Qab zib thiab cov kua txob tswb kua txob yog qhov zoo tshaj plaws rau kev npaj hauv tsev. Qej feem ntau ntxiv rau cov zaub mov kaus poom, nws ua rau cov zaub mov txaus nyiam thiab ntsim. Koj tseem tuaj yeem suav nrog lwm cov zaub hauv cov teeb: txiv lws suav, kua kua txob, zucchini, eggplants, dos.
Cov kua txob txob rau lub caij ntuj no: kev ua zaub mov noj
Cov kua txob qab zib yog qhov txawv txav los ntawm nws cov juiciness, muag heev, tab sis zoo heev saj, uas mus zoo nrog lwm cov zaub, tshuaj ntsuab thiab txuj lom. Nws muaj ob peb calories nyob rau hauv cov khoom, tab sis tus nqi noj haus ntawm lub tswb kua txob yog qhov siab heev. Ntxiv rau, cov zaub uas siav yuav muaj nplua nuj nyob hauv fiber ntau, vitamins A thiab C, amino acids, potassium thiab magnesium. Kua txob stimulates plab zom mov, txhim kho txoj haujlwm ua haujlwm ntawm lub plab zom mov, saturates zoo, tsis tas muab qhov zoo ntawm lub cev.
Qab zib thiab noj qab haus huv cov kaus poom rau lub caij ntuj no tau txais los ntawm tswb kua txob. Thaum lub caij sau qoob loo, cov zaub tsis tshua muaj txiaj ntsig, qhov no tso cai rau koj sim nrog rau qhov tsis txaus, tuaj nrog cov zaub mov txawv tshiab. Nyob hauv tsev, koj tuaj yeem ua kua txob nrog zaub, nqaij zaub nyoos, dej qab thiab kua zaub. Cov kua txob yog fermented, salted thiab pickled, ntxiv ntau yam ntawm seasonings: av los yog dub dub thiab allspice, tshiab los yog hauv av kua, cloves, caraway noob, zib ntab, tshuaj ntsuab.
Lub caij ntuj no tsis tas yuav tsum tau ua kom tsis muaj menyuam, lawv muab cia rau txhua qhov chaw tsaus thiab txias. Ntsev thiab vinegar yog cov khoom txuag, qhov sib npaug nyob ntawm daim ntawv qhia tshwj xeeb. Cov khoom tiav tiav tau ua qhov txias txias, siv tau lub garnish rau nqaij thiab ntses. Qee qhov kev xaiv rau kev npaj tau tuaj yeem muab ntxiv rau cov kua zaub, cov nqaij zaub ci, kua zaub pasta. Cov qej tshiab yuav muab qhov tsim nyog pungency thiab piquancy. Txhawm rau ua kom cov zaub mov qab thiab muaj kev noj qab haus huv, koj yuav tsum xaiv cov kua txiv ntsej muag, tsis yog lub ntsej muag qhuav nrog lub ci ci thiab tsw qab. Cov qej no yog nplua nuj nyob rau hauv cov roj tseem ceeb thiab txhim kho ntau yam khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm kev npaj rau lub caij ntuj no.
Ntsim adjika: kauj ruam los ntawm qib lus qhia
Daim ntawv qhia yooj yooj yim thiab yooj yim rau kev siv hauv tsev. Lub pungent saj ntawm adjika yog mos muag los ntawm qab zib thiab qaub txiv av, cov roj hmab tuaj yeem hloov kho raws li koj tus kheej saj. Adjika tau txais kev pab nrog cov nqaij grilled, kib hnyuv ntxwm, ci qos yaj ywm thiab pasta. Nws tseem tsim nyog los ua cov qhaub cij qub nrog cov nqaij thiab zaub noj. Cov ntsiab lus calories ntau ntawm cov ntses yog tsuas yog 54 kcal ib 100 g, cov khoom lag luam muaj nplua nuj nyob hauv cov vitamins thiab txhawb kev qab los noj mov zoo.
Cov khoom xyaw:
- 20 lub taub hau nruab nrab cov kua txob;
- 5 kg ntawm ripe meaty txiv lws suav;
- 300 g ntawm qej;
- 300 g ntawm uas muaj ntxhiab txiv ntoo ntawm ntau yam kab lig dhau los;
- 4 cov kua txob kub kub;
- 200 ml ntawm cov roj ua kom zoo zoo;
- 2 tbsp. l. cov lus vinegar 9%;
- 4 tbsp. l. Sahara;
- 2 tbsp. l. ntsev;
- av kua txob dub.
