai li lub eggplants tig daj ntseg thiab ua pob tshab, tev thiab tws kua txob yuav tsum tau ntxiv rau lawv. Tom qab 5 feeb, coarsely tws txiv lws suav tau siv. Los ntawm feeb ntawm npau, ua noj lub tais rau 10 feeb.
- Ntxiv daj seasoning thiab kua txob dub. Yog tias muaj kev hlub rau ntsim, koj tuaj yeem tsuav thiab ncuav hauv cov kua txob kub tshiab.
- Muab faib rau hauv lub hau uas tsis muaj thawb thiab dov rau hau. Qhwv nrog pam vov, tig rov qab. Cia nws brew tom qab txias nyob rau hauv qhov chaw txias rau yam tsawg 2 lub lis piam.
"Eggplant zoo li nceb" nrog kua
Outwardly, nws yog qhov nyuaj rau qhov txawv cov eggplants txawv txawv ntawm pickled nceb lossis butter nceb. Thiab lawv saj yuav luag zoo ib yam. Qhov no tiav li cas? Kev sib xyaw ntawm seasonings rau marinade thiab qej.
Qauv:
- eggplant - 1 kg;
- qij - 6 cov hniav.;
- kua txob kua txob - 1 pc.;
- loj hlob. roj - 130 ml;
- dej - 1, 3 ml;
- ntsev - 30 g;
- granulated qab zib - 30 g;
- vinegar 9% - 80 ml;
- cloves - 2 fwj;
- dub peppercorns - 10 pcs.;
- laurel. ntawv - 2 pcs.
Txoj kev ua noj nyob rau theem:
- Eggplants rau lub caij ntuj no zaub xam lav yuav tsum yog tuab heev, ci, tshiab ntawm lub vaj.
- Ntxuav cov nplaim thiab tev tawm ntawm cov kab mob thiab khaub thuas rind (yog tias tsis tau tev, tom qab ntawd koj yuav tsum tau tsau cov eggplants kom tshem tau qhov iab).
- Txiav lub pulp rau hauv loj cubes.
- Ua ke dej thiab tag nrho cov txuj lom rau marinade (tsis txhob ntxiv vinegar), rhaub thiab ntxiv txaij txaij. Thaum lawv tab tom npau, hliv rau hauv cov kua qaub.
- Nqa mus rau lub rwj, do qee zaus. Txo cov cua sov thiab simmer qhov sib tov rau lwm 5 feeb. Lub eggplants yuav tsaus ntuj, lim lawv los ntawm marinade thiab muab tso rau hauv lub colander kom ntws tawm cov kua ntau dhau. Tsis txhob zuaj, yog li ntawd kom tsis txhob lwj qhov tsos.
- Cov roj ua hluav taws xob hauv cov roj thiab muab kib kom qhuav rau hauv nws. Fry tsis pub ntev tshaj 3 feeb ntawm txhua sab.
- Tev thiab hau cov kua kua txob, tshem cov noob kom lawv tsis txhob sib zog.
- Tev thiab tsuav qej ib yam nkaus. Ntxiv ob qho khoom xyaw no rau hauv lub qe hauv cov txuj ci thiab ua kom sov rau lwm 2 feeb.
- Muab cov toasted eggplants tso rau hauv ib qho khoob npliag iav thiab hliv dua cov roj los ntawm lub lauj kaub. Npog thiab xa mus rau lub taub ntim nrog dej txias. Qhib cov cua sov rau kom tsis muaj menyuam. Boil dej nrog jars rau 20 feeb.
- Cov nceb xyaw xyoob ntoo npaj tiav, koj tsuas yog yuav tsum yob lawv los yog hau ntswj thiab ua kom txias dua rau ntawm lub hau. Xa mus rau qhov chaw txias txias tsaus.
