Jalapeno yog ib hom kua txob kub uas tau txais txiaj ntsig rau nws qhov kev xav tau pungent. Jalapenos yog muab cov ntsuab ntsuab thiab cog hauv Mexico. Cov txiv ntoo tshiab tsis tshua muaj siv hauv kev ua noj, lawv feem ntau muaj kua qaub los yog ziab. Kua txob tuaj yeem muab ntxiv rau thawj chav kawm thiab thawj chav kawm, nws kuj mus nrog ntau hom nqaij.
Cov khoom muaj thiab cov ntsiab lus calorie ntawm jalapeno kua txob
Jalapeno kua txob yog cov khoom lag luam tshwj xeeb. Los ntawm kev noj nws, tus neeg tau txais txiaj ntsig tsis muaj txiaj ntsig rau lub cev, txij li nws muaj ntau ntawm cov khoom siv uas tsim nyog rau kev noj qab haus huv thiab kev nyob zoo.
Cov kua txob muaj cov vitamins - A, B2, B6, C, K, E thiab PP, beta-carotene, cov roj tseem ceeb, qab zib, piperidine, capsorubin, carotene, capsanthin thiab havicin, thiab tseem muaj cov zaub mov tseem ceeb - magnesium, hlau, calcium, potassium, phosphorus, sodium, tooj liab, manganese, zinc thiab selenium.
Cov kua txob tau muaj txiaj ntsig zoo ntawm lub plab hnyuv muaj nuj nqi, txhim kho kev zom zaub mov thiab ua haujlwm metabolism hauv lub cev.
Nws tseem muab kev tiv thaiv cov kab mob plawv (atherosclerosis, myocardial infarction, mob hlab ntsha tawg). Txhim kho qhov muag pom thiab nthuav cov plaub hau. Kua txob txob muaj antiviral, antimicrobial, thiab mob analgesic.
Kev siv ntau dhau ntawm jalapenos hauv ib daim ntawv tuaj yeem ua rau mob plab zom mov. Yog li ntawd, nws yog contraindicated rau hauv cov neeg nrog:
- kev cuam tshuam ntawm txoj hnyuv plab;
- mob plab zom mov;
- kev ua xua lossis tus kheej tsis kam rau cov khoom lag luam;
- kab mob ntawm lub raum thiab mob siab.
Tsis tas li, kev siv kua txob yog contraindicated rau cov poj niam cev xeeb tub, menyuam yaus thiab cov neeg laus.
Jalapeno yog suav tias yog cov khoom noj muaj roj tsawg: 28 kcal ib 100 grams ntawm cov kua txob tshiab, thiab pickled 27 kcal rau 100 grams.
Pickled jalapeno peppers classic kauj ruam los ntawm daim ntawv qhia ua kauj ruam nrog daim duab
Cov khoom xyaw:
- jalapeno kua txob - 10 pcs;
- dej npau - 150 ml;
- qab zib - 2.5 tbsp. l.;
- ntsev (nplua av) - 1.5 tbsp. l.;
- qij - 2 qhov nruab nrab cloves;
- dawb cawu cub vinegar - 140 ml.
Npaj:
Npaj cov rhawv uas huv thiab ua kom huv huv hauv dej da dej li 10 feeb. Nws tseem tsim nyog rau rhaub hau rau hau li ntawm 3-4 feeb.
Muab hnab looj tes ua ntej ua noj. Yaug cov kua txob kom huv si hauv qab dej.
Tshem cov tw thiab txiav cov jalapenos mus rau hauv cov nplhaib nyias (cov noob muaj feem ntau ntawm cov kua txob, yog li yog tias koj tsis nyiam qhov kub heev, koj tuaj yeem tshem lawv).
Tom qab ntawd muab cov txiav txiav rau hauv ib lub colander thiab yaug hauv dej txias.
Tam sim no peb tab tom npaj lub marinade. Npaj ib saucepan thiab ntxiv ntsev thiab suab thaj, cawv txiv hmab vinegar, dej thiab ob tev qej cloves.