Ntxuav thiab qhuav zaub. Cov kua txob kom paub meej ntawm cov noob, txiav cov qog ua ke. Dawb qej los ntawm husk. Zom cov zaub mov npaj rau hauv chav ua mov lossis kom txav ob zaug los ntawm kev muab nqaij. Ncuav cov roj zaub rau hauv saucepan, tshav kub, ntxiv zaub puree. Sib tov txhua yam, nqa mus rau ib lub rhaub thiab ua noj rau 15 feeb dua li kub dhau li, tsis kaw lub hau.
Ncuav qab zib thiab ntsev rau hauv saucepan, ntxiv hauv av kua txob dub. Yog hais tias lub adjika hloov tawm mus ua qhov tshiab, qhov siab ntawm cov kua txob tuaj yeem nce ntxiv. Ua noj cov dej sib tov li ib nrab teev, nplawm lwm lub sijhawm. Qhov loj yuav tsum tuab me ntsis thiab dhau los ua homogeneous. Ncuav vinegar rau hauv nws, do thiab tshem tawm cov lauj kaub los ntawm kev kub.
Faib cov khoom tiav ua tiav kub rau hauv lub thawv ua ntej kom huv thiab qhuav. Sau ntim nrog raws "lub xub pwg", tam sim ntawd zaws lub hau. Tig lub poom dua ntawm daim phuam, qhwv lawv nrog pam thiab txias. Cov zaub mov kaus poom yuav tsum tau muab tso rau 2 hnub, tom qab ntawd koj tuaj yeem sim lawv. Cov thawv kaw no tuaj yeem muab tso rau hauv chav ua noj lossis chav ua noj; cov thawv kaw yog muab tso rau hauv tub yees.
Pickled peppers nrog zib ntab: yooj yim thiab nthuav
Ib tug qub appetizer nrog hloov maj mam zib ntab sau ntawv uas zoo kawg nkaus sib piv nrog scalding qej. Cov kua txob tau muab rau ua khoom noj txom ncauj txias, lawv kuj zoo siv ua ke nrog rau cov nqaij kib.
Cov khoom xyaw:
- 7 kg ntawm cov kua txiv kua txob ntawm cov xim sib txawv;
- 100 qej;
- zaub txhwb qaib;
- 2 liv dej lim;
- 2 tbsp. l. ntsev;
- 1 khob granulated qab zib;
- 100 g ntawm kua ntuj zib ntab;
- 1 khob ua kom zoo zoo sunflower roj
- 1 khob vinegar
- ob peb taum ntawm allspice.
Ntxuav cov kua txob, qhuav nws, tshem cov noob taum ua ke nrog cov qog. Tev lub qej, faib nws rau hauv wedges.
Npaj lub marinade. Ncuav dej rau hauv lub saucepan, kub nws, ntxiv qab zib, ntsev, zib ntab, allspice, do kom txog thaum lub muaju yaj tag. Ncuav rau hauv cov roj ntxhiab tsw thiab roj qab zib. Nqa cov kua mus rau ib lub rhaub, muab cov tev ntawm tev rau hauv ib lub lauj kaub. Nqa cov marinade rau ib lub rhaub dua thiab cia cov zaub simmer rau 5 feeb, nplawm qee zaum kom tsau.
Qab zib kua txob nrog qej thiab eggplant
Tswb cov kua txob nrog qej yuav zoo kawg nkaus maj mam ua tiav kib eggplants. Cov zaub xam lav no tuaj yeem yog khoom noj txom ncauj txias, ntxiv rau cov nqaij nyuj thiab kua zaub, siv rau garnishing nrog nqaij, hnyuv ntxwm, kib nqaij lossis nqaij qos yaj ywm. Ua tsaug rau ntsim qej sau, zaub tsib pickled tau ci ci saj thiab qab ntxiag aroma. Yog tias qhov xav tau, ntau npaum li cas ntawm qej thiab kua txob kub tuaj yeem txo, cov zaub mov tseem yuav rov qab zoo. Koj yuav tsum tau ceev faj nrog vinegar - nws tshaj yuav ua rau cov zaub mov hauv kaus poom ntau dhau.
