Muaj ob peb txoj hauv kev xaiv de ci salmon. Txhua ntawm lawv yog qhov nthuav hauv nws txoj kev. Saib qhov twg koj xaiv, tom qab 1-2 hnub koj tuaj yeem txaus siab rau qhov ntsim ntawm cov ntsev qab ntsev.
Nws yog qhov tsim nyog
- Rau thawj txoj kev:
- - 1 kg ntawm salmon;
- - 4 tbsp. l. ntsev.
- Rau txoj kev thib ob:
- - 1 kg ntawm salmon;
- - 2 tbsp. l. ntsev;
- - 1 tbsp. l. Sahara.
- Rau txoj kev peb:
- - 1 kg ntawm salmon;
- - 3 tbsp. l. ntsev;
- - 2 tbsp. l. Sahara;
- - 1 tbsp. l. vinegar.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Nws raug nquahu kom siv cov ntses fillet rau salting. Txawm li cas los xij, qee tus neeg nyiam siv steaks lossis bellies. Txawm tias koj xaiv, yaug cov ntses nrog dej ua ntej salting, tshem tawm cov dej noo ntau nrog lub ntswg. Yog tias koj yuav cov ntses tsis muaj kab, ua tib zoo txiav lub taub hau thiab khoom ci, tom qab ntawd nyias nyias. Koj yuav tsum txiav cov ntses siv riam tshwj xeeb. Tus salmon yuav tsum tau txiav raws tus txha nraub qaum, pib los ntawm qhov chaw ntawm lub taub hau. Lub nraub qaum yuav tsum nyob twj ywm rau ib qho - nws yuav tsum tau muab tshem tawm kom zoo. Koj tseem yuav tau tshem tawm lub plab mog. Ntxiv mus, rau salting, koj tuaj yeem siv ib ntawm peb txoj hau kev.
Kauj ruam 2
Thawj txoj kev. Txhawm rau ua noj ntsev qab ntsev raws li daim ntawv qhia no, koj tsis tas yuav tshem cov tawv nqaij ntawm nws. Txau cov npaj puv nrog cov ntsev ntxuag lossis ntsev hiav txwv. Salmon yog cov ntses uas muaj roj, yog li nws nyuaj rau kev tswj hwm nws - nws yuav nqus cov ntsev ntau li qhov xav tau, yog li nws yog qhov zoo kom ntxiv ntau dua tsawg. Tso cov fillets tso rau hauv cov phuam ntawv thiab tso rau hauv tsawg dua 12 teev. Nqa cov fillet tawm hauv lub tub yees tom qab lub sijhawm teev tseg, koj tuaj yeem pom cov ntsev seem, uas tuaj yeem tshem tau yooj yim nrog rab riam lossis ntaub so ntswg; koj tsis tas yuav ntxuav tawm ntsev nrog dej. Cov ntses tuaj yeem noj tau tam sim ntawd.
Kauj ruam 3
Thib ob txoj kev. Qhov qauv no koom nrog ua noj ntses hauv feem. Txiav nqaij ntses salmon rau hauv cov me me. Cov ntses txiav ntses kuj tsim nyog rau salting. Txau cov ntses nrog kev sib xyaw ntsev thiab suab thaj thiab muab tso rau hauv qab kom ceev rau ob peb teev hauv lub tub yees. Qhov no yog txoj hauv kev ceev tshaj plaws los ua noj qab ntsev salmon.
Kauj ruam 4
Qhov thib peb hom kev cuam tshuam nrog pickling nrog brine. Dissolve qab zib thiab ntsev rau hauv dej thiab coj mus rau ib lub rhaub. Koj tuaj yeem ntxiv tshuaj ntsuab lossis nplooj nplooj los saj. Tom ntej no, ncuav nyob rau hauv lub vinegar thiab tshem tawm los ntawm lub qhov cub. Thaum lub brine tau txias, lim nws. Ncuav ntawm cov ntses nrog lim brine. Muab tso rau hauv lub tub yees rau ib hnub yog tias koj xav kom cov ntses salmon muaj ntsev me ntsis, los sis rau ob hnub yog tias koj nyiam ntsev ntau dua.
Kauj ruam 5
Muaj lwm cov zaub mov txawv rau salting salmon, piv txwv li, siv kua txiv qaub lossis brandy. Txhawm rau ua qhov no, txhuam cov ntses puv nrog dej sib tov ntawm kua txob, qab zib thiab ntsev, muab tso rau hauv lub taub ntim yas, nphoo nrog kua txiv qaub lossis hom tshuaj, tom qab ntawd kaw lub hau thiab tso rau hauv 1-2 hnub. Txhua txhua 12 teev, koj yuav tsum tig cov ntses hla thiab hloov daim sauv rau hauv cov chaw nrog qis dua. Yog li ntawd salmon yog saturated nrog brine evenly thiab salted zoo dua.