Muab tso rau hluav taws thiab nplawm nrog ib rab diav kom txog thaum cov ntsev thiab cov kua qab zib kom yaj. Nqa cov marinade rau lub rhaub thiab hliv kua txob rau hauv nws (koj xav tau nws npog kom huv si, yog li nws yog qhov zoo dua los siv lub thoob loj). Tom qab ntawd kaw lub tshav kub thiab cia zaum li 15 feeb (xim xim kua txob yuav tsum hloov los ntawm ntsuab ntsuab mus rau txiv ntseej).
Siv cov nplaig, hloov qhov muaj kua txob ntawm tes mus rau hauv lub hwj, tamping nruj thiab ncuav hla lub marinade.
Tom qab ntawd kaw nrog lub hau kom tsis muaj menyuam thiab txias.
Candied jalapenos
Cov khoom xyaw:
- jalapeno kua txob - 650 grams;
- granulated qab zib - 450 grams;
- kua cider vinegar - 150 ml;
- qhuav granulated qej - 1.5 tbsp. l.;
- mustard taum - 1.5 tbsp. l.
Npaj:
Npaj cov kua txob - ntxuav hauv qab dej ntws thiab tshem tawm cov tails. Tom qab ntawm jalapenos, txiav rau hauv cov nplais, tawm hauv septa thiab noob.
Muab cov hmoov nplej uas muaj qab zib thiab kua txiv ntoo cider vinegar nyob rau hauv saucepan, do thiab muab tso rau hluav taws. Boil qhov sib tov rau 5 feeb.
Tom qab lub sijhawm dhau mus, ntxiv cov noob zaub mustard, qej granulated thiab txhoov jalapeno nplhaib rau cov zaub ntses. Maj mam muab thiab ua kom ntev li 5 feeb.
Tom qab ntawd tshem tawm cov lauj kaub los ntawm tshav kub thiab muab cov npaj tau sterile jars tightly on lub kub kua txob.
Tso cov kua uas tseem tshuav rau hauv hluav taws, rhaub li 5-7 feeb thiab hliv rau hauv jalapeno lub rhawv, thaum sib txua lub rhawv zeb kom cov phoov tau muab faib kom ntau
Tighten lub rhawv nrog hau hau thiab qhwv lawv nrog phuam tuab. Los ua cov rhawv zeb. Candied jalapenos tuaj yeem khaws cia rau qhov chaw txias thawm xyoo.
Jalapeno kua txob hauv qhov qab zib thiab ntsim marinade
Cov khoom xyaw:
- jalapeno kua txob - 10 pods;
- Kua cider vinegar - 1 iav;
- dej - 1 iav;
- dub peppercorns - 10 pcs.;
- coriander - 1 tsp;
- Bay nplooj ntoos - 2 pcs.;
- qij - 2 cloves;
- ntsev - 1 tsp;
- kua zib ntab - 1 tsp.
Npaj:
Daim ntawv qhia no siv cov hlaws jalapeno tag nrho. Ua ntej, ob peb ncua ntev txiav yuav tsum tau ua kua txob.
Yaug lub kua txob hauv qab dej txias.
Tom ntej no, nyob rau hauv saucepan, muab cov khoom xyaw txhua yam: kua txiv ntoo cider vinegar, dej, ntsev, kua txob dub, coriander, zib ntab, qej thiab nplooj Bay. Sib tov txhua yam thiab muab lub lauj kaub rau ntawm hluav taws. Tom qab npau npau, ntxiv jalapeno kua txob thiab simmer rau 5 feeb.
Muab cov txiv maj phaub tso rau hauv lub rhawv zeb uas tsis muaj ncauj nrog tongs. Ncuav marinade rau saum. Yuav tsum muaj qhov chaw ntawm ntug ntawm lub caj pas thiab lub marinade, tsawg kawg 1-1.5 centimeters.
