Terrine yog hom zaub mov Fabkis txoj nyob hauv daim ntawv ntawm lub voos plaub. Thaum ua haujlwm, nws yog kev coj ua los txiav cov av toj rau hauv hlais. Lub hauv paus ntawm cov av hauv av tuaj yeem yog khoom noj - nqaij, ntses, zaub lossis nqaij qaib.
Nws yog qhov tsim nyog
- - tus luav tuag lub cev hnyav txog 1.5 kg;
- - nqaij npuas kib - 10-15 strips;
- - zaub ntug hauv paus;
- - dos;
- - cognac - 50 ml;
- - Cov rog rog - 300 g;
- - qhuav dawb dawb - 500 ml;
- - ib lub qe;
- - 2 sprigs ntawm thyme;
- - butter - 1 diav;
- - zaub roj - 2 diav;
- - ib pawg ntawm parsley;
- - ntsev thiab kua txob rau saj;
- - 2 Bay nplooj;
- - ib de ntawm nutmeg.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Cov zaub mov no cuam tshuam nrog pickling, yog li peb pib ua noj ua ntej hnub. Ntxuav cov luav, txiav cov nqaij los ntawm cov pob txha, muab tso rau hauv lub tais loj, ncuav hauv caw, ntsev, kua txob thiab ntxiv nutmeg. Do cov nqaij, npog nrog zaj duab xis uas muab lo, muab tso rau hauv tub yees thaum hmo ntuj. Peb muab cov pob txha tso rau hauv ib lub hnab, peb kuj muab lawv tso rau hauv tub yees.
Kauj ruam 2
Tev thiab tsuav cov hauv paus dos thiab carrots. Nyob rau hauv saucepan, rhaub zaub roj nrog rau butter. Fry cov pob txha luav rau tag nrho cov sab hla cov cua sov hauv nruab nrab 10 feeb kom txog thaum xim av. Ntxiv cov dos thiab carrots, kib rau lwm 4 feeb.
Kauj ruam 3
Ncuav cov luav marinade thiab cognac rau hauv saucepan. Nqa mus rau ib lub rhaub ntau tshaj qhov kub, txo cov cua sov mus rau nruab nrab, tawm ntawm lub qhov cub rau 20 feeb. Peb lim cov kua txiv si los ntawm sab cib. Ncuav 200 ml rau hauv lub khob huv, ntxiv koj nplooj nplooj thiab tws parsley, cia kom txias.
Kauj ruam 4
Peb muab cov luav nqaij me tso rau ib sab, dhau tus so ua ke nrog cov nqaij npuas los ntawm ib tug nqaij grinder. Sib tov cov nqaij ua tiav nrog cov nqaij qaug cawv, hauv cov tshuaj ntsuab tau soaked. Ntxiv lub qe thiab nplawm cov khoom xyaw kom huv si.
Kauj ruam 5
Txiav lub teeb tseg tso cov nqaij luav rau hauv cov ntawv me me, sib tov nrog cov nqaij minced.
Kauj Ruam 6
Npog elongated ci zaub mov nrog ib daim hlab ntawm nqaij sawb. Tso cov nqaij sib tov rau sab hauv, ntxiv 2 nplooj ntawm laurel. Qhwv ib daim hlab ntawm cov nqaij npuas kib uas mus dhau ob sab ntawm daim ntawv sab hauv mus rau hauv cov nqaij txhaws. Kaw daim foos nrog lub hau thiab qhov chaw ntawm daim ntawv ci nrog dej. Peb xa nws rau qhov cub kom txog rau 180 degrees rau 90 feeb. Cia cov av ua txias rau hauv daim ntawv, tom qab ntawd hloov nws mus rau ib lub tais, kaw nws thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau ib hnub.
