Poov hmoov yog npaj rau ci ntau yam khoom qab zib: ncuav qab zib thiab yob, donuts thiab pies, cheesecakes thiab ncuav, nrog rau ntau lwm cov hmoov nplej. Muaj ob txoj hauv kev los npaj cov poov xab ua hmoov nplej - daim txhuam cev thiab tsis siv. Daim txhuam cev hom muaj ob qho txheej txheem - kev npaj ua khob noom cookie thiab kev npaj ua khob noom cookie. Txoj kev siv bezoparny yog ntau yooj yim dua thiab nrawm dua thiab nws zoo dua rau kev ua cov ncuav khob noom.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- Rau 900 g ntawm cov hmoov av tsis muaj:
- 3 khob hmoov nplej;
- 4 diav suab thaj;
- 6 dia butter lossis margarine;
- 3 lub qe;
- 15 g poov;
- 1/3 me nyuam ntsev ntsev
- 3/4 khob mis lossis dej.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ncuav cov mis nyuj sov lossis dej sov (zoo tshaj kub 30 degrees) rau hauv saucepan thiab yaj cov poov xab. Ntxiv ntsev, qab zib, qe, sifted hmoov thiab knead rau kaum feeb kom txog thaum tus.
Kauj ruam 2
Thaum kawg ntawm cov pob, ntxiv cov roj sov, do maj mam, npog lub lauj kaub nrog lub hau thiab qhov chaw hauv qhov chaw sov kom ua kom sov. Nyob rau lub caij ntuj no, koj tuaj yeem mus rau hauv lub tshuab radiator, thiab nyob rau lub caij ntuj sov - ntawm windowsill.
Kauj ruam 3
Tom qab 2, 5 teev tom qab kneading, thaum lub khob noom cookie tau nce siab, knead nws. Qhov no yog qhov tsim nyog kom tshem tawm cov pa roj carbon dioxide thiab rov pib dua fermentation. Fermentation kav kwv yees li ib teev thiab raug suav tias yog ua tiav thaum twg, tom qab qhov siab tshaj plaws sawv, lub khob noom cookie pib tog. Lub khob noom cookie zoo tshaj plaws rau fermentation yog 32 degrees, nrog qhov ntsuas kub tsawg, fermentation poob qis, nrog nce ntxiv, nws ua kom nrawm. Nws yuav tsum nco ntsoov tias thaum kub qis dua 12 degrees thiab siab tshaj 50 degrees, fermentation nres tsis zoo rau tag nrho.
Kauj ruam 4
Tom qab cov txheej txheem kawg kneading, tso lub khob noom cookie tiav los ntawm lub lauj kaub rau ntawm qhov rooj ua kom huv, qhuav thiab dej haus lossis saum nplaim rooj noj mov. Tom qab ntawd txiav ib qho me me ntawm lub khob noom cookie, muab nws tso rau ntawm lub rooj tsavxwm thiab nias sau rau hauv qab nrog koj txhais tes kom txog thaum nws tiav niam. Tom ntej no, txuas cov npoo ntawm lub khob noom cookie hauv plawv thiab tig nws hla kom lub hlov ntawm lub khob noom cookie yog rau hauv qab, thiab du, tiaj tiaj ntawm saum. Lub khob noom cookie daim tau dhau los ua cov qauv puag ncig.
Kauj ruam 5
Tam sim no yob lub khob noom cookie mus rau ib lub txheej ncuav mog qab zib. Tom qab dov lub khob noom cookie, cia nws so hauv chav sov li tsib feeb los ua pov thawj. Yog tias qhov ua pov thawj ntawm lub khob noom cookie tsis txaus, lub ncuav ci yog me me, tsis ntxuav, tsis zoo rau lub ncuav; nrog rau cov ntawv pov thawj ntau dhau, cov khoom ntim ci yog qhov muag plooj, thiab lub pob zeb muaj qhov hws loj. Tom qab ua txhua yam kev siv dag zog, koj tuaj yeem pib ua noj lub ncuav mog qab zib.