Hauv tsev lws suav nrog kua txob hauv Korean
Qauv:
- txaij - 800 g;
- kua txob qab zib - 350 g;
- nruab nrab dos - 1 pc.;
- qij - 6 cov hniav.;
- ntsev - 40 g;
- granulated qab zib - 70 g;
- cov lus vinegar 9% - 70 ml;
- kua txob dub - 10 g.
Cov kauj ruam los ntawm kauj ruam ua noj ua haus:
- Ntxuav cov eggplants tshiab thiab txiav tawm cov tails, tsuav rau hauv vaj huam sib luag 2 cm. Muab tso rau hauv lub tais yas thiab nphoo nrog ntsev. Tso dej npau npau dua. Npog nrog kev tsim txom thiab tos 15 feeb kom tshem tau cov kev iab.
- Ntxuav thiab tev lub kua txob, muab txuv ua ib daim hlab loj.
- Ntxuav thiab tev cov carrots, grate ntawm grater tshwj xeeb rau kev ua noj carrots hauv Kauslim.
- Tev lub dos thiab tsuav rau hauv ib qho loj. Ua tib yam nrog qej, tab sis tsuav nws nyuaj.
- Lub qe yuav hloov xim rau xim tsaus dua, tam sim no koj tuaj yeem ua kua ua kua thiab ua kom cov zaub zom nrog koj txhais tes.
- Sib tov txhua qhov tws zaub thiab npog nrog roj thiab vinegar. Lub caij nrog ntsev, kua txob thiab qab zib.
- Xa rau simmer rau 10 feeb nrog cua sov hauv qab lub hau kaw ntom nti. Thaum tag nrho cov zaub tau muag muag, koj tuaj yeem faib cov zaub xam lav rau hauv lub rhawv tas li.
- Cov ntim dej qab ntsev lawv tus kheej tseem xav tau kom tsis muaj menyuam hauv lub saucepan nrog phuam rau hauv qab thiab dej. Cia cov dej npau rau li 20-25 feeb.
- Kaw nrog lub hau ntswj lossis dov ib hom kab li qub thiab tig mus, cia txias hauv qab daim pam.
Yooj Yim Pickled Eggplant nrog kua txob
Qauv:
- txaij - 1, 4 kg;
- kua txob qab zib - 500-600 g;
- qij - 6 cov hniav.;
- cov roj hlob. - 240 ml;
- cov lus vinegar 9% - 200 ml;
- dej - 450 ml;
- granulated qab zib - 320 g;
- kua txob da dej. - 7 pcs.;
Cov kauj ruam ua-ua-hau-hau kev:
- Nyob rau hauv ib lub taub loj, sib tov ntsev thiab suab thaj nrog kua txob. Txi txhua yam nrog dej thiab vinegar. Thaum kawg, ncuav hauv zaub roj.
- Tev thiab zuaj qhov qej rau hauv cov qij xovxwm. Ncuav rau hauv lub marinade. Thiab nqa cov sib tov rau lub xeev npau npau.
- Thaum lub marinade yog npau, ntxuav thiab tev cov eggplants, txiav mus rau hauv cov voj voog nyias. Muab cov zaub txaij rau hauv marinade.
- Tev lub kua txob qab zib thiab muab txiav kom sib npaug. Ntxiv rau lub lauj kaub nrog txaij. Kaw lub hau.
- Simmer rau 15 feeb. Cov zaub yuav hau thiab muab kua txiv qab.
- Teem lub npau npau rau hauv lub qhov cub ua ntej lawm thiab npog nrog hau. Qaws. Raws li kev cai, cov kaus poom raug muab dua thiab tso cai kom txias ib qho zuj zus.
Muaj ua kom yuam kev los npaj lub eggplant kom raug. Tom qab tag nrho, ib qho khoom lag luam tuaj yeem ua tiav nws qhov iab. Thiab koj yuav tsum tau muab nws tshem tawm zoo li no: ntsev cov nqaij ntawm cov zaub thiab hliv nrog dej sov, cia nws nyob rau ib teev, yaug thiab cia nws ntws.