Cov khoom xyaw:
- 4 kg ntawm eggplants hluas;
- 500 g kua txob liab liab;
- 3 pods ntawm cov kua txob kub (liab lossis ntsuab);
- 100 ml ntawm 9% lub rooj vinegar;
- 700 g ntawm peeled qej;
- 100 ml ntawm cov dej lim;
- 100 g ntawm ntsev;
- 100 zaub ntsuab (parsley thiab dill);
- granulated qab zib rau saj;
- refined zaub roj rau kib thiab ncuav.
Ntxuav thiab qhuav cov eggplants. Nws yog qhov zoo dua rau tev zaub loj, koj tsis tuaj yeem tshem daim tawv nqaij ntawm cov zaub hluas, nws yog mos thiab ntxo zoo. Txiav tus eggplants rau hauv hlais, tshem tawm ntawm stalks. Muab cov kab lus tsis txaus tso rau hauv ib lub tais, npog nrog ntsev thiab tawm rau ib nrab ib teev kom tshem tawm qhov tsis hnov tsw. Tom qab ntawd yaug lub ntsev nrog khiav dej thiab pov tseg cov zaub hauv cov colander kom qhuav.
Tev lub tswb kua txob thiab kua txob kub, txiav cov nqaij rau hauv ib daim hlab. Tev lub qej. Zuaj cov zaub los yog zom lawv rau hauv chav ua mov noj. Ncuav cov kua qaub rau hauv cov zaub puree, ntxiv ntsev, ntxiv qab zib, uas yuav ua rau saj dua.
Qhuav lub eggplant slices nrog daim ntawv so tes, sai sai nyob rau hauv kib zaub roj kom txog thaum Golden xim av. Hauv pre-sterilized qhuav jars, nteg kib eggplant thiab qej thiab kua txob hnav khaub ncaws nyob rau hauv txheej. Ncuav cov zaub uas muaj ntxhiab roj zaub (li ntawm 3 diav rau ib lub), yob lub hau. Nws tsis tas yuav ntxuav cov kaus poom uas npaj khoom xyaw tau lawm, kua zaub ntsuab ua cov tshuaj ua kom lub zog tiv thaiv. Muab cov khoom tso rau hauv qhov chaw txias thiab tsaus; tom qab qhib, nco ntsoov muab lawv tso rau hauv lub tub yees.
Dib kua txob nrog qej: ib qho khoom noj txom ncauj caij ntuj no
Cov kua txob npaj raws li daim ntawv qhia no tuaj yeem pab ua zaub mov ywj pheej, siv ntxiv rau ntawm cov qhaub cij nyias siv nyias lossis ua kua rau hauv tsev pizza. Cov kua txob noj tau zoo hauv cov zaub nyoos, lawv mus nrog cov nqaij siav lossis nqaij ntim zaub. Txhawm rau cov zaub mov kom ua tiav, nws yog qhov zoo dua los coj cov kua txiv hmab kua txob nrog cov phab ntsa tuab, xim tsis tseem ceeb. Kev sib xyaw ua ke ntawm qej hmoov thiab cov cooj nyom tshiab, uas tau ntxiv rau cov zaub mov kaus poom tam sim ntawd ua ntej ua curling, yuav muab cov tshuaj tsw qab uas tsim nyog. Los ntawm cov naj npawb uas tau teev tseg ntawm cov khoom, koj yuav tau txais 2 poom ntawm tsis muaj dab tsi nrog lub ntim ntawm 0.5 liv txhua.
Cov khoom xyaw:
- 1, 5 muaj kua txob tswb txob;
- 8 lub cloves loj ntawm qej;
- 1 tsp qej hmoov;
- 1 tsp ntsev;
- 2 tbsp. l. Sahara;
- 4 tsp kev sib xyaw ntawm cov zaub qhuav thiab coriander;
- refined roj sunflower roj rau txhaws.
Ntxuav, qhuav kua txob, tshem tawm cov plhaub taum thiab noob txiv ntoo. Txiav cov txiv hmab txiv ntoo rau hauv halves, blanch hauv dej npau rau ob peb feeb, ua tib zoo tshem tawm ntawm daim tawv nqaij. Qee tus niam tsev hla txoj kev ua no, daim tawv nyias nyias tsis lwj qhov qab ntawm cov khoom.
Txiav cov kua txob halves rau hauv 2-3 daim, nws txhua yam nyob ntawm qhov loj ntawm zaub. Kab ntawv ci nrog daim ntawv ci, muab cov txob txob, lub caij nrog ntsev thiab suab thaj. Sib tov cov zaub qhuav thiab coriander nrog cov qij hmoov, faib cov txuj lom dhau ntawm cov ntsiab lus ntawm cov ntawv ci. Muab cov kua txob tso rau hauv qhov cub tau preheated rau 100 degrees.
