Txiv pos nphuab tuaj yeem ua noj tsis tas nyob hauv ib lub tais los yog hauv lub lauj kaub rau ntawm qhov cub, tab sis kuj siv hauv chav ua mov qeeb. Nrog txoj kev xaiv kom raug ntawm cov kev pab cuam, cov khoom yuav tsis hlawv, cov hostess yuav tuaj yeem cuam tshuam nws tus kheej los ntawm cov txheej txheem los ntawm kev tso siab rau nws mus rau cov cuab yeej ntse.
Ua noj nuances
Ua kom lub jam qab tiag tiag, koj yuav tsum coj mus rau hauv tus account qee cov subtleties. Rau kev ua noj, koj yuav tsum xaiv lub txiv hmab txiv ntoo siav, tab sis tsis overripe, nyiam dua ntawm hnub ci hnub qhuav. Nws yog pre-sorted tawm, tshem cov khib nyiab thiab muab cov ntawv luam pov tseg. Lub txiv pos nphuab raug ntxuav hauv qhov dej ntws, qhuav ntawm daim ntaub linen, thiab cov sepals tau txiav tawm. Ib qho mob tseem ceeb yog tias cov sepals yuav tsum tsis txhob muab tshem tawm ua ntej ntxuav. Dej yuav nkag rau hauv cov txiv ntseej, qhov khoob yuav tig tawm ua kua thiab ua mov.
Ua ntej ua noj, cov Berry yog txhoov nrog rab los yog rubbed los ntawm sieve. Muaj cov zaub mov txawv rau jam nrog hlais cov txiv pos nphuab, hauv qhov no, tsuas yog ib feem ntawm cov khoom siv yog av.
Koj tuaj yeem ua noj jam hauv txhua hom multicooker, suav nrog lub tshuab ua kom siab. Feem ntau hom yog "Quenching" lossis "Multi Cook". Cov txheej txheem yuav siv sijhawm 45 feeb txog 2 teev, nyob ntawm tus qauv ntawm lub cuab yeej.
Nws yog ib qho tseem ceeb kom paub meej tias ua npuas dej tsis sawv siab dua qib theem ntawm lub tais. Txhawm rau ua qhov no, sau lub khob ib nrab lossis ua noj lub jam nrog lub hau qhib, kaw nws tom qab lub jam tau rhaub li 7-10 feeb thiab thawj ua npuas tau muab tshem tawm. Lub qhov tso pa tawm tsis tas yuav tsum kaw.
Kev sib ntxiv ntawm cov ntawv gelling yuav pab ua kom cov khoom tuab: agar-agar, gelatin, pectin. Lwm qhov kev xaiv yog ntxiv txiv av txiv ntoo, apricots thiab lwm yam txiv hmab txiv ntoo muaj pectin ntuj rau txiv pos nphuab. Cov ntoo hauv av kuj tseem siv tau ua cov tuab tuab li. Cov kua txiv qaub, qhiav, vanilla thiab lwm yam khoom xyaw uas txaus nyiam yuav pab kom nco qab zoo. Qhov feem yog nyob ntawm tus kheej saj, tab sis nws tsis tsim nyog ntxiv ntau cov khoom xyaw ntxiv rau lub cij.
Txhawm rau tiv thaiv lub tiav jam los ntawm spoiling, nws yog poured rau hauv pre-sterilized jars thiab dov nrog hau, kuj tau hau hauv dej kub. Yog tias qhov no tsis ua tiav, cov khoom yuav dhau mus ua pwm, txawm tias yog khaws cia rau hauv tub yees.
Ua kom haum jam tuaj yeem khaws cia rau lub sijhawm ntev. Cov khoom yuav tuaj yeem noj raws li kev noj qab haus huv, siv los ua lub ncuav pies, txiv ntoo txheej rau ncuav thiab ncuav qab zib.
Jam nrog gelatin: ib kauj ruam los ntawm daim ntawv qhia qib
Nkaws yuav pab muab cov zaub mov kom nruj. Yog tias koj nce qhov koob tshuaj, koj tau txais cov tawv ntoo tuab thiab ntev dua ntawm cov marmalade. Thaum ua noj, nws yog ib qho tseem ceeb kom ntseeg tau tias qhov loj tsis hlawv, txwv tsis pub cov khoom kawg yuav tau txais qhov tsis kaj siab tom qab.
Cov khoom xyaw:
- 1 kg ntawm txiv pos nphuab;
- 1 kg suab thaj;
- 0.3 liv dej;
- 10 g nkaws.