Kaw lub hwj kom nruj nrog lub hau thiab qhov chaw tso dej. Cov dej yuav tsum npog lub taub ntim nrog cov kua txob ncuav yam tsawg 5 centimeters ntawm qab. Tso hauv preservation hauv dej da dej rau 10 feeb.
Cov kua txob yuav tsum khaws cia tsis pub dhau 5 hnub. Tom qab ntawd, cov khoom ua haujlwm tso rau hauv lub tub yees.
Pickled jalapeno kua txob nrog zaub roj
Cov khoom xyaw:
- jalapeno kua txob - 1 kg;
- dej - 0.5 l;
- granulated qab zib - 3/4 khob;
- ntsev - 1 tbsp. l.;
- vinegar (9%) - 1/4 khob,
- zaub roj - 1/2 khob.
Npaj:
Tso cov kua txob jalapeno tso rau hauv qab cov dej ntws thiab tev tawm ntawm tus cag. Tom qab ntawd yaug thiab txiav dua.
Tom ntej no, peb npaj lub marinade. Tso dej rau hauv lub lauj kaub npaj ua haujlwm, ntxiv granulated qab zib thiab ntsev. Sib tov txhua yam no, muab pov rau ntawm hluav taws thiab coj mus rau lub rhaub.
Tom qab ntawd ncuav 9% vinegar thiab zaub roj rau hauv lub npau marinade.
Tsau cov kua txob hauv lub marinade thiab simmer rau 5 feeb.
Tom qab lub sijhawm dhau los, hloov lub jalapenos los npaj cov sterilized jars, sau nrog kub marinade thiab yob nrog lub hau kom tsis muaj menyuam.
Tig lub rhawv zeb ntawm kua txob dua thiab qhwv lawv nrog txoj phuam tuab kom txog thaum lawv txias tag.
Mev-style pickled jalapenos
Cov khoom xyaw:
- jalapeno kua txob - 10 daim (loj);
- dej - 180 ml;
- dawb wine vinegar - 150 ml;
- ntsev - 1 tbsp. l.;
- granulated qab zib - 1 tbsp. l.;
- qij - 1 clove;
- qhuav oregano - 1/2 diav
Npaj:
Yaug lub jalapeno kua txob hauv qab dej ntws. Tom qab ntawd txiav mus rau hauv nyias cov nplhaib ntawm ib pawg txiav. Tshem tawm thiab muab cov qia pov tseg (jalapenos kuj tseem tuaj yeem pickled tag nrho, tab sis koj yuav tsum tau xau ib lub qhov me me hauv txhua cov kua txob kom tiv thaiv lawv los ntawm kev tawg).
Nyob rau hauv lub lauj kaub ua npaj, muab dej ua ke, dawb wine vinegar, ntsev, qab zib granulated, minced qej, thiab oregano. Tom qab ntawd muab cov saucepan rau ntawm hluav taws thiab coj cov marinade rau lub rhaub. Tom qab npau npau, ntxiv cov jalapeno kua txob thiab tom qab ntawd tshem tawm los ntawm tshav kub.
Cia lub marinade txias rau 10 feeb. Muab cov kua txob thiab cov marinade tso rau hauv ib qho 0.5 L thawv lossis 2 lub rhawv (240 ml txhua). Kis cov marinade tusyees ntawm lub hwj thiab ua kom nruj lub hau.
Tso hauv lub rhaub ntawm cov kua txob rau li 3-5 hnub.
Pickled jalapeno kua txob tuaj yeem noj tau ob qho tib si hauv daim ntawv ntshiab (ua khoom noj txom ncauj kom sov) thiab ua ib feem ntawm cov zaub nyoos. Nws tuaj yeem siv rau hauv kev npaj zaub nyoos, pizza, kua ntses rau cov nqaij thiab ntses. Tsis tas li, nws qhov ntxiv yuav ua kom zoo nkauj nqaij, nqaij ntses thiab zaub lauj kaub tais diav.
Kuj pom tus yees duab: yuav ua li cas npaj pickled jalapenos hauv tsev kauj ruam yog kauj ruam.
