Hamsa yog ntses ntawm tsev neeg anchovy.
Nws yog ib qho ntawm feem ntau thiab yog li feem ntau ntau noj ob qho tib si tshiab thiab qab ntsev. Tus xab npum rau txeej yog qhov zoo tshaj los npaj nws rau kev siv yav tom ntej. Cov kua qab ntsev hamsa yog cov khoom noj txom ncauj zoo kawg, muaj roj ntau thiab ntxim nyiam, hloov cov herring kim dua.
Nws yog qhov tsim nyog
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- anchovy;
- ntsev (ntxhib);
- av kua txob dub;
- peppercorns dub;
- Bay nplooj;
- ntim rau salting.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Yog tias koj tau tswj hwm kom pom qhov hamsa tshiab, koj muaj hmoo heev, nws txhais tau tias koj nyob rau hauv qhov chaw ntawm nws rho tawm. Feem ntau, anchovy yog tsim los ntawm cov txheej txheem nrawm-txhawm rau txhawm rau xa tus ntses rau cov neeg muas zaub nrog nyiam saj. Ua ntej tus Ambassador, koj xav tau cov ntses yuav tsum nyob hauv chav tsev kub, rau qhov no koj yuav tsum maj mam defrost nws. Qhov no yog qhov zoo tshaj plaws rau hauv qab txee ntawm lub tub yees hauv 24 teev.
Kauj ruam 2
Tom qab tus ntses yog yaj, nws yuav tsum tau rinsed zoo kom tshem tawm cov seem ntawm mucus, teev, thiab tsuas yog kom nws huv. Tom qab ntawd txiav cov ntses: tshem tawm lub taub hau thiab entrails. Qhov no feem ntau ua tiav manually tsis tas siv cov khoom siv ntxiv. Tus hamsa yog coj nrog ob tug ntiv tes ntawm sab tes xis los ntawm gills, thiab nrog sab tes peb maj mam muab lub carcass thiab rhuav lub taub hau tawm ntawm lub cev. Feem ntau, cov sab hauv ncab tom qab lub taub hau, tab sis yog tias qhov no tsis tshwm sim, tom qab ntawd lawv yuav tsum tau ntxuav tom qab los ntawm kev maj mam qhib lub plab kom cov ntses tsis hnov qab ntsim thaum salting.
Txawm li cas los xij, yog tias tus ntses me heev, ces plab yuav tuaj yeem hla.
Kauj ruam 3
Tom qab ntawd yaug cov ntses dua hauv khiav dej thiab ua tib zoo tshem tawm tag nrho cov kua. Tom qab txhua tus dej yog ploj mus, ua mus rau tus thawj tub rog.
Kauj ruam 4
Nqa coarse pob zeb ntsev thiab nphoo rau ntawm cov ntses nquag. Tom qab ntawd, muab cov ntses sib tov maj mam nrog koj ob txhais tes (nws zoo dua los sib tov hauv qab mus rau sab saum toj, maj mam faib tag nrho cov ntsev rau ntawm cov ntses). Yog tias koj xav ua tus sawv cev ntsim, tom qab ntawd ntxiv cov kua txob dub, Bay nplooj thiab coriander rau hamsa. Tom qab ntxiv cov txuj lom, maj mam do cov ntses dua.
Kauj ruam 5
Tom qab ntawd, muab cov hamsa tso rau hauv ib lub taub ntim rau kev noj ntsev ntxiv. Muab cov ntses tso rau hauv txoj kev uas kev tsim txom yuav muab tso rau ntawm lub hau, thiab muaj chav nyob saum cov brine uas yuav ua rau.
Kauj Ruam 6
Muab lub thawv ntim nrog ntses tso rau hauv lub tub yees rau 8-12 teev. Tom qab ntawd, koj tuaj yeem npaj tau-ua cov qab ntsev ua hamsa thiab txaus siab rau cov khoom qab qab ntawm cov khoom txom ncauj qab no.
