Qaib cov txwv yog cov zaub mov muaj qab zib tsawg nyob rau hauv cov vitamins A thiab E, ntxiv rau cov hlau, phosphorus, calcium thiab lwm yam kab tsim nyog rau tus neeg. Qhov no yog ib qho kev noj qab haus huv zoo tshaj plaws ntawm kev noj zaub mov nqaij. Cov kua zaub ua los ntawm qaib cov txwv tau pom zoo kom suav nrog hauv cov khoom noj ntawm menyuam yaus thiab cov neeg laus.
Daim ntawv qhia ua kua nqaij qaib cov mij ua
Txhawm rau ua cov nqaij qaib ntxhw qab qab, koj xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- 600 g ntawm nqaij qaib cov txwv (cov nruas ntoo);
- 159 g ntsuab taum;
- 100 g mij;
- Cov dos ntsuab;
- txiv qaub;
- ntsev;
- Bay nplooj;
- peppercorns.
Yaug cov nqaij qaib cov nqaij, muab tso rau hauv saucepan thiab npog nrog dej txias. Tom qab ntawd muab cov saucepan dua rau hauv nruab nrab kub, coj mus rau ib lub rhaub, ntxiv peppercorns thiab Bay nplooj ntoos. Txo cov cua sov thiab simmer rau ib teev.
Yog tias xav tau, cov khaub noom tuaj yeem hloov nrog cov txhuv. Nws yuav tsum tau ua ntej ntxuav thiab muab nchuav nrog dej npau npau rau 5-10 feeb. Tom qab ntawd cov dej yuav tsum tau nchuav, thiab cov mov yuav tsum tau ntxiv rau lub rhaub qaib ntxhw rwj thiab ntxiv zaub mov siav raws li hauv daim ntawv qhia.
Tom qab lub sijhawm no, tshem cov qaib cov txwv los ntawm lub lauj kaub thiab txias, tom qab ntawd txiav rau hauv me me. Ntxuav, tev thiab txiav cov carrots rau hauv nyias ib daim hlab, li ntawm ib nrab ntawm ib centimeter tuab. Muab cov taum ntsuab, npaj carrots thiab mij hauv npau npau npau. Txuas ntxiv mus ua kua zaub. Thaum nug txog ntev npaum li cas nws yuav tsum tau siav, cov neeg ua noj ua noj feem ntau pom zoo kom tshem tawm cov kua zaub thaum cua sov ua rau cov mos liab thiab cov noodles mus txog rau "al dente" hauv lub xeev, uas yog, lawv npaj txhij, tab sis tseem tsis tau siav thiab qab saj.
Muab cov qaib cov txwv tso rau hauv cov kua zaub npau npau thiab ua txhua yam ua ke rau 2-3 feeb. Tshem tawm cov npaj kua zaub los ntawm tshav kub thiab cia nws brew rau kaum feeb. Ntxiv cov tshuaj ntsuab txig rau cov kua zaub ua ntej ua haujlwm.
Daim ntawv qhia kua zaub qaib ntxhw qaib ntxhw
Nov yog lus Fabkis ua zaub mov noj uas yuav tsum muaj:
- 500 g nqaij qaib ntxhw fillet;
- 200 g ntawm puab cheese;
- 400 g ntawm qos yaj ywm;
- 150 g ntawm dos;
- 150-200 g ntawm carrots;
- hauv av kua txob dub;
- ntsev;
- Bay nplooj;
- butter.
Los ua daim ntawv qhia no ua kua zaub, koj xav tau peb-liter saucepan. Yaug lub nqaij qaib ntxhw fillet, muab tso rau hauv saucepan thiab npog cov nqaij nrog dej txias. Muab cov saucepan tso rau hauv nruab nrab kub thiab muab dej kom npau npau. Tom qab ntawd ntxiv ib me nyuam diav ntawm ntsev, peppercorns (dub thiab allspice), Bay nplooj ntoos thiab ua noj lub rau li 20 feeb ntawm lub sijhawm nws npau. Tom qab ntawd tshem tawm cov qaib cov txwv, txias thiab txiav rau hauv daim.
Ntxuav thiab tev lub qos yaj ywm thiab carrots kom huv si. Txiav cov qos yaj ywm rau hauv nruab nrab-qhov loj me, thiab ris cov carrots rau ntawm coarse grater. Kuj txiav cov dos, tev los ntawm husk, mus rau hauv ntsuas. Grate rau txheej cheese los yog txiav rau hauv fab.
Nyob rau hauv Fabkis, qaib cov txwv qaib ntxhw feem ntau yog ua haujlwm nrog croutons.
Poob lub qos yaj ywm rau hauv lub rwj rwj, npau nws li 7 feeb. Lub sijhawm no, maj mam kib cov dos thiab carrots hauv butter. Ntxiv sautéed zaub rau cov qos yaj ywm thiab ua noj rau 5-7 feeb. Tom qab ntawv ntxiv cov nqaij qaib cov txwv. Boiling lub kua zaub mus txuas ntxiv rau 5 feeb ntxiv. Tom qab ntawd muab cov txheej txheem txaij ua tiav, sib tov txhua yam zoo thiab tshem tawm cov lauj kaub los ntawm tshav kub. Txau cov tshuaj ntsuab ntawm cov kua zaub cheese ua ntej ua haujlwm.
