Kauj ruam 1
Pib nrog salted caramel. Nws tuaj yeem ua tau 2 hnub ua ntej npaj cov khoom qab zib tiag tiag. Ncuav qab zib rau hauv ib lub lauj kaub saucepan, ncuav rau hauv 50 ml ntawm dej thiab kub dua li tsawg cua sov. Tsis txhob do, tab sis tsuas yog co ntses saucepan los ntawm ib lub sijhawm kom caramel melts tusyees. Thaum cov piam thaj tas li, tig cov kub kom sov me ntsis thiab simmer
Nws yog qhov tsim nyog
Muab 16-18: - 250 g butter - 250 g tsaus chocolate (70% cocoa) - 150 ml espresso - 225 g hmoov nrog ci hmoov - 250 g caster qab zib - 250 g mos lub teeb cane qab zib - 2 tbsp. l. cov hmoov cocoa - 100 ml buttermilk lossis cov uas tsis muaj rog yogurt - 4 lub qe, yeej - chocolate ua ntu rau kev pab (xaiv yeem) Cov kua txiv qab ntsev: - 200 g suab thaj - 75 ml hnyav cream - 50 g butter - 1/2 tsp. hiav txwv ntsev hauv plaub ya ri Chocolate ganache: - 50 g ntawm chocolate dub (70% cocoa) - 50 ml ntawm qab zib hnyav
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Pib nrog salted caramel. Nws tuaj yeem ua tau 2 hnub ua ntej npaj cov khoom qab zib tiag tiag. Ncuav qab zib rau hauv ib lub saucepan, ncuav rau hauv 50 ml ntawm dej thiab kub dua li tsawg cua sov. Tsis txhob do, tab sis tsuas yog co ntses saucepan los ntawm ib lub sijhawm kom caramel melts tusyees. Thaum cov piam thaj yaj tas, tig qhov kub kom sov me ntsis thiab sim cov caramel ntawm qhov maj mam sim tawm, nplawm tas li, kom txog thaum nws hloov tsaus dub. Tshem tawm los ntawm tshav kub thiab maj mam tab sis maj mam do hauv qab zib thiab butter. Txuas zom zaws kom txog thaum tus, tom qab ntawd do hauv ntsev thiab txias. Yog tias koj tab tom npaj salted caramel ua ntej, khaws cia rau hauv tub yees, tab sis tshem nws ua ntej siv los ua kom sov nws txog rau chav sov.
Kauj ruam 2
Preheat qhov cub kom 150 ° C. Txhuam nrog butter thiab kab nrog parchment 2 puag ncig lub ncuav mog qab zib nrog lub cheeb ntawm 23 cm. Muab cov khoom qab zib chocolate (250 g) nrog butter tso rau hauv saucepan, ntxiv espresso thiab pinch ntawm cov ntsev zoo. Qhuav tshaj li cua sov kom txog thaum tus.
Kauj ruam 3
Muab cov hmoov nplej, piam thaj thiab cocoa tso rau hauv ib lub tais loj.
Kauj ruam 4
Do hauv lub buttermilk (curdled mis nyuj) rau hauv melted chocolate loj thiab yeej nrog tus tov. Tom qab ntawd ntxiv cov raug ntaus qe. Ncuav cov sib tov sib xyaw ua ke rau hauv ib lub tais nrog cov khoom xyaw qhuav thiab sib tov kom huv. Faib cov khob noom cookie rau hauv cov pwm thiab muab tso rau hauv qhov cub rau 75-90 feeb. Txheeb xyuas qhov kev npaj txhij los ntawm kev tho qhov nruab nrab ntawm lub ncuav mog qab zib nrog ib tus neeg txawj ntse - nws yuav tsum nyob kom huv. Tshem cov khoom qab zib los ntawm qhov cub, tawm kom txias rau hauv cov pwm rau 10 feeb, tom qab ntawd hloov mus rau txoj hlua hlau thiab txias tag nrho.
Kauj ruam 5
Hauv lub sijhawm, npaj koj tus gaiter. Ua li no, tso cov khaub noom chocolate rau hauv ib lub tais. Ua kom sov lub qab zib me ntsis hauv saucepan. Sai li thawj npuas tshwm sim, tshem tawm tam sim ntawd los ntawm kub.
Ncuav cov qab zib rau hauv ib lub tais ntawm chocolate. Cia cov qhob noom xim kasfes yaj rau ib pliag, tom qab ntawd ua kom tawv ncauj nrog lub ntsej muag ntoo kom txog thaum tus. Thaum lub ganache tseem sov, ncuav txog ib feem peb dhau ntawm ib txheej thaum lub chocolate chocolate drips me ntsis nyob ib ncig ntawm cov npoo. Txias qhov ganache ntxiv rau chav sov.
Kauj Ruam 6
Lub caij no, ncuav 2 dia ntawm ob lub ncuav mog qab zib txheej. l. salted caramel. Yog tias nws muaj sijhawm los khov, ua kom sov me ntsis.
Kauj Ruam 7
Yeej lub ganache txias nrog lub tov kom txog 3-5 feeb rau hauv huab cua huab cua zoo. Kis dhau lub caramel, npog nrog lub ganache thib ob tawv ntoo thiab garnish nrog dawb thiab tsaus chocolate shavings (yeem).
