Txawm hais tias cov txiv hmab txiv ntoo zoo tshaj plaws thiab cov txiv hmab txiv ntoo tau siv rau jam, nws tuaj yeem ua rau tsis zoo rau ntau yam: tsis muaj suab thaj, tsis muaj kab mob hauv lub cev cia, thiab lwm yam. Txawm li cas los xij, qaub jam tuaj yeem rov reanimated los ntawm kev rhaub nws dua.
Yuav ua li cas zom qaub jam
Yog tias koj pom tias qhov cws tau pib ua kom muaj kua thiab acidify, koj yuav tsum tau rhaub nws ntxiv zaum ob nrog ntxiv suab thaj. Rau txhua ib kilogram ntawm jam, noj ib qho ntxiv 500 g suab thaj. Hloov lub jam los ntawm lub hwj mus rau hauv lub thawv ua noj, ntxiv qab zib, 1 tsp. dej qab zib thiab ua noj dhau ntawm qhov nruab nrab lossis qis kub kom txog thaum cov hmoov sib xyaw ua kom tuab thiab pib ua npuas dej. Sai li sai cov npaus tsis ua rau sib sau, tshem lub jam los ntawm qhov cub.
Yog hais tias lub jam yog pwm, tshem tawm cov kev phem nrog ib rab diav thiab muab pov tseg. Ua li no thaum koj pom daim phiaj dawb nyob rau saum npoo av. Tam sim no ntxiv ib nrab ib kg ntawm qab zib rau txhua txhua qhov kilo ntawm jam thiab zom. Txias qhov jam. Tom qab ntawd muab tso rau ntawm lub qhov cub thiab coj mus rau ib lub rhaub. Qhov no yuav tiv thaiv kev loj hlob tuaj pwm yav tom ntej.
Jam nyhav tig qaub los ntawm qhov tsis muaj suab thaj thaum lub rwj thawj zaug. Tsis tas li ntawd, cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem ua rau tsis zoo yog tias, tom qab ua noj ua haus, koj muab cov pob cij tso rau hauv qhov chaw kom sov. Tom qab kom tsis muaj menyuam, nco ntsoov tos kom txog thaum lub rhawv tau qhuav.
Sterilizing jam jars
Nco ntsoov tias koj tau sterilized jam jars npaj txhij. Ua cov txheej txheem kom tsis muaj menyuam yaus ib txwm ua dhau los ntawm lub rhaub. Ua li no, tso lub lauj kaub rau ntawm lub qhov cub dej. Tso cov yas hlau tso rau saum lub lauj kaub. Tso lub khob iav sab nraud ntawm txoj kab no. Raws li cov dej evaporates, cov pa tawm thiab lub poom yog sterilized. Ntxiv nrog rau cov kua ntses, koj tuaj yeem muab cov hlau kib nrog dej nyob ntawm lub qhov cub, thiab tso lub hwj hauv qhov qhib ntawm lub hwj kais. Lossis koj tuaj yeem yuav yuav cov hub tshwj xeeb cov tshuaj laum. Nws tau txuas rau sab saum toj ntawm kettle. Lub fixture yog hlau phaj nrog lub qhov zoo tagnrho rau tso lub hwj.
Yog hais tias qhov jam yog candied
Yog hais tias lub jam yog suab thaj, nws yuav tsum tau muab zom. Hauv qhov no, ntxiv ib khob dej rau txhua txhua qhov hnyav ntawm jam. Ua noj cov roj sib tov kom txog thaum nws npau. Tshem lub jam los ntawm qhov cub. Thaum nws txias lawm, hloov mus rau hauv lub thawv kom tsis muaj menyuam thiab muab dov rau.
Muaj kev ntsuas tshwj xeeb los tiv thaiv cov jam kom tsis muaj suab thaj. Thaum ua zaub mov, ntxiv ib diav ntawm crushed citric acid. Nyob rau hauv lub txiv hmab txiv ntoo qaub jam, ntxiv acid ntawm qhov taub ntawm riam. Ib qho ntxiv, ntxiv ib diav ntawm glycerin rau txhua kilo suab thaj kom tiv thaiv cov jam kom tsis txhob muaj suab thaj.