Yaug, qhuav thiab ntxuav cov txiv pos nphuab nrog rab. Yog tias cov khoom siv no tsis muaj, koj tuaj yeem ua cov kua txiv ntoo nrog ntoo txeej lossis tshiav los ntawm sab cib. Tso cov txiv ntseej loj tso rau hauv lub tais ntawm ntau tus neeg ua noj, nchuav rau 1 khob dej (180 ml), do nrog cov ntoo lossis silicone spatula, kaw lub hau thiab tig rau qhov "Stew" program rau 40 feeb.
Dhuav lub nkaws hauv qhov dej ntxiv thiab cua sov kom yaj tag cov muaju. Ncuav nws mus rau hauv lub jam, do thiab ua noj rau lwm 3 feeb nrog lub hau qhib. Ncuav cov khoom tiav tiav rau hauv cov thawv huv huv thiab muab khi ua ke. Tig lub ntim ntxeev tiaj, thiab tom qab lawv tau tso kom txias tag, muab tso rau hauv ib qho chaw cia.
Strawberry jam nrog Berry pieces
Classic thiab zoo heev hauv tsev txiav yog brewed nrog ntuj pectin. Ua tsaug rau daim strawberry, cov khoom zoo li zoo nkauj heev thiab tuaj yeem siv rau ua khoom qab zib, ncuav qab zib thiab lwm cov khoom qab zib.
Cov khoom xyaw:
- 1 kg ntawm txiv pos nphuab;
- 1 kg suab thaj;
- 100 ml freshly nyem txiv qaub kua txiv;
- 30 g ntawm pectin;
- 100 ml dej.
Ntxuav cov berries, qhuav, tshem tawm cov sepals. Txiav tus txiv pos nphuab mus ua tej daim loj thiab hliv rau hauv lub tais. Ntxiv qab zib thiab tawm rau 1-1.5 teev ntawm chav sov.
Tig lub multicooker rau 10 feeb. Thaum cov ntawv ua npuas dej, tshem nws nrog ib daim ntawv slotted, kaw lub hau thiab teeb lub "Extinguishing" kev pab cuam rau 40 feeb. Dissolve pectin hauv dej, nqa cov dej sib xyaw rau ib lub rhaub, tshem tawm ntawm tshav kub thiab txias me ntsis.
Ncuav freshly nyem txiv qaub kua txiv thiab diluted pectin rau hauv jam. Ua txhua yam ua ke rau lwm 10 feeb yam tsis muaj kev nplawm. Teem lub tiav lawm jam nyob rau hauv huv si, qhuav jars, tighten lub hau thiab cia kom txias upside down.
Original jam nrog qhiav thiab vanilla
Jam muaj lub tsw txawv txawv thiab zoo meej rau lub caij ntuj no. Qhiav muab cov delicacy hloov maj mam zoo nkauj ntawv, ntuj vanilla yog lub luag hauj lwm rau cov muag heev thiab muaj ntxhiab tsw ntxhiab.
Cov khoom xyaw:
- 1 kg ntawm txiv pos nphuab tshiab;
- 500 g suab thaj;
- 1 vanilla pod;
- 1 tbsp. l. grated tshiab qhiav hauv paus;
- 30 g ntawm pectin.
Txheeb cov txiv ntseej, yaug, qhuav, tshem cov sepals. Ncuav txiv pos nphuab mus rau hauv lub tais multicooker, ntxiv ib nrab ntawm cov piam thaj, tseg rau 2 teev. Tom qab ntawd muab lub tais tso rau hauv multicooker, tig rau qhov "Stew" lossis "Multi-cook" program, tsis txhob kaw lub hau.
Tshem tawm cov vanilla taum tawm ntawm lub tev thiab sib tov nrog cov suab thaj uas seem thiab cov qhiav kom zoo. Thaum cov txiv pos nphuab cia cov kua txiv mus, ntxiv cov dej sib tov rau cov roj, ua noj rau li 10-15 feeb. Tshem npuas dej rau saum npoo. Ntxiv pectin rau lub jam, sib tov thiab ua noj rau lwm 10 feeb.
Muab cov khoom tiav ua tiav rau hauv cov ceg huv uas tau ua kom huv si, muab lub hau kaw thiab muab txoj phuam kauv pov tseg kom txog thaum nws txias. Khaws lub jam rau hauv qhov chaw txias, tsaus. Los ntawm cov naj npawb uas teev tseg ntawm cov khoom, 3-4 lub rhawv ntawm kev kho yuav tsum tau txais.