Qhuav rau 2-3 teev, lub sijhawm raug yog nyob ntawm tus kheej nyiam mov. Qhov ntau cov kua txob tau simmering hauv qhov cub, softer thiab softer lawv ua. Ib qho mob tseem ceeb yog tswj hwm qhov kub kom raug; zaub tuaj yeem hlawv hauv qhov cub kom sov dhau. Txog thaum cov khoom lag luam ncav cuag cov kev xav tau, ua kom huv lub khob iav thiab lub hau hauv cov dej npau thiab qhuav. Tev lub qej thiab tsuav thinly.
Muab cov kua txob kub tso rau hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg huv huv, muab txig qhuav, hloov pauv nrog cov qij. Thaum cov thawv ntim yog ib feem peb puv, ncuav rau hauv txhua cov roj ua kom zoo zoo sunflower, preheated rau ntawm lub qhov cub lossis hauv microwave. Txuas ntxiv taw kom txog thaum cov thoob ntim puv. Nyob rau hauv cov txheej txheem, zaub yog zoo tsoo nrog ib rab diav. Yob cov thawv nrog lub hau, tig mus thiab tawm mus rau qhov kom txias.
Cov ntawv qhia yuav ua tau qhov nyuaj los ntawm ntxiv cov ziab tshav ziab rau cov kua txob. Lawv raug coj los rau qhov kev xav tau ntawm ib daim ntawv ci, daim tawv nqaij los ntawm cov txiv lws suav tuaj yeem sab laug. Thaum muab khi rau hauv lub rhawv zeb, khaubncaws sab nraud povtseg ntawm txiv lws suav ua lwm yam nrog kua txob, cov zaub mov kaus poom tsis yog noj xwb, tab sis kuj zoo nkauj thiab.
Cov kua txob qab zib txhaws nrog carrots: tus neeg tsis noj nqaij tus npau suav
Cov kaus poom zaub mov raug npaj tau yam tsis muaj kom tsis muaj menyuam, yog li nws zoo dua los khaws lawv hauv lub tub yees lossis cellar. Yuav kom ua kom lub qab los noj mov tau zoo, koj yuav tsum xaiv cov paj ntoo uas muaj kua thiab kua txob zoo nkauj nrog lub suab qab zib uas muaj suab nrov.
Cov khoom xyaw:
- 2.4 kg kua txob qab zib;
- 1.5 kg ntawm carrots;
- 500 g ntawm dos;
- 2 kg ntawm txiv lws suav siav;
- 60 ml ntawm cov roj ua kom zoo zoo;
- 5 g suab thaj;
- 20 g ntsev;
- 5 ml ntawm vinegar essence;
- 8 cloves ntawm qej;
- hauv av dub kua txob rau saj.
Ntxuav thiab qhuav zaub. Kua txob tshem tawm cov qog thiab noob, tawm hauv phab ntsa kom ruaj khov. Tev cov carrots thiab cov dos, ntxiv rau cov hauv paus zaub ntawm ib coarse grater, tsuav cov dos rau hauv ib nrab nyias ib puag ncig. Fry hauv cov roj zaub kub kom txog thaum muag muag.
Ncuav txiv lws suav dhau nrog dej npau, tshem tawm cov tawv nqaij, tsuav cov txhaws ua rau cov me me. Muab cov txiv lws suav rau hauv ib lub lauj kaub, muab tso rau ntawm lub qhov cub. Nqa mus rau ib lub rhaub, txo qhov kub, ntxiv cov carrots nrog dos, qab zib, ntsev, kua txob dub thiab qej, dhau ntawm cov xovxwm. Do thiab ua noj rau 10 feeb.
Caws lub kua txob nrog ib qho sib xyaw ntawm carrots thiab dos, tso rau hauv saucepan nrog lub qhov. Ncuav cov txiv lws suav uas seem uas yog marinade hla cov zaub thiab ua noj rau lwm 20 feeb. Muab cov kua txob kub tso rau hauv huv si, muab txig, txiav, hliv cov kua, ntxiv ob peb tee ntawm vinegar essence rau txhua lub ntim. Dov rau ntawm lub hau, muab cov ntawv sau rau hauv qab thiab muab lawv qhwv rau hauv daim pam. Tom qab ib hnub, cov zaub mov hauv kaus poom tuaj yeem khaws cia.
